5,按时开饭,儿童进餐餐时间不应少于三十分钟,保证幼儿吃好吃饱每顿餐。炊管人员应随时听取托班意见管,改进伙食。
6,食品由专人人按实际需要采购,采购的食品要求新鲜优质,每天由专人验收人,并建立验收制度。
7,食品验收后入库,库存不宜过多。各类食品按需要量不
领取,每月月底盘库存。库房由专人保管房,建立出入库帐目,库房保持整洁,各种容器需加盖器,库房中要有防鼠设施。
二、 饮食卫生
1,严格执行《食品卫生法》。厨房熟食盛器及食具一餐,
一消消毒,并定期擦洗,抹布每日煮沸消毒一次。洗肉、菜、碗碗的池子要分开,并有标志。保持厨房清洁,经常清扫。
2,炊事员上灶前、接触熟食前必须用肥皂流动水洗手,并并戴帽子,不留指甲,不戴戒指。人厕前要脱掉工作服,便便后用肥皂洗手。取熟食应用食品夹子,不得用手抓。
18 / 19 19 / 19
相关推荐：
loading