商品的配置，不仅可以改善货物配送结构，还可增加商品的销售额和顾客的满意度。为了提高每个品类的收益，必须进行品类优化配送管理。
品类配送管理决策是建立在对有效数据分析基础上的，需要企业的信息系统能够提供品类优化管理所必需的信息，如每一个晶牌、每种规格的销售情况，近期的销售量、库存量，各类客户的采购频率、购物结构等。然而，中国许多零售企业内部还未实现网络化，电子订货系统尚未建立，物流、资金流、信息流大多依靠手工方式来控制，不能提供进行品类优化管理决策所需要的信息。因此，零售企业需要改进信息系统，建立完善的商品信息网络。苏果超市可以利用其完善的信息网络和先进的信息平台，实施高效的品类配送战略。结合有关学者的研究成果，可以从品类、业态和流程三个维度设计苏果品类供应链(图5)。一个科学合理的三维品类供应链模型，可以为每一品类及相应的业态和流程选择正确的技术，如EDI技术、持续补货技术、以销订货技术、协同运输技术和集中仓储技术等。
第1维：品类 第3维：流程
生鲜 乳制品 大米 禽蛋 ?
订单处理
分拣、包装、配送 运输 接收 仓储 ?
品类物流管理 第2维：业态
标准超市 便利店 社区店 平价店 ?
图5 苏果品类供应链设计
借助如图5设计的苏果品类供应链模型，能够根据商品品类区分不同的供应链，为不同的供应链设定不同的目标(服务水平、安全库存量和交货期等)，制定相应的仓储和运输战略，实现对每一个品类的高效预测。从而，使苏果超市品类供应链更具柔性和弹性。
在苏果品类供应链设计过程中，配送量、周转率和预测精度都是品类配送设计的重要因素，它们对配送决策产生重要影响(表1)。
表1 影响配送决策的重要因素
配送 配送量 周转率 预测精度 重要因素 高 低 高 低 高 产品类型 量大，如蔬菜 量小，如针线 日用消费品，如咖啡 耐用品，如电器 需求固定 配送战略 运输成本高：降低运输成本 运输成本低，但库存风险较高：降低库存 人工成本高：降低人工成本 资本成本高：降低存货成本 低风险：平稳装卸，交货期适中 低 需求不固定，如新产品促销 成本高，潜在销售量下降风险：降低交货成本 品类优化管理着眼于所有品类而不仅仅是某个产品或某一品牌，具体实施步骤如下：
（1）界定品类。确定所要管理的具体品类，以及该品类中的相关品牌。企业要管理哪个品类及多少个品类，一要根据企业自身的能力而定，二要根据客户群的收入、年龄、性别、职业或其组合为依据选择的目标市场而定。
（2）界定品类在门店中的角色。超市门店所经营的商品中不可缺少的是目标性品类，对一般性品类也要予以高度重视，这项工作对品类管理和货架管理极其重要。
（3）进行市场细分。将已确定的品类细分为高中低档，并在各档次下确定相应的品牌及其供应商。
（4）进行产品表现评估。评估一个产品、品牌、品类的表现，是通过营业额和营业量计算出来的销售量份额和销售额份额来完成的。扩大和保留表现良好的商品，调整和改善表现欠佳的商品，淘汰那些表现极差的商品。
6．做好配送人员的安排与培训
苏果超市物流配送中心由战略层、管理层和操作层三种层次的员工构成。三类人员在配送的不同时期的作用是不同的：配送初期操作层人员的作用比较重要，不少操作层人员还兼职管理，甚至指挥的工作；随着配送的发展，管理层人员的作用逐步凸现出来，管理层人员的积极性与配送功能息息相关，相比之下，这时的操作层人员的积极性对配送功能的作用相对有所减弱；到了配送成熟期，战略层人员的决策对整个配送过程越来越重要。而此时，配送运作中的战略层人员、管理层人员及操作层人员的人数与之对配送功能的作用相比，形成了鲜明的反比。要加强对操作人员的培训，掌握一定的先进技术。所以，苏果超市物流配送中心应当合理安排不同层次人员的比例，充分挖掘各层次人员的潜力，加强对员工的培训，调动员工的积极性，让员工各司其职、各尽所能。
总之，上述改进措施不是一朝一夕就能实现的，考虑到正处于快速发展期的苏果自身的资金、管理、人才等方面的限制，应该有轻重缓急地进行推进，最终使物流配送中心实现利润中心这个目标。
4 案例总结 建立连锁超市物流配送中心仍然是连锁业的关键问题，发达国家的连锁超市已经发展得较为成熟，物流配送中心的利用也比中国的更为有效，因此，苏果等中国大型连锁超市可以参考发达国家的经营模式，寻找适合自己的目标。在中国目前的市场环境中，物流配送中心对于大型连锁超市来说至关重要，不仅相关的理论值得广泛关注和深入研究，而且相关的实践值得广泛尝试和深入挖掘。连锁超市物流配送中心在中国还为数不多，尤其像苏果超市建立的技术先进的企业专
属物流寥寥无几，在社会化进程中的探索和尝试值得借鉴和学习。
从苏果建立物流配送中心的实践来看，由大型连锁超市自建自营物流配送牛心还存在一定的困难，因为一方面中国连锁超市的规模普遍较小、资金有限；另一方面，中国连锁超市物流配送管理人员普遍缺乏，加之现行的管理体制的部门割据等原因，自建自营物流配送中心还存在较大的运营风险。因此，如何规划大型连锁超市物流配送中心的建设，如何充分利用已有的物流配送中心，减少社会 资源浪费，应该是一个值得我们必须认真关注的重要问题。
5 案例的问题讨论 （1）超市自建自营配送中心和运营共有型配送中心各自适合的内部/外部条件有哪些？苏果超市目前更适合哪种运营模式？如何进行选择？
（2）苏果采取自营配送中心和共有配送中心的各自优点是什么？ （3）苏果超市如何实现物流配送中心社会化？会带来哪些风险？
（4）南京地区其他超市公司为何选择将自身的物流业务外包给苏果配送中心？苏果超市有哪些优势？
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