表5.2 白葡萄芳香物质与酒质量的相关系数
3-甲基1-乙酸乙乙酸-2-甲基丙3-甲基乙酸己2-以及-1-2-苯乙基
丁醇-乙酸邻二甲苯 乙酸戊酯
酯 基酯 -1-丁醇 酯 己醇 乙酸酯
酯
0.87**
0.988** 0.991** 0.837** 0.903** 0.801**
0.812** 0.994**
pearson
白酒correlatio0.758** 分数 n
Sig
（2-tailed0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 0.00 ） N
28
19
13
13
17
26
20
28
表5.3红葡萄酒的芳香物质与酒质量的相关系数
乙酸乙正十一2-乙基辛酸丙3,7-二甲
红酯 1-丙醇 烷 柠檬酸 -1-己醇 酯 基-1,6辛丁二酸二
十二酸乙酯 酒
烯-3-醇
乙酯
分pearson 0.431* -1.00** -1.00** 0.507* 0.704** 0.427* 0.471* -0.403*0.404* 数
correlation
Sig
（2-tailed）
0.025 0.00 0.00 0.023 0.002 0.026 0.015 0.037
0.037
N 27 2 2 20 16 27 26 27
27
表5.4红葡萄的芳香物质与酒质量的相关系数
3-甲基-1-丁醇 2-乙基-1-己醇 3,7-二甲基-2,6-辛二烯酸甲酯 苯乙醇 红酒分数
pearson correlation -0.895* -0.782* 0.893* 0.522**
Sig（2-tailed） 0.016 0.038 0.041 0.005 N 6 7 5 27
（六）模型的分析与评价
在本模型中，仅用它们的均值、标准差和离散系数来评价两组评酒员的结果哪个更
合理可信是不精确的，均值只是体现了葡萄酒酒本身的一个质量区间，标准差体现的是
葡萄酒在这个质量区间的波动程度，是一个区间上的问题，无法精确到点上，因此不够 合理。
此外，模型中主要使用的是聚类分析法和相关分析法，聚类分析的方法还是比较粗糙，理论上也不算完善[5]，聚类分析有分定量的，定性的，如要想得到比较精确的结果，需要严格的划分指标类型，但在本题中并没有明确的区分定量指标与定性指标的界限，故得到的结论也并不严格。在进行相关性分析是有些指标无法得到明确的分配，也影响了模型的精确度。
0.00 6
参考文献
[1]xionghong，如何判断葡萄酒的品质的好坏， /68348.html，2012年9月8号 [2]贾俊平编著，描述统计，北京：中国人民大学出版社，2003年版，第98页 [3] 谢辉 樊丁宇 张雯 郭春苗 周晓明 闫鹏 卢春生，统计方法在葡萄理化指标简化中的应用，《新疆农业科学》， 08期：2-4，2011年出版
[4] 王力宾主编，多元统计分析：模型、案例及SPSS应用，北京：经济科学出版社 ，2010年3月第一版，132-159
[5] 何晓群编著, 多元统计分析,北京：中国人民大学出版社，2012年1月第三版，42-43
相关推荐：
loading