（二） 操作间和就餐场所均应设在室内，操作间与就餐场所宜使用玻璃等透明材料区分或隔断，将加工过程公开给消费者，卫生间不得设置在操作间内；
（三） 厨房各功能区布局合理，粗加工、烹饪、餐用具清洗消毒、食品原辅材料贮存区域等场所分区应明确，防止食品在存放、操作中产生交叉污染；
（四） 供应少量蔬菜类凉拌菜的（如拍黄瓜、凉拌海带丝等）应设置相应的专用区域，专用的案板和刀用具。供应冷荤、卤味等其他凉拌菜的应设置相应的操作专间； （五） 地面使用不透水、易清洗、防滑的材料，墙壁、顶面采用防霉、防水材料。有通风排烟设施，窗户应有防蝇纱网；
（六）有大小和数量能满足需要的食品冷冻冷藏设备设施； （七）餐用具清洗、消毒和保洁设施的数量或容量应能满足需要；有密闭的清洁餐饮具贮存保洁设施。 提倡配备若干存放未清洗餐饮具的周转箱（桶）； （八）食品原材料专用清洗设施的数量或容量应与加工食品的品种、数量相适应；
（九）有一定数量的食品存放架，食品和食品容器上架存放； （十）有纱窗（门）、灭蝇灯和防鼠板等防虫防鼠设施； （十一）有充足的采光照明设施，就餐场所和食品加工处理区光线充足；
（十二）烹调区有机械排烟、排气装置；
（十三）食品处理区、就餐场所、专间内设足够数量的餐厨废弃物暂存容器。
提倡就餐场所每张餐桌下面设一个垃圾篓，并提示消费者垃圾入篓；
（十四）设置专用于拖把等清洁工具、用具的清洗设施； （十五）操作间面积原则上不小于6㎡。
第二十五条 小餐饮应当向经营所在地县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门提交下列材料，申请领取小餐饮登记证：
（一）申请书；
（二）开办者、经营者的身份证明； （三）从业人员健康证明；
（四）经营场所平面图、设备布局、卫生设施等示意图； （五）保证食品安全的管理制度 （办法）
第八条办理小餐饮登记证申请，应提交以下材料，并对材料的真实性负责。
（一）《小餐饮登记证申请书》；
（二）开办者的身份证（明）原件及复印件；
（三）经营场所平面图，设备布局、卫生设施等示意图； （四）食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录等
制度；
（五）法律法规规定应当提交的其他证明材料。
第二十六条 县（市、区）人民政府食品药品监督管理部门受理申请后，应当进行现场核查。对符合本条例第二十四条、第二十五条规定的，在十个工作日内颁发小餐饮登记证，并将登记信息通报所在地乡（镇）人民政府或者街道办事处；对不符合条件的，书面告知申请人并说明理由。
第二十七条 小餐饮不得经营裱花蛋糕、生食水产品以及法律、法规禁止经营的其他食品. .
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