薄荷

营养价值

薄荷幼嫩茎尖可作菜食，全草又可入药，治感冒发热喉痛，头痛，目赤痛，皮肤风疹搔痒，麻疹不透等症，此外对痈、疽、疥、癣、漆疮亦有效。每100克干薄荷中，含水分9.6克、蛋白质6.8克和纤维31.1克，能提供870.7千焦的热量。薄荷含有薄荷醇，该物质可清新口气并具有多种药性，可缓解腹痛、胆囊问题如痉挛，还具有防腐杀菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效，用于治疗头痛和肌肉疼痛的各种药膏里常含有薄荷醇。大量食用薄荷可导致失眠，但小剂量食用却有助于睡眠。[6] 药用价值

功能主治

⒈用于风热感冒，温病初起。该品辛以发散，凉以清热，清轻凉散，为疏散风热常用之品，故可用治风热感冒或温病初起，邪在卫分，头痛、发热、微恶风寒者，常配银花、连翘 、牛蒡子、荆芥等同用，如银翘散。

⒉用于头痛目赤，咽喉肿痛。该品轻扬升浮、芳香通窍，功善疏散上焦风热，清头目、利咽喉。用治风热上攻，头痛目赤，多配合桑叶、菊花、蔓荆子等同用；用治风热壅盛，咽喉肿痛 ，常配桔梗、生甘草、僵蚕、荆芥、防风等同用。[2] ⒊用于麻疹不透，风疹瘙痒。该品质轻宣散，有疏散风热，宣毒透疹之功，用治风热束表，麻疹不透，常配蝉蜕、荆芥、牛蒡子、紫草等，如透疹汤；治疗风疹瘙痒，可与苦参、白鲜皮、防风等同用，取其祛风透疹止痒之效。[2]

⒋用于肝郁气滞，胸闷胁痛。该品兼入肝经，能疏肝解郁，常配合柴胡、白芍、当归等疏肝理气调经之品，治疗肝郁气滞，胸胁胀痛，月经不调，如逍遥散。[2] 炮制方法

除去老茎和杂质，略喷清水，稍润，切短段，及时低温干燥。[2] 性味归经

辛，凉。入肺经、肝经。 用法用量

内服：煎汤（不宜久煎），4～10克；或入丸、散。 外用：捣汁或煎汁涂。

注射液主要有：复方薄荷注射液、复方盐酸利多卡因注射液等。 服用禁忌

1、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。

2、《药性论》：新病瘥人勿食，令人虚汗不止。3、《千金·食治》：动消渴病。4、《本经逢原》：多服久服，令人虚冷；阴虚发热，咳嗽自汗者勿施。 4、《本草从新》：辛香伐气，多服损肺伤心，虚者远之。 5、该品芳香辛散，发汗耗气，故体虚多汗者，不宜使用。[2] 药用选方

1、清上化痰，利咽膈，治风热：薄荷末炼蜜丸，如芡子大，每噙一丸。白沙糖和之亦可。（《简便单方》） 2、治眼弦赤烂：薄荷，以生姜汁浸一宿，晒干为末，每用5克，沸汤泡洗。（《明目经验方》）

3、治瘰疬结成颗块，疼痛，穿溃，脓水不绝，不计远近：薄荷一束如碗大（阴干），皂荚十挺（长一尺二寸不蛀者，去黑皮，涂醋，炙令焦黄）。捣碎，以酒一斛，浸经三宿，取出曝干，更浸三宿，如此取酒尽为度，焙干，捣罗为散，以烧饭和丸，如梧桐子大。每于食前，以黄芪汤下二十丸，小儿减半服之。（《圣惠方》薄荷丸）

4、治风气瘙痒：大薄荷、蝉蜕等分为末，每温酒调服一钱。（《永类钤方》）⑤治血痢：薄荷叶煎汤单服。（《普济方》）

4、治衄血不止：薄荷汁滴之。或以干者水煮，绵裹塞鼻。（《本事方》） 5、治蜂虿螫伤：薄荷按贴之。（孟诜《必效方》） 6、治火寄生疮如灸，火毒气入内，两股生疮，汁水淋漓者：薄荷煎汁频涂。（《医说》）

