第8章 人体的营养 测试题
一．选择题
1．某同学的午餐吃了米饭、炒肉丝、清炒生菜、番茄蛋汤。能够消化以上所有食物的消化液是（ ） A．胃液
B．唾液
C．肠液
D．胆汁
2．如图为人体部分消化器官的示意图，若甲处阻塞，则最可能发生的情况是（ ） A．胰腺无法分泌胰液 B．胃液无法分解蛋白质
C．小肠消化淀粉的功能下降 D．小肠消化脂肪的功能下降
3．人类的食物中有多种物质，其中不能为细胞生活提供能量的是（ ） A．米饭
B．肉类
C．食盐
D．蔬菜
4．如图表示人体消化道内吸收营养物质的一种显微结构，该结构的名称及其吸收的营养物质分别是（ ）
A．环形皱襞，甘油、氨基酸 B．小肠绒毛，脂肪微粒、水
C．环形皱壁，葡萄糖、无机盐 D．小肠绒毛，维生素C、脂肪酸
5．在探究“馒头在口腔中的变化”时，某同学设置了三组实验（如图所示），一起放到37℃温水中，一段时间后，请比较三组试管内剩余淀粉的含量（ ）
1
A．①＞②＞③ B．②＞③＞① C．③＞②＞① D．①＞③＞②
6．下列有关食物消化和吸收的说法，正确的是（ ）
A．肠液和唾液含有多种消化酶 B．人体最重要的供能物质是脂肪
C．胆汁不含消化酶，对脂肪有乳化作用 D．水分、无机盐和麦芽糖不经消化直接被吸收 7．以下对人体消化和吸收的认识，不合理的是（ ） A．消化系统由消化道和消化腺两部分组成
B．胆汁中虽不含有消化酶，但对食物消化也有作用 C．胃可以吸收所有的营养物质
D．肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶
8．学习了合理膳食有关内容后，4位同学设计的午餐食谱如下，其中不合理的是（ ）
甲 香菇青菜、糖醋排骨、鲫鱼豆腐汤、米饭
乙 椒盐鸡腿、炸薯条、牛排、可乐 丙 香煎三文鱼、炒西兰花、青椒肉片、米饭 丁 青椒肉丝、红烧鲫鱼、炒青菜、米饭
A．甲
B．乙
C．丙
D．丁
9．小肠可直接吸收的物质是（ ） A．维生素
B．淀粉
C．蛋白质
D．脂肪
10．人体吸收营养物质的主要器官是（ ） A．胃
B．肝脏
C．大肠
D．小肠
11．某人吃西瓜时把西瓜种子也吞进了肚里，这粒种子将在其体内经历的旅程是（ ） A．口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 B．口腔→咽→肝脏→小肠→大肠→肛门
2
C．口腔→咽→气管→胃→小肠→大肠→肛门 D．口腔→咽→胃→肝脏→小肠→大肠→肛门 12．“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求。下列关于青少年饮食的说法正确的是（ ） ①粗细粮合理搭配②主副食合理搭配③不吃不喜欢的食物④饮食要定量⑤晚餐要多吃蛋白质和脂肪丰富的食物 A．①②④
B．①②⑤
C．②③⑤
D．③④⑤
13．下列病症与其病因的对应关系，正确的是（ ）
A．佝偻病﹣﹣缺少维生素A B．坏血病﹣﹣缺少维生素C C．地方性甲状腺肿﹣﹣缺少铁 D．夜盲症﹣﹣缺少维生素D
14．有的人吃饭时喜欢狼吞虎咽，这是一种非常不好的饮食习惯。因为这会影响食物的消化，其中主要影响的营养物质是（ ） A．淀粉
B．脂肪
C．蛋白质
D．维生素
15．“补钙新观念，吸收是关键”。小萌同学的妈妈一直给她吃钙片，医生却说小萌缺钙，建议小萌在补钙的同时还要适当晒太阳并补充（ ） A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
16．要制定一份合理的食谱，用量最多的食物应是（ ） A．蔬菜类 C．肉类
17．下列不能消化蛋白质的消化液是（ ） A．唾液
B．胃液
C．肠液
D．胰液
B．淀粉、谷物类 D．鱼类
18．人体缺乏哪种维生素会患夜盲症（ ） A．维生素A
B．维生素B1
C．维生素C
D．维生素D
19．食品安全事关每个人的健康，下列做法不符合食品安全的是（ ）
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A．购买方便面要看保质期 B．青菜买回时要清洗干净 C．购买经过检疫的猪肉 D．吃没有卫生许可证的食品 20．下列消化液中，不含消化酶的是（ ） A．唾液
B．胆汁
C．胃液
D．胰液
21．小肠是消化和吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有（ ） ①小肠长约5～6米，是消化道中最长的一段
②小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液、胆汁等 ③小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 ④小肠绒毛壁和其内的毛细血管壁都只由一层上皮细胞构成 A．①②③
B．①③④
C．①②④
D．①②③④
22．下列食物成分中，不经消化即可被人体吸收的是（ ） A．淀粉
B．脂肪
C．蛋白质
D．葡萄糖
23．如图为人体消化系统的部分结构示意图。下列叙述错误的是（ ） A．①是人体最大的消化腺，它分泌的胆汁能乳化脂肪 B．②是消化和吸收的主要场所
C．③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等养物质 D．④能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
24．我们每天所摄取的食物中必须含有身体所必需的各种营养物质。下列有关叙述错误的是（A．蛋白质是建造机体的重要原料但不能供能 B．糖类是机体进行生命活动的主要能源物质 C．机体内贮存的脂肪是重要的备用能源物质
4
）
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