食品安全与日常饮食网课答案

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下列化工企业排放中,可能含有二恶英的是( 。 A 、氯碱工业 B 、有机氯工业废渣 C 、造纸废水 D 、以上都对 我的答案:D 答案错误 4

四氯代二苯并二恶英是目前世界上已知的一级致癌物中毒性最强的有机化合物。 (

我的答案:√ 5

二恶英是人类进入工业化社会之后的一个典型的副产物。 ( 我的答案:√ 6

有机汞可以透过人体的血脑屏障,侵染到人体的中枢系统。 ( 我的答案:√ 3.3土壤污染已完成 1

下列食物中,对重金属的吸收累积由低到高一次是( 。 A 、水果、小麦玉米、蔬菜 B 、小麦玉米、蔬菜、水果 C 、蔬菜、水果、小麦玉米 D 、蔬菜、小麦玉米、水果 我的答案:A 2

亚硝酸盐通过食品的人体的危害,一个是产生强致癌化合物亚硝胺,另一个是抢夺人体内的( 。

A 、维生素 C B 、白细胞 C 、高氧血红蛋白 D 、血小板 我的答案:C 3

下列疾病中,由重金属污染引起的是( 。 A 、 “ 大脖子 ” 病和水俣病 B 、 “ 克山病 ” 和 “ 痛痛病 ” C 、 “ 黑脚病 ” 和 “ 大脖子 ” 病

D 、水俣病和 “ 痛痛病 ” 我的答案:D 4

一些矿质元素,如钙镁铁对人体是有益的。 ( 我的答案:√ 5

铅碘汞是我们进行食品卫生指标监测时必须检测的三项。 ( 我的答案:× 6

土壤污染物中最重要的土壤污染途径是施药施肥、兽药使用。我的答案:√ 3.4其他污染已完成 1

环境内分泌干扰物中,最主要的污染物是( 。 A 、食品添加剂 B 、农药类物质 C 、添加剂 D 、重金属 我的答案:B

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下列选项中,不属于环境内分泌干扰物特点的是( 。 A 、延迟性 B 、时段性 C 、半衰性 D 、复杂性 我的答案:C 3

下列选项中,属于环境内分泌干扰物其他名称的是( 。 A 、环境刺激素 B 、内分泌活性化合物 C 、内分泌干扰化合物 D 、以上都对 我的答案:D 4

人为的放射性污染中,危害最严重且危害比较持久的是核事故。我的答案:√ 5

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