⑨治耳痛：鲜薄荷绞汁滴入。（《闽东本草》）

7、治干湿疥疮 皆以湿热而生 通身奇痒不休：薄荷50克百部50 克地肤子50克。每日煎水洗一二次。（《吉人集验方》）

8、治皮肤隐疹不透 瘙痒：薄荷叶10克荆芥 10克 防风10克 蝉蜕6克。水煎服。（《四川中药志》1980年）

9、治发背初觉小 后五、七日赤热肿高：乳香50克 青薄荷200克。上两味和研匀 厚罨患处。上以青生绢剪靥盖之 觉干 再以新水润之。常令湿润 三、五度其热毒自然消失。（《鬼遗方》乳香膏）[4] 食疗价值 1、薄荷粥 2、薄荷豆腐 3、薄荷鸡丝 4、薄荷糕 5、鲜薄荷鲫鱼汤 6、薄荷汤 7、薄荷凉茶 8、薄荷冰 9、薄荷酒 10、薄荷茶 11、青果薄荷 12、薄荷苹果醋苏打 13、薄荷叶松香 14、薄荷扁豆粥 15、菊花薄荷饮 食用注意 薄荷油的主要成分为薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮等，为易挥发物质。食用薄荷一般要经过煮、泡、冲等步骤，这些过程需要加热或者用热水直接冲泡薄荷，会导致薄荷油挥发而药用价值降低。因而在制作薄荷饮品等要尽量减少加热的时间，或者加热的时候要盖好盖子，让挥发的薄荷油在盖子冷凝再流回锅中或杯中，有利于提高利用率。 另外，由于油中主要成分可兴奋中枢神经，收缩毛细血管，超量服用后可引起中枢麻痹，特别是延髓麻痹，故不宜一次性大量服用。冲泡薄荷水时应少薄荷多水，一方面可以稀释其浓度，另一方面饮用同等多的水摄入的薄荷油的量会相当幅度地减少。 不宜与禁忌

1. 晚上不宜使用薄荷，因为薄荷油有兴奋中枢神经的作用，会提神醒脑，不利于睡眠。

2. 薄荷不适合产妇及婴幼儿使用。产后的妇女，若果以母乳喂哺宝宝，就要切忌进食薄荷，因为这样会引起\退奶\情况。 3. 中药食物搭配禁忌:薄荷,忌食鳖肉、蟹肉等。 4. 薄荷熏衣草茶，孕妇及哺乳期禁用，避免接触眼睛，用量过大会引起中毒。 功效与作用 1、医疗保健作用。薄荷的茎叶入药，辛，凉，气香，入肺、肝经，有疏散风热、清热解表、祛风消肿、利咽止痛之功效，常用于风热感冒、风热头痛、目赤疼痛、咽喉肿痛、麻疹疹透不畅等。 2、中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。 3、消炎止痛作用。从2003年医学界提出采用“饥饿疗法”医治癌症以来，科学家对大量药物进行了研究，发现薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血液供应，最终“饥饿”而死。 4、驱蚊作用。夏季蚊虫较多，在卧室靠窗的地方放上薄荷草，每天傍晚喷一些水，让薄荷的香味充分散发出来，不堪忍受香味的蚊子就会逃跑。 工业价值 应用方面 ⒈食品添加剂：在一些食品、糕点、糖果、酒类、饮料中加入微量的薄荷香精，即具有明显的芳香宜人的清凉气味，能够促进消化、增进食欲。作为食品添加剂使用的糖果、糕点主要有清凉薄荷糕、健胃八珍糕、薄荷糖、棕子糖、口香糖、润喉糖等；使用薄荷产品的酒类、饮料主要有薄荷酒、薄荷茶、薄荷露、薄荷清凉饮料以及具有解酒作用的薄荷蜂蜜水等。 ⒉烟草矫味剂：烤烟时加入薄荷脑，可以明显减弱烟草的辛辣刺激味，变得温和而高雅，适口感更强，更适合妇女和老人吸用。 ⒊日化加香杀菌剂：在牙膏、牙粉、漱口水等口腔清洁用品中的用量较大；在冷霜、剃须膏、须后水、花露水、香水、香皂、在洁面乳、面膜、洗发膏、洗发水、洗手液、沐浴露、防晒霜等护肤化妆品和洗涤用品中也有少量应用；在空气清新剂、卫生杀菌、杀虫剂、面巾、卫生巾以及除臭杀菌的鞋垫、保健内衣、被褥等家庭卫生用品中加入适量薄荷脑油，既收清凉芳香之功效，又有杀菌消毒之妙用。[2] 应用进展 ⒈抗癌：据英国广播公司报道，英国科学家发现，中药中常见的一种薄荷叶对治疗癌症有特殊的功效。薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血