考试考前营养搭配每日一练(10月14日)

考试考前营养搭配每日一练（10月14日）

一、单项选择题

1、我国于1983年停止生产、1984年停止使用（ ）等农药。 （A）六六六和DDT （B）有机磷 （C）拟除虫菊酯 （D）氨基甲酸酯类

2、氢离子浓度高的罐头食品的杀菌温度要求（ ）氢离子浓度低的罐头食品。 （A）高于 （B） 等于 （C）低于 （D）大于等于 3、青少年膳食总原则为充足的能量，足量的动物性食品、果蔬、谷类及（ ）。 （A）平衡膳食，多运动 （B）防止肥胖 （C）适当节食 （D）不宜控制高能量食品 4、膳食计算软件是（ ）。

（A）不可选择的 （B）只能指定使用的

（C）不可更改的 （D）可选择和可根据发展情况适时修改的。 5、老年人代谢组织的总量逐年下降，基础代谢下降大约为（ ）。

（A）10－15% （B）15－20% （C）20－25% （D）25－30% 6、霉菌的产毒和繁殖的最适温度为（ ）。 （A）20－24℃ （B） 25－30℃ （C）30－35℃ （D）35－40℃

7、垂体分泌的催乳素随着雌激素水平的回落而（ ）这种水平的催乳素是乳汁分泌的基础。 （A）回落 （B）持续升高 （C）轻微升高 （D）保持不变。 8、大肠菌群包括肠杆菌科的（ ）、柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和（ ）。 （A）埃希菌属、黄杆属 （B）埃希菌属、克雷伯菌属 （C）克雷伯菌属、假单胞菌 （D）沙雷菌、埃希菌属 9、（ ）第八届全国人大常务委员会第十六次会议通过了?中华人民共和国食品卫生法?，并于当日起实行。 （A）1983.7.1 （B） 1995.7.1 （C）1995.10.30 （D）2000.10.15 10、女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的AI为（ ）毫克/天。

（A）10－15 （B）15－18 （C）18－25 （D）30

11、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（ ）污染。 （A）陈旧 （B）近期 （C）多次重复 （D）既有陈旧又有近期

12、鱼类腐败可用K值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K值大于（ ）表示鱼体开始腐败。 （A）30% （B）40% （C）50% （D）60%

13、若食品中只检出含有埃希菌属，则认为食品受人和温血动物粪便的（ ）污染。 （A）陈旧 （B）近期 （C）多次重复 （D）既有陈旧又有近期 14、中国营养学会2000年修订的（D）RIS中建议孕中期到孕后期每日增加能量摄入量（ ）。 （A）0.63MJ（150Kcal） （B）0.84MJ（200Kcal） （C）1.05MJ（250Kcal） （D）1.46MJ（350Kcal） 15、大肠菌群可作为食品粪便污染、（ ）的指示菌。 （A）杂菌 （B）酵母菌 （C）肠道致病菌 （D）霉菌 16、妊娠期妇女相比于非妊娠期妇女，血浆容积增加约为（ ），红细胞数量增加约为（ ），出现了血液稀释。

（A）30－40%, 10-15% （B）40－45%, 15-20%

（C）50－60%, 20-25% （D）60－70%, 25-30%