第17讲 化学与生活
1．六大基本营养素
六大基本营养素包括 蛋白质 、 糖类 、 油脂 、 维生素 、 无机盐 和水。
三大供能营养素： 糖类、蛋白质、油脂 。 2．各类营养素的食物来源
(1)蛋白质：动物性食物如瘦肉类、蛋类、奶类；植物性食物如豆类、花生等； (2)糖类：小麦、大米、玉米、薯类等； (3)油脂：油、肥肉等；
(4)维生素：水果、蔬菜、动物肝脏等。 3．化学元素与人体健康 (1)组成人体的元素
①常量元素：在人体中含量高于0.01%的元素。如 氧 、 碳 、 氢 、氮、钙等。含量最高的为氧元素，含量最高的金属元素为钙元素。
②微量元素：在人体中含量低于0.01%的元素。如 铁 、 锌 、 硒 、碘、氟等。
(2)化学元素与人体健康的关系
缺钙：儿童会患 佝偻病 、老人会患 骨质疏松 等； 缺铁会引起 贫血 ；
缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良；
缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝，若过量也会引起甲状腺肿大；
缺氟易产生龋齿，若过量会引起氟斑牙和氟骨病。
(3)对人体有害的元素：汞(Hg)、铅(Pb)、镉(Cd)、铬(Cr)、砷(As)等。 4．化学材料
(1)无机材料：①金属材料：纯金属、合金；②无机非金属材料：陶瓷、玻璃、水泥等。
(2)有机高分子材料
有机高分子材料
羊毛、蚕丝（天然动物纤维，属于蛋白质）??天然有机高分子材料?棉、麻（天然植物纤维，属于糖类）
??天然橡胶
???
?
有机合成材料?合成纤维：涤纶、腈纶、棉纶等
?合成橡胶
塑料
拓展：①鉴别羊毛纤维、棉纤维、合成纤维：取样，灼烧，能闻到烧焦羽毛气味的是 羊毛纤维 ，有烧纸气味且灰烬用手捻时全部成粉末的是 棉纤维 ，有特殊气味且灰烬不易捻碎的是 合成纤维 。
②鉴别热固性塑料和热塑性塑料：取样，加热，不能熔化的是 热固性塑料 ，能熔化的是 热塑性塑料 。 (3)新材料
具有光、电、磁等特殊功能的合成材料、复合材料、纳米材料等。常见的复合材料有碳纤维、玻璃钢、钢筋混凝土等。 5．化学与环境保护
环境问题 污染源或产生原因 防治措施 可吸入颗粒物(PM10)、细颗工厂废气处理达标后排放，开空气污染 粒物(PM2.5) 和有害气体(SO2、CO、O3和NO2等) 工业污染、农业污染、生活污染 CO2(温室效应的主要气体)、温室效应增强 发利用清洁能源，提高绿化率等 工业上使用新技术，农业上合理使用化肥、农药，生活上生活污水处理达标后排放等 减少温室气体排放(如使用新水体、土壤污染 O3、氟利昂、CH4等的过量排能源)，增大吸收面积(如植树)放 等 煤脱硫处理，节能减排，开发利用清洁能源等 减少塑料制品的使用，回收、酸雨(pH<5.6) SO2、氮的氧化物的大量排放 白色污染 塑料制品的大量使用和丢弃 重复利用塑料制品，开发可降解塑料等
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