‘晚香’龙眼果实香气成分的3种萃取头GC-MS效果分析

‘晚香’龙眼果实香气成分的3种萃取头GC-MS效果分

析

胡文舜1,2，蒋际谋1,2，黄爱萍2,3，郑少泉1,2*

【摘 要】采用50/30 μm DVB/CAR/PDMS、75 μm CAR/PDMS和65 μm PDMS/DVB 3种固相微萃取头进行‘晚香’龙眼果实香气成分的GC-MS检测分析。结果表明，‘晚香’龙眼在3种萃取头上共检测出香气成分55种，以烯烃类和酯类化合物为主，其中含量较高的香气成分为罗勒烯异构体混合物、乙酸乙酯、酞酸二乙酯；50/30 μm DVB/CAR/PDMS萃取头的敏感度最高，对烯烃类和酯类物质的萃取效果最好；75 μm CAR/PDMS萃取头的吸附选择性广、检出物质最多；65 μm PDMS/DVB的吸附量最低、检测出物质最少。50/30 μm DVB/CAR/PDMS和75 μm CAR/PDMS萃取头较适用于龙眼香气成分的萃取。

【期刊名称】福建农业学报 【年(卷),期】2015(030)012 【总页数】6

【关键词】龙眼；香气；萃取头；气相色谱-质谱 Fuzhou, Fujian 350013, China)

香气是龙眼Dimocarpus longan Lour.风味品质的重要指标，也是吸引消费者的主要因素之一。有关龙眼果实香气组分的研究已有一些报道，所采用的香气物质提取方法主要有同时蒸馏萃取(Simultaneous distillation extraction, SDE)、溶剂萃取(Solvent extraction, SE)、顶空进样(Headspace, HS)、固相微萃取(Solid phase microextraction, SPME)等[1-2]。固相微萃取是1990年