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一个关于开餐饮、奶茶店的商业计划书完美版

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系列的生产工艺打造产品,突出品牌文化。 7、未来规划

在掌握市场走向及树立企业品牌定位之后,企业将不断扩充自己的研发团队,继续开拓新的产品线。同时将选择和相关学科背景的科研机构进行合作开发,在已有系列产品的基础上,尝试将相关领域的科研成果商业化,不断拓宽市场面和顾客群。着重塑造企业形象,推广企业文化,打造独特的一流品牌。 四、市场及竞争分析 1、市场需求

中国是一个人口大国,饮食问题一直受到国家的高度重视,现代人们对于饮食的要求早已不止是食能果腹的阶段了,随着社会的发展,经济的进步,人民生活质量的不断提高,人们对于饮食有着越来越高的要求,不仅要吃的饱,更要吃的好,吃的健康。因此餐饮成为了近几年来炙手可热的行业,而人们对于餐饮店的需求也是与日俱增,常规的家常已经不能满足人们的要求,而具有个性的特色餐厅,饮品店成为了餐饮行业的宠儿,据国家统计局数据显示,截止2011年,四川省餐饮资产总计178.3亿元,企业数量达到1209家,并呈持续上升趋势。其中特色饮品店更是异军突起,获得了不小的盈利。国家统计局抽样调查数据显示,四川省15岁以上人口为57636,其中女性人数为28358(抽样比0.850%),成都作为四川省省会,,流动人口密集,更是为我们提供了广阔的市场需求。 2、市场容量

据国家统计局数据显示2007年至2011年,四川省连锁餐饮行业营业额分别为9.4/14.2/20.04/21.7/28.35.增长率分别为51.1%、41.1%、10.3%、30.6%。按照增长率以及营业额预测,2013年,四川省连锁餐饮行业市场容量为38.4亿元。 3、市场细分

对市场调研的数据收集整理后,进行了因子分析和聚类分析,将我们的目标客户分为了如下几类:1、痛经等生理期不适现象较严重或严重,且有意愿购买生理期相关饮品。2、痛经等生理期不适现象较严重或严重,没有购买行为或极少出现购买行为。

3、生理期痛经等不适应现象一般,仍有意愿购买生理期相关饮品。此三类人所占的比例如下:

第一类:27.3% 第二类:27.3% 第三类:45.4%

第一类客户对于产品需求量最大,将成为我们前期主要的客户群,因此在前期会重视这一顾客群体的稳定性,尽最大可能降低这一群体的流失数。

经过分析,我们觉得将第三类客户群体列为公司的工作重心,因为此类客户痛经症状一般,却有购买行为,说明此类顾客对于生理期饮品的持接受态度,是最有购买欲望的顾客群,且所占的比例最大,将会为公司带来大量的利润。

同时第二类客户群将成为我们发展中的争取对象,因为此类客户

对生理期饮品有需求,因为选择强行忍耐或其它原因在态度上并没有完全接受在外购买生理期饮品,我们将通过我们的产品和服务,以及品牌的树立,来争取发展第二类用户群。 4、市场特征

中国餐饮业已经步入行业洗牌期,必须交流新思想、探索新模式,迅速由传统的“粗放式、模糊式、经验式经营”向“精细化、规模化发展”。近年来,我国的餐饮业发展非常迅速。从长远来看,随着对外开放的扩大和经济持续稳定快速增长,城乡居民收入增加,生活水平不断提高。近几年餐饮业的增长率都比其它行业高出十个百分点以上,可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期,市场潜力巨大,前景非常广阔。 a、餐饮行业发展现状

随着人民生活水平的不断提高,社会消费需求随之发生了重大变化,特别在“吃”的方面,要求越来越高,希望常吃常新,吃出品位,吃出文化,吃出健康。为了适应这一变化,餐饮企业尤其是诸多中式正餐店采取了一系列措施,改变传统经营方式,加快了现代餐饮业的发展步伐。

