和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。 故选：D。
【点评】解题的关键是掌握小肠吸收营养物质相适应的结构特点。
11．【分析】消化系统有消化腺和消化道组成，消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成。
【解答】解：消化道是食物的通道，是由口腔、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成，食物经过消化道的顺序是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。所以一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，它的旅行路线是：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门。 故选：A。
【点评】掌握消化道的组成可正确解答。
12．【分析】合理膳食指的是由食物中摄取的各种营养素与身体对这些营养素的需要达到平衡，既不缺乏，也不过多。根据平衡膳食宝塔，均衡的摄取五类食物。合理营养还包括合理的用膳制度和合理的烹调方法，烹调时要注意低盐、低脂肪，并少放味精等。每天要一日三餐，定时定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃饱，晚上吃少。每天摄入的总能量中，早、中、晚三餐比例为3：4：3．据此解答 【解答】解：①均衡的摄取五类食物，就要做到粗细粮合理搭配，故符合合理膳食的要求，①正确； ②主副食合理搭配，符合合理膳食的要求，②正确；
③缺乏某些营养素会引起营养缺乏病。因此不能只吃自己喜爱的食物，饮食要多样化，不挑食，不符合合理膳食的要求，③错误；
④合理膳食要求每天要一日三餐定时定量，符合合理膳食的要求，④正确；
⑤晚餐不易多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物，因为晚上活动较少，对能量的需要较少，故晚餐应该以清淡为主，不符合合理膳食的要求，⑤错误。 故选：A。
【点评】掌握合理膳食的概念是解题的关键。这部分内容在考试中经常出现，注意掌握和灵活答题。
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13．【分析】无机盐和维生素对人体都很重要，人体一旦缺乏，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
【解答】解：A、缺碘会患地方性甲状腺肿，含铁的无机盐缺乏会得贫血，A错误； B、坏血病是由于缺乏维生素C形成的，B正确； C、夜盲症是由于缺乏维生素A形成的，C错误； D、幼儿缺钙和维生素D会得佝偻病，D错误。 故选：B。
【点评】回答此题的关键是明确各类营养物质以及激素的作用。
14．【分析】糖类、蛋白质和脂肪是大分子的有机物，必须经过消化才能被人体吸收，水、无机盐、维生素是小分子的无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收。
【解答】解：A、蛋白质的消化从胃开始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小肠的在肠液和胰液的作用下，被彻底分解为氨基酸，A错误；
B、淀粉的消化是从口腔开始的，唾液中有消化淀粉的酶，食物咀嚼的时间越长，食物就会被研磨得越小越细，食物的淀粉与唾液混合的时间就越长，就越能使食物更多的淀粉初步消化为麦芽糖。就餐时如果狼吞虎咽，食物没有与唾液充分混合，严重影响食物淀粉消化。此外由于食物在口腔内没有得到充分咀嚼和搅拌，还会加重胃肠道负担，B正确；
C、脂肪消化开始于小肠，先是胆汁（包含任何消化酶）将脂肪颗粒乳化为脂肪微粒，再在肠液和胰液作用下，被彻底分解为甘油和脂肪酸，C错误；
D、维生素是小分子无机物，不要经过消化，可以被人体直接吸收，D错误。 故选：A。
【点评】吃饭时狼吞虎咽，食物在口腔中不能充分地与唾液混合，不仅会影响唾液对食物的消化，还会加重胃的负担。长此以往可能会引起胃肠疾病，还可能会因为消化吸收不佳而影响身体的健康。 15．【分析】维生素D影响钙的吸收和利用，缺维生素D一定会导致缺钙，据此答题。
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【解答】解：缺钙和缺乏维生素D都患佝偻病和骨质疏松症；是因为维生素D能够促进钙、磷的吸收，缺维生素D一定会导致缺钙。补钙的关键在于吸收，吸收的关键在于维生素D．通常补钙的同时，也要补维生素D．可见D符合题意。 故选：D。
【点评】关键点：维生素D影响钙的吸收和利用，补钙的同时，也要补维生素D。
16．【分析】合理营养是指全面而平衡营养，按照“平衡膳食宝塔”每天均衡吃五类食物，据此解答． 【解答】解：合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩。谷类中含丰富的淀粉等糖类，糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类，每天摄入最多，其次是蔬菜、水果类，摄入量最少的是脂肪类。 故选：B。
【点评】此题考查的知识点是合理营养，解此题的关键是理解掌握合理营养、平衡膳食的含义． 17．【分析】食物中含有的六大类营养物质中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。
【解答】解：蛋白质在消化道被消化的过程是：蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；唾液中只含有消化淀粉的唾液淀粉酶，对蛋白质没有消化作用。因此参与蛋白质消化的消化液有胃液、肠液、胰液。 故选：A。
【点评】口腔中的唾液只含有唾液淀粉酶，能够对淀粉起初步的消化作用，对蛋白质和脂肪没有消化作用。
18．【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾
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病。
【解答】解：维生素的种类很多，其功能和缺乏症如图所示
维生素种类 维生素A
主要功能
缺乏症
促进人体正常发育，增强抵抗夜盲症、皮肤干燥、干眼症 力，维持人的正常视觉
维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神神经炎、脚气病、消化不良 经系统的正常生理功能
维生素C 维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，
增长抵抗力
患坏血病、抵抗力下降
维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松等
可见，缺乏维生素A，会患有夜盲症、皮肤粗糙。 故选：A。
【点评】此题考查了维生素的缺乏症，可结合上面表格中的内容来比较记忆。
19．【分析】食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害．
【解答】解：A、购买袋装食品要看保质期、生产日期、营养成分等信息，以保证人体的健康，A正确；
B、从市场买回的蔬菜，先要浸泡一段时间，然后冲洗干净，这样就可以去除蔬菜中一部分残留的农药。B正确；
C、经过检疫的猪肉，没有传染病或寄生虫等情况，比较安全，C正确；
D、没有卫生许可证的食品，制作过程，卫生可能不达标，食品中混有一些致病细菌，危害人体健康，D错误。
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