某火锅店广告策划方案

某火锅店广告策划方案

本次广告策划是针对如何提高皇城老妈火锅在抚顺市场上的占有率,如何进一步提升其在抚顺市场的知名度和美誉度而进行的广告策划，通过此次策划，将使皇城老妈火锅在店面林立的抚顺火锅市场中占有绝对优势,确立其在抚顺第一火锅品牌的地位。

通过前期的市场调查研究，分析得出以下结论：

1)四川火锅热遍大江南北，其特殊口味也深受东北人的喜爱，在抚顺地区同样有着广阔的市场前景。

2)抚顺火锅市场上有店铺上百家，但只有皇城老妈和东来顺两大名牌，皇城老妈作为名牌火锅，虽然有着很高的美誉度，但其市场占有率和知名度却很低。

3)价格是影响火锅消费的重要因素。

4)20-50岁的中产阶级是火锅消费的主要来源。

5)电视和户外广告是对餐饮消费者最具影响力的媒介，也是消费者最为习惯的媒介。 本次广告侧重宣传皇城老妈火锅的口味正宗，原料地道以及其承载的独特巴蜀文化底蕴，运用感性的诉求方式，设计家庭、亲朋相聚、商务会谈等场景加以表现。针对皇城抚顺店成立时间较晚、知名度低的特点，此次策划决定投入大笔费用用于广告攻势，以达到预期目标。

内容目录： 前 言

第一 背景分析 第二 广告目标及主题 第三 广告策略与实施 第四 广告预算 第五 广告辅助措施 结束语

前 言

火锅在我国已有千余年的历史。明，清以来，各种火锅盛行于世。而近十年来，四川火锅因其独特的吃法和口味众多，迅速热遍大江南北。同时，火锅本身也在不断创新，更是多姿多彩，风味别样。近年来，四川火锅以它的辣而不燥、麻而不烈、风味厚重、久食不腻红遍大江南北，就像它在其他城市，四川火锅一样风行于抚顺的大街小巷。皇城老妈作为四川名牌火锅，2001年在抚顺也成立了分店。

本次策划是以广告方式迅速提升四川火锅名牌产品——皇城老妈在抚顺市场上的占有率。通过较为详细的背景分析包括：企业分析、产品分析、目标消费者分析、竞争者分析等，依据分析总结的结论，制定诉求点、广告实施策略、具体方案、发布计划、时间安排、媒体费用等整体运作方案。全面涵盖了此次策划运作的内容，为本次广告活动提供策略和实施方法上的全面指导。

第一 背景分析

1.1企业介绍 1.1.1企业经营历史

皇城老妈集团有限公司成立于1986年,总部设在成都,以经营川味火锅为主，兼顾经营其它川味菜，并先后在昆明、沈阳、北京、上海、大连、抚顺等多地开设分店。公司是以餐饮推广为龙头的多元化发展企业，经营范围涉及餐饮、酒业、餐饮职业培训等行业。皇城老妈各店以独特的建筑艺术，特定和谐的装饰，用心尽力的制作，自然朴实的服务，真诚热情的待客之道，融合“川人川味，蜀地蜀风”的文化特色受到各地政府和社会的一致好评。

1.1.2企业规模

皇城老妈抚顺店是四川名牌火锅——“皇城老妈”在抚顺地区的连锁店。成立于2001年，营业面积1000平方米，共3层,2个大厅, 10个包间，每个包间分别取名为“少室”、“皇城坝”、“可园”等,其建筑风格迥异，店铺可容纳300人同时就餐，此外还有泊车车位18个。顾客在这里不仅可品尝美味火锅，更可欣赏名人字画、摄影精品、古屋风骨，倾听民乐古典，藉以领略昔日蜀汉皇城之遗风。

1.1.3企业经营理念：“岁岁年年 滋味如一”

多年以来，“皇城老妈”始终追求食不厌精的饮食文化最高境界，在激烈的市场竞争中，重品质、讲信誉，以浓郁的文化氛围、优质的菜品、独特的口味、周到的服务，成为众人皆知、众人皆碑的餐饮品牌。

面对四川火锅层出不穷的变化，皇城抚顺店勤谨务实，以对蜀地传统文化和餐饮文化的领悟，呈现给顾客以不变的品质追求、不变的和谐风格、不变的温馨感受。这也是他们对顾客不变的承诺。

1.1.4企业经营风格：“川人川味 蜀地蜀风”

川酒蜀锦名扬天下，民风淳朴勤劳，至今仍有广泛的口碑。当顾客进入皇城抚顺店这里便觉得新鲜。服务员们手中忙乎的活儿，奉给客人的一碗茶、一道菜，以及举手投足之间，透出的那股“味儿”，就是自然质朴的“川人川味”，它不因华丽的装饰、环境的变迁而改变，从装饰到氛围、到出堂菜品、到员工行为处事，体现出来的就是这样的“蜀地蜀风”。

1.1.5企业服务品质：“自然朴实 真诚负责”

抚顺店沿袭了总店的待客风尚，这里不会拿客套话来招呼客人，自然流露的真情却让客人感到舒适自在；没有取悦于人的张扬，也没有诚惶诚恐的卑微，真心实意的体贴和关爱换来了顾客忠诚的回报。总结为一句,就是以“热心、细心、耐心”的服务，换来顾客的“放心、舒心、动心”。

1.1.6企业管理：“务实精进 追求卓越”

抚顺店以总店统一的经营理念，以对品质和服务的承诺与保证，赢得了消费者的喜爱，这种保证来自于管理上精益求精、追求卓越的艰辛努力，从而使皇城老妈这个品牌在招牌林立的四川火锅中脱颖而出。长期以来，他们投入了大量精力从事精细化管理，来保证和提高经营品质，并形成了一套完整的质量管理和控制体系。不间断地对特色产品的发掘，注重对管理人员的培养，“岁岁年年 滋味如一”的经营理念体现在员工的工作态度上，体现在对品质和服务精益求精的实际行动中。

1.1.7企业信誉

总店先后荣获了“成都市名火锅”，“最受消费者喜爱的十佳火锅”，“四川省名优火锅”等多项称号。抚顺店由于成立较晚，知名度不高，只取得了“2002年抚顺市餐饮消费先进单位”一项荣誉。与其他分店相比，抚顺店在销售额，市场占有率等几个方面都相差很大，这也是店铺决定用大笔资金用于广告宣传的重要原因。

1.1.8企业经营文化

一个企业的文化形象对市场开发起到至关重要的作用，这也是皇城老妈与其它餐饮公司的最大区别和优势。皇城老妈十八年多的努力所体现的文化风貌已被世人接受， “花重锦里，美食皇城”的雅誉的获得可以说与之有密切的关系。而“岁岁年年 滋味如一”则成为一种潜在的对土地、乡邻的承诺。