(续表) 内 容 学习 目标 态度 目标 通用 能力 目标 评 价 项 目 服务意识 热情主动 沟通能力 项目管理能力 解决问题能力 内容符合要求、 完整正确 任务 单 书写清楚、直观、易懂 思路清晰、 层次分明 小组成员创造良 好工作气氛 小组 合作 氛围 成员互相倾听 尊重不同意见 所有小组成员被 考虑到 教师建议： 个人努力方向： 优秀 良好 基本掌握 整体评价： 自 我 评 价 小 组 评 价 教 师 评 价
13 任务二 康乐部基本信息介绍
酒店管理专业毕业生张静分到了一家五星级酒店的康乐中心工作。工作刚刚开始，一切都是崭新的。在日常生活中张静接触的康乐项目有限，今天是岗前培训的第一天，培训老师让学员们先通过自己的方式了解这个部门，那么一起和张静走进康乐部吧。 具体工作任务 ? 通过多种信息渠道搜集有关酒店康乐部的信息； ? 掌握康乐部的基本职能； ? 了解康乐部经理的岗位职责； ? 了解康乐部楼面主任的岗位职责； ? 掌握康乐部楼面领班的岗位职责； ? 掌握康乐部服务员的岗位职责。
活动一 康乐部畅想
你了解酒店的康乐部吗？请在学习活动二之前完成下面的任务。
任务单 康乐部给我的印象 一、走访 酒店(五星级)。 酒店康乐部拥有哪些康乐项目？
二、康乐部的信息搜集。
1. 你是通过何种方式了解酒店康乐部的？ □ 店内宣传 □ 网络资源 □ 媒体广告
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□ 亲自实践
2. 你对酒店康乐部的印象如何？
3. 你了解到酒店康乐部有哪些职位？
4. 通过调查，你了解到酒店康乐部的组织结构是怎样的？
活动二 我眼中的康乐部
通过活动一任务的完成，应该对酒店的康乐部有了一定的认识，在下面的活动中，将一起了解康乐部的基本职能和岗位职责。
信息页一 酒店康乐部的基本职能
康乐部是酒店的对外经营部门之一(如图1-2-1所示)，在酒店统一领导下，自身既是专业化的经营部门，又不能脱离酒店的整体管理、统一经营，并要配合酒店的整体促销。
图 1-2-1
康乐部是为客人提供休闲、娱乐、康体健身等项目的舒适、洁净的场所，尽最大努力满足顾客的合理需求，为客人提供细致、周到、体贴、入微的服务，为酒店创造经济效益和社会效益。
康乐部的发展方向是：健康、文明、高雅、安全。
虽然康乐部自身是专业化的独立经营部门，但必须符合酒店的整体经营、管理、经济
15 效益、社会形象等方面的要求，同时在酒店的统一安排下配合餐饮部、客房部、销售部做好酒店的整体经营和整体促销，与其他部门合作，以使酒店经济效益最大化。缺少其他部门的支持和帮助，酒店康乐部是无法独立生存的。
康乐部的基本职能，概括如下。 (1) 提供娱乐服务。 (2) 提供健身服务。 (3) 提供健美服务。 (4) 满足顾客的安全需求。 (5) 满足顾客的卫生需求。 (6) 提供咨询服务。
信息页二 酒店康乐部的岗位职责 一、康乐部经理的岗位职责
(1) 接受总经理的督导，直接向总经理负责，贯彻酒店各项规章制度和总经理的工作指令，全面负责康乐部的经营和管理。
(2) 根据酒店规章制度和各设施项目的具体情况，提出部门管理制度和主管、领班的具体工作任务、管理职责工作标准，并监督实施，保证部门各项娱乐设施和各项管理工作的协调发展及正常运转。
(3) 分析各设施项目的客人需求、营业结构、消费状况及发展趋势，研究并提出部门收入成本与费用等预算指标，报总经理审批。纳入酒店预算后，分解落实到各设施项目，并组织各级主管和领班完成预算指标。
(4) 研究审核各设施项目的服务程序、质量标准、操作规程，并检查各设施项目、各级人员的贯彻实施状况，随时分析存在的问题，及时提出改进措施，不断提高服务质量。
(5) 根据市场和客人需求的变化，研究并提出调整各设施项目的经营方式、营业时间、产品和收费标准等管理方案。配合酒店销售活动，配合有关部门组织泳池边食品销售以及网球、壁球、保龄球比赛等销售活动，适应客人消费需求的变化，提高设施利用率和销售水平。
(6) 审核签发各设施项目主管的物品采购、领用、费用开支单据，按部门预算控制成本开支，提高经济效益。
(7) 做好各设施项目主管、领班工作考核，适时指导工作，调动各级人员的积极性。随时搞好巡视检查，保证康乐中心各设施项目管理和服务工作的协调发展。
(8) 制定部门各设施项目人员编制，安排员工培训。根据业务需要，合理组织和调配人员，以提高工作效率。
(9) 随时收集、征求客人意见，处理客人投诉，并分析康乐中心服务与管理中的问题，适时提出改进措施。
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