2016年广播电视大学——国际礼仪概论考核题(客观题)答案

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A、错误 B、正确

(3/20)、吃鱼的时候先将一面的鱼肉吃完后，剔掉鱼骨后把鱼骨放在一边，然后继续吃下面的鱼肉。(2分)

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A、错误 B、正确

(4/20)、吃粤菜前，要用茶来洗一洗餐具；吃西餐时，要用餐巾擦拭一下未用过的餐具。(2分)

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A、错误 B、正确

(5/20)、吃西餐时，如果看到朋友用错了餐具要主动去提醒他。(2分)

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A、错误 B、正确

(6/20)、吃西餐时，座次安排上是“以右为尊”，即最重要的来宾坐在第一主人的右边。(2分)

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A、错误 B、正确

(7/20)、宴请时服务员送上的湿毛巾是擦手、擦脸用的。(2分)

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A、错误 B、正确

(8/20)、绿茶是发酵茶、红茶是不发酵茶、乌龙茶是半发酵茶。(2分)

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A、错误 B、正确

(9/20)、宴请时，女士随身携带的小包可以放在椅子下边。(2分)

? A、错误

? B、正确

(10/20)、西餐宴会要等主宾吃好后将餐巾放到餐桌上，表示宴会结束的。(2分)

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A、错误 B、正确

(11/20)、西餐喝汤喝到最后可以将汤碟朝外倾斜，使勺子舀起最后一滴汤。(2分)

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A、错误 B、正确

(12/20)、宴请时，可以站起来去夹离自己远的菜盘里的菜。(2分)

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A、错误 B、正确

(13/20)、西餐餐具使用的原则是：从里侧向外侧取用。(2分)

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A、错误 B、正确

(14/20)、三明治是用手捧着吃的，不能用刀叉。(2分)

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A、错误 B、正确

(15/20)、西餐宴会是在致辞、干杯后才展开餐巾开始正式进餐的。(2分)

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A、错误 B、正确

(16/20)、宴请时，入座要从椅子左边入座，离座时要从椅子的右侧出来。(2分)

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A、错误 B、正确

(17/20)、欧洲用餐方式是：切食物时右手握刀，左手握叉，切完后将刀子横放在盘子上部边上，叉子转到右手叉起食品，叉齿向上送到嘴里。停下来的时候双手放在大腿上。(2分)

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A、错误 B、正确

(18/20)、西餐的酒，通常以配餐方式分为餐前酒、佐餐酒和餐后酒三大类。(2分)

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A、错误 B、正确

(19/20)、宴请时，随身携带比较大的包可以放在右侧的桌脚下。(2分)

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A、错误 B、正确

(20/20)、宴请时茶壶的放置没什么要求。(2分)

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A、错误 B、正确