科室 人数 厂长 1 办公室 1 技术科 2 供销科 4 财务科 2 化验室 2 合计 12 6.2.3 后勤人员安排
表6-4 后勤人员安排一览表 部门 人数 门卫 2 衣物 1 运输 2 食堂 3 宿舍 2 保卫 4 合计 14 工厂总计48人+7+12人+14人=81人
6.3 生产及辅助车间设施
预处理 原料果 化验室 动力设施 车间 机修车间 包装材料仓库 三废处理 成品库 包装材料仓库 成品
6.3.1 果池
收购苹果梨是浓缩果汁加工的第一步，原料果的好坏将直接影响到果汁的生产。收购的原料果进行预处理后存放在果池里，果池的底部是倾斜的，以便将苹果梨全部冲进车间
6.3.2 品质监控室
化验室一般包括化验操作间，精密仪器间，一般品质监控室要包括从原材料开始的 各项原料、中间产品、终产品的质量检测、产品的跟踪检测，以及随时随地对产品进行 抽检的监控人员和设备，也包括化验室和研发中心。
6.3.3 仓库
浓缩果汁厂的仓库在全厂建筑面积中占有较大的比重，包括：果池、产品库、包材库、设备库等。原材料库要在各种原料的日或周需要和生产储备天数的的基础上留有适当余地。成品库的大小取决于产品的产量和周转期。在建造仓库时，还要充分考虑到各种货物的性质，如温度和湿度的要求、包装规格、堆放方式等。要对各种情况有较确切的估计，满足生产要求。
6.3.4 机修间
浓缩果汁厂机修任务可设厂部机修部门和车间机修部门。车间机修工负责车间的日常运营和维护，如：水、电、车间设备的调试等[4]。
6.3.5 三废处理
浓缩果汁的废水包括三部分；冷却水、生活废水、生产废水。通常冷却水
不会受到污染，因此可进行再次利用。生活废水可先与生产废水混合再排放到污水处理厂或直接排放到污水处理厂。生产废水则来自于原料果的预处理，如清洗，还有将果池中的苹果梨冲进车间用的水，以及设备的清洗废水等。处理原则：一部分不可回收利用的水通到污水处理车间，大部分水可以回收重新利用，用来洗苹果梨，冲地板，浇花等。
（１）煤渣：卖给砖厂，作为砖的原料；
（２）果渣：可以做饲料，卖给家禽饲料加工厂，或者从中提取果胶，由专门的工厂完成。
6.4 全厂生活设施
（1）办公楼
根据工厂规模大小，来确定建造办公楼面积，初步计划将办公室等设在车间二楼。
（2）食堂
根据同时用餐的最大工人数，设定能同时供80人用餐大小的面积＝25×9=225m2
（3）医务室
采用现代化医疗设备，有常用各类医药，有专医坐诊，能及时治疗一些常见的疾病。 （4）厕所
厕所应设在不污染生产且方便的位置，有男厕所和女厕所，男厕所设2-3个，女厕所设3个。
6.5 供电系统
6.5.1 供电要求和相应措施
（1）负荷随季节变化较大，大中型厂易设两台变压器供电，以适应负荷的剧烈变 化。
（2）用电性质属ｍ类负荷，一般采用单电源供电。
（3）某些车间内水、汽多，湿度高，所以供电线路及电器应考虑防潮。 （4）为减少电能损耗和改善供电质量，厂内部用电要接近负荷高度集中的地方。 （5）随着机械化水平不断提高，用电设备也会逐年增加，配电设施要有一定发展余地。
6.5.2 车间配电原则
（1）配电装置的防护性能要适应环境特征。
（2）车间内部的动力和照明电源应分开。
（3）配电装置应留有一定的备用容量、备用回路。
（4）配电装置的保护应互相配合，以保证可靠性和选择性。
（5）车间内的启动、控制设备按情况可集中控制或分散控制，当工艺设备许可时优先选择直接启动方式。
6.5.3 主车间配电
洗果、浓缩等场所湿度高，因此电器设备、器材应按湿热带条件选择。车间总配电最好是在一单独的小间内，分配电装置和启动控制设备要能防水汽、防腐蚀，并尽可能集中于车间的某一场所。干线、支干线的截面积根据计算再放大1.2倍。除潮湿场所采用铜芯导线为宜外，其余可用铝芯导线[5]。
6.6 用水系统
6.6.1 浓缩果汁厂用水分类
（1）清洗设备用水。 （2）洗刷地坪用水。
（3）冷凝二次蒸汽和真空泵用水。 （4）清洗原料果用水。 （5）进入产品用水。 （6）冷却用水。 （7）生活用水。 （8）消防用水。
6.6.2 给水系统和配水系统
（1）自来水给水系统；装接技术简单，初投资费用少，上马快，水质可靠；但水费高，使用费高。
（2）地下水给水系统：水质温和，理化指标变化小，不易受外部污染，水温变化小，进深水源一般不需进行处理即能达到生产和生活用水要求。取水构筑物简单，一次投资费用不大日常费用少；但含多种矿物质，水硬度高，可能含有害物质，如果用水量大，会导致地面下沉。
（3）地面水给水系统：水费便宜，日常费用少；但技术管理复杂，取水构筑物多，需要系统的净水装置，一次性投资大，水温随季节变化，易受环境污染。
结合当地情况，采用自来水给水系统和地下水给水系统相结合的方式，降低
成本。
6.6.3 冷却水循环系统
制冷、空调降温、蒸发浓缩等需要冷却水，为减少给水消耗，常使用冷却水循环系统，必要时补充。
6.6.4 排水系统
（1）排水采用明沟。明沟宽200mm，深200mm，坡度为1/180m/m。明沟终
点排水地漏，用铸铁排水管或焊接钢管排至室外。
（2）外管道最小覆盖深度：在行车道下，一般不小于0.7m。
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