我国餐饮业和集团经营、网络营销、中心厨房、集中采取、统一配送等现代经营方式显示出强劲的发展势头,明显突现出新经济特点。例如:重庆一心一客餐饮有限公司,旗下拥有一心一客中式快餐、外婆心18小时特色快餐、香香卤面特色面馆3个快餐品牌,近年来还投资建立中央配送工厂,能够为两万余人同时供餐。顺应集团化发

展,重调组织架构,成立了直营管理中心、连锁拓展中心、综合服务中心、物资配供中心、公司财务结算中心,并建立了 300余个特色菜品的用料和工艺操作标准,保证了产品质量,生意一直红红火火。自2002年成立以来,发展直营店12家、加盟店近100家,成为了中式快餐连锁行业的领头品牌,产生了广泛的社会影响,加快了现代餐饮店的发展步伐。因此萱草方独具个性的女性生理期饮品,十分顺应当下餐饮业的发展现状。

全国各地举办的各种美食节、厨师节连连不断,如广州国际美食节、吉菜美食节、津菜美食节、重庆美食文化节、鲁菜美食文化节等,其目的是以节造市,以市促销,弘扬中华美食文化,推动中国餐饮业的发展。在这诸多“节”中,最具代表性的是中国商业联合会和杭州市人民政府联合主办,中国饭店协会等单位承办的第二届中国美食节,以及由中国商业联合会和西安市人民政府联合主办的第十一届全国厨师节。这些美食节提供了丰富的烹饪技术交流活动,既有理论上的探索,又有实际操作的现场观摩,涌现出一批富有创新精神的名菜和八大新菜系展,又进行了不同菜系之间的交流,进一步促进了中式正餐的创新和交流,在社会上产生了积极影响。公司可借鉴,学习目前餐饮行业的营销手段,以女性健康为主题,女性节日为依托,积极推广公司品牌,大力推动公司市场占有速率。

不仅如此,近年来,全国各地对挖掘、整理、发展地方新菜系的工作抓得很紧,研发、创新了许多极具特色的名菜肴,并利用各种美食节进行推介。在杭州举办的第二届中国美食节上,就评出了新八大

菜系展,即吉菜、秦菜、杭菜、沪菜、辽菜、晋菜、敦煌菜、宁波菜。另外,津菜、赣菜、湘菜、陇菜、贵州菜、重庆川菜和哈尔滨的哈阜菜等,都加大了开发,发展的力度。各地在举办各种美食节时,省、市领导亲自到会进行推介,吉林省省长洪虎亲自抓吉菜的开发和推广,一时成为美谈。正由于地方菜肴具有新、奇、特等特色,加之人们的饮食需求向常吃常新,追求时尚转变,所以对各地的创新菜特别青睐。尤其是旅游者,每到一地,必然要尝地方风味菜肴,应该说,这是地方菜系发展较快的重要原因。基于此点,说明个性化的菜肴和饮品越来越受大众的喜爱,具有自身特色的饮品店也一定会如同各地的地方菜一样,异军突起。 b、餐饮行业发展趋势

随着经济运行全球化,市场和资源跨国化的影响,世界饭店集团每年都在调整和兼并之中,饭店业的联盟和合并导致更大规模的饭店集团的诞生。只有全球化、品牌化饭店才会在现代营销中得益。形成统一性的连锁餐饮集团对于重组餐饮资产,扩大市场的覆盖面,加快资金流转转密度,促进餐饮业规划化经营大有益处。而快餐连锁作为“集团化”的先锋,像“麦当劳”、“肯德基”的成功经验,使国内餐饮业看到了连锁经营的种种好处,纷纷将连锁作为主攻方向,连锁经营对餐饮业发展起着决定作用。但也有一些店开张一两年,没有一点实力就想搞连锁,结果是连的越多,“死”得越快。而现在又到了争夺市场份额的时候,随着一部分没有连锁能力、管理混乱的连锁公司逐步退出市场,一些有实力、管理好的优秀的连锁企业定会成长起来,

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