关于我国饭店集团发展途径的研究

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关于我国饭店集团发展途径的研究

饭店集团是现代企业高级的联合形式，在我国的经济发展中起着重要的作用。全球经济一体化、信息技术的飞速发展和市场竞争的加剧加速了饭店集团化的步伐。本文研究了适合我国饭店集团的一些发展途径。

一、饭店集团的含义

饭店集团又称连锁饭店或饭店联号，是指饭店集团公司在本国或世界各地拥有或控制两家或两家以上的饭店。这些饭店采用统一的店名、店标、统一的经营管理方式，统一的管理规范和服务标准、联合经营形成的系统。

二、我国饭店集团的发展途径

（一）通过兼并收购进行扩张并实现一体化经营 兼并收购在当今社会里很流行的一种说法被称为是并购，其形式是多样的。到目前为止房间数量居世界第一的酒店集团美国升达特集团（Cendant）就是通过一系列兼并收购活动得到不断发展壮大的。这样一来企业就可以在酒店业和其相关产业中展开经营活动，以获取其他单一经营的饭店业的公司所不能获得的竞争优势。随着全球化竞争的加剧，国际上的大型饭店集团正在计划并实施全球范围的最佳资源配置和生产要素组合，实现全球大兼并。由于集团化相对于单体饭店所具有的优势，因此我国饭店走向集团化管理

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和集团化经营，已成为当前的趋势。我国饭店业要具备国际竞争力，以新的形象打入国际市场，就必须实现强有力的集团化经营，坚持向集团化发展。加大饭店集团化经营力度，加快饭店集团化发展步伐，将是我国饭店集团跻身于国际市场，并在国竞争中占有一席之地的必经之路。

（二）大力发展资本市场

饭店集团资本市场的欠缺就要求我们大力发展资本市场，推动饭店企业集团股票优先上市，拓宽融资渠道，积极推进饭店企业集团股票上市是解除目前饭店企业集团扩张资金匮乏困扰的好途径。“1999年我国证券比率（股票总市值与GDP之比）只有百分之十几，而美国这一比例为70%，法国为130%，发展中国家的韩国为150%。一方面企业集团扩张缺乏资金，另一方面我国又出现融资剩余：存差与外汇剩余。我国近年储蓄率在世界名列前茅，1999年储蓄率在世界排名第二，2002年储蓄率高达41.4%。”这形成股票与货币供求的巨大差额，使我国股票市场具有极大的拨动性与投机性。所以，发达的资本市场是解决饭店集团资本欠缺的有效途径。

（三）加强人才培养，建立人才储备

面对知识经济的到来和全球一体化的国际竞争，中国饭店集团急需一大批国际型、复合型、创新型的多元化人才。饭店产品作为一种服务产品其质量保证必须依赖正确的服

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务理念和高超的服务技巧。对于劳动密集型的饭店产业来说，管理人才是国际知名饭店集团最宝贵的财富，是他们赖以生存的根本条件。饭店集团管理与服务的竞争实质上是人才的竞争，因此，各大饭店现在都重视人力资源的开发和管理，与院校联合，设立自己的管理学院和培训系统，利用集团优势的规模，保留大批优秀人才，并统筹规划对集团内部员工的教育、培训、考核、晋级，奖励等措施，以提高人力资本的质量，最终使集团内人力资源与集团的需要形成正比，实现优化配置。

（四）实施品牌战略，加强品牌建设

发展饭店集团，必须以一个拥有“名牌”的饭店为核心企业，只有这样，饭店集团才有可能被社会公众所认同，为众多成员饭店带来客源，从而得到他们的认可，愿意成为集团成员。这就需要实施品牌战略。

实施品牌战略的根本前提是强化品牌意识，包括品牌价值意识，品牌商标意识和品牌忧患意识。实施品牌战略的关键是建立品牌机制，即建立和完善饭店集团创造和发展品牌的内容机制，包括四大层次内容：1、市场定位，是企业创造品牌的基础，品牌魅力来自于特色，产品只有以其特有的形象和价值赢得消费者的认可，从而提高产品的知名度和市场占有率，才能成为驰名的品牌。2、提高质量，产品的质量是产品的灵魂，是企业竞争制胜的根本，无论在任何情