2016尔雅课程-食品安全与日常饮食考试真题及答案

18

我国最新的《食品安全法》中规定，（）是食品安全第一责任人。

? A、

地方政府

? ?

企业

B、

? ?

农民

C、

? ?

消费者

D、

?

我的答案：B

19

我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。

? A、

三分之一

? ?

B、

五分之一

? ?

C、

八分之一

? ?

D、

十分之一

?

我的答案：B

20

在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。

? A、

三分之一

? ?

B、

五分之一

? ?

C、

八分之一

? ?

D、

十分之一

?

我的答案：A

21

下列关于肉毒梭状芽孢杆菌的说法中，不正确的是（）。

? A、

它是一个强烈的神经毒素

? ?

B、

人体内的胃酸能够破坏其活性

? ?

C、

它的中毒情况多发生在冬春季节

? ?

D、

加热可以使肉毒梭状芽孢杆菌彻底灭活

?

我的答案：B

22

1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。

? A、

恶意投毒

?

? B、

没有保持冷链的完整性

? ?

C、

农药残留

? ?

D、

食物没有高温消毒

?

我的答案：B

23 我国是什么时间颁布的《风险情况交流在食品标准好安全问题上的应用》。

?

1988

A、

? ?

1998

B、

? ?

2000

C、

? ?

2001

D、