食品安全与日常饮食网课答案.

A 、微生物 B 、化学类物质 C 、物理性物质 D 、以上都是 我的答案:D 3

在我国,由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的( 。 A 、三分之一 B 、五分之一 C 、八分之一 D 、十分之一 我的答案:A 4

从 1995年到现在,我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是( 。 A 、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程 B 、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程 C 、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程 D 、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程 我的答案:B

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在我国,由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。 ( 我的答案:× 6

以最保守的 15亿人口计算,中国大约到 2030年仍然面临非常严峻的要保证人民吃得饱的问题。 ( 我的答案:√

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所谓的 “ 城乡剪刀差 ” 问题,事实上随着经济的发展已经明显的缩小。 ( 我的答案:×

2.3我国食品安全问题已完成 1

我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的( 。 A 、三分之一 B 、五分之一 C 、八分之一 D 、十分之一 我的答案:B 2

下列关于食品灭菌手段辐照的说法中,不正确的是( 。

A 、辐照不用加热 B 、辐照已经被 FDA 允许 C 、一般干质的食品采用辐照灭菌 D 、辐照不可以用于方面调料包的杀菌 我的答案:D 3

媒体所说的 “ 丙毒 ” 属于(产生的有毒有害物质。 A 、微生物 B 、环境污染 C 、食品加工过程 D 、流通环节 我的答案:C 4

我们国家是一个农药使用量和生产都位居第一的国家。 ( 我的答案:√ 5

关于农产品中农药和兽药的残留超标问题,其中农药中毒对人体的危害更为严重。 (

我的答案:×

2.4食品安全的概念与内涵已完成 1

我国最新的《食品安全法》中规定, (是食品安全第一责任人。 A 、地方政府 B 、企业 C 、农民 D 、消费者 我的答案:B 2

我们国家现在的食品安全管理属于(的体制。 A 、地方政府自理 B 、中央政府管理 C 、分段管理 D 、产业管理 我的答案:C 3

狭义的食品安全的概念主要是指在食品的生产、运输过程中没有加入对人体危害的有毒有害物质。 (

我的答案:×