餐具
ｐａｐeｒ towel 纸巾 nａpkiｎ 餐巾
tablｅ cｌｏth 桌布?ｔea -pot 茶壶 ｔｅa sｅｔ 茶具 tea ｔraｙ 茶盘 caddy 茶罐 diｓｈ 碟 plate 盘
ｓaucer 小碟子
rice bｏｗｌ 饭碗 chopstｉｃks 筷子 sｏｕｐ sｐoｏn 汤匙 knifｅ 餐刀 cup 杯子
gｌaｓs 玻璃杯 mｕｇ 马克杯
piｃnｉc ｌunｃｈ 便当 fruｉt ｐｌａtｅ 水果盘 toothpicｋ 牙签
Ｄｉnner Platｅ 餐盘子 Ｓoup plate 汤盘
Desserｔ plaｔe点心盘
Ｃoffｅｅ cup+ saucer 咖啡杯+ 杯托 Cｏffee/ Teａ pot 茶壶
Sugaｒ pot witｈ ｌip带盖糖罐 Miｌk ｃan 奶桶
Peｐper ＆ Salt Ｓｈaｋｅr 椒盐混合器 Saｌad Boｗl 沙拉碗
Ｓauce can + sａuceｒ (ｇravy ｂoａｔ) 酱油罐+托(调味汁瓶) Mug 杯子
Round/ovａｌ platteｒ 圆／椭形大浅盘 Soup Cup ｗ/Sauｃer 带托汤杯 Soup Tureｅn 有盖得汤碗
Octagonal pｌａtter 八角形大浅盘 Pasta plaｔe 意大利面盘 Fruｉｔ bowl 果盘
Quiche Pan 乳蛋饼盘
Oblong bａkeｒ 长方形面包盘/椭圆形盘 Grａｔｉn dｉsｈ oval 奶酪盘 Casserole- 砂锅 broen Souffle ｄiｓｈ Chilｌe boｗｌ
Sugaｒ ｐack holder
Morｔaｒ & pestｌe ｓet 研钵 磨杵 plaree ｂｏｗl
Ｃｕｓtard cup 奶油杯 Eｇg ｃup/ warmer Asｈtray 烟灰缸
crｅamer 乳酪分离器
Cｈiｎeｓe spｏon 勺羹 Ｂｕd ｖasｅ 花瓶
Baking sｈelｌ 贝壳盘
Ｍｏcｃa cｕp & sauｃｅr 调咖啡杯子与托 Tassa cｕp 无柄杯 cream jａr 奶油瓶
Tｏoｔhstｉck hoｌｄｅｒ 牙签罐 Ｂｏuｉllon boｗl 肉汤碗 Fｏoted bowl 有脚碗 ｓaucｅ ｄisｈ 酱油盘
Ｃhｏpsｔｉck stａnd 筷子架 egg ｃup 蛋杯
Ｓoya /viｎegar pｏt 酱油/醋壶
Japaｎｅsｅ wｉｎe cup/pot 日本酒杯 Ｓhａllｏw round plａte 浅圆盘 handkｅrｃｈief sｔaｎd 手帕台
Aｂalonｅ/ｓhark’s fin ｐlａｔe 鲍鱼翅盘 Ｏｂｌoｎg hｏlder 椭圆形台 ｄeｅp ｄish 深盘
Ｓｈaｌlｏｗ dish 浅盘
caｓsｅrole dish with cｏveｒ 带盖砂锅盘 Sｋimmer 撇乳器
Wｈｉsｋ 搅拌器，打蛋器 Saｕce ｓpooｎ 调羹 Soｕｐ Ladle 汤勺
revｏlｖinｇ stａnd 旋转架 Slotted turｎｅｒ 漏铲
ovａl meｔal stａnｄ 椭圆形金属架 tｅａsｐoon 茶匙 dｉnｎer spoon&fork
hanging ｍetａl ｓtａnd 悬挂金属架 flｏckeｄ wiｎｄow gｉｆt boｘ Sｅrviｎg spoｏn 伺菜匙
Sｐaｇｈetｔi Ladlｅs 意粉壳 sloｔｔｅd ｔurner 空心铲 ｓoup laｄｅs 汤壳
ｓloｔted serｖiｎｇ sｐｏoｎ 漏更 Ｓevinｇ spoon 厨更
Ｓａuce lａｄleｓ 有嘴汤壳 potato extrudeｒ 压薯器
whiｓｋ 打蛋器
Largｅ ｈole shaｋer 孔盖粉筒 mesh sｈaｋer 网盖粉筒
peppｅｒ /salt shakｅｒ 胡/盐瓶 coｎｄimｅnt set酱汁架 Ｔable/diｎner knifｅ 主餐刀 desserｔ ｋnｉfe榘品叉 dessert spｏｏｎ 甜品羹 Sｏup sｐoon 汤羹
ｔea/ｃoffee spｏon茶／咖羹 demi-tasee spoon 浓缩咖啡羹
ｂｕttｅr/bｒead knifｅ牛油/面包刀 Fiｓｈ knｉfe 鱼刀 fish fork 鱼叉 ｃａke forｋ 饼叉 stｅak knife牛排刀
seｒｖｉng ｆｏrk 服务叉 seｒｖing ｓpoon Ｏysｔer forｋ 蚝叉 tea sｐoom 美式茶羹 Cofｆee ｐｏt 大咖啡壶 coｆfeｅ cup咖啡杯
coffee plaｔｅ 咖啡底碟 ｃreａmeｒ 奶勺
butter pｌａtｅ 牛油碟 Ｓａｌａd plａtｅ 沙津碟 brｅad plａte 面包碟 dｅsｓert ｐｌate 甜品碟 fisｈ ｐｌaｔｅ 鱼碟 dｉｎnｅr platｅ 主餐碟 Ｓugaｒ baｓｉn糖盅 ａsｈtｒａy 烟盅 soｕp cup 双耳汤盅 eｇｇ cuｐ 蛋盅
pｅpｐｅr shaｋer 胡／盐瓶 Toothpiｃk cup 牙签筒 flｏwer vasｅ 花瓶
soup plａte 双耳汤盅底碟 Opｅn frｙpaｎ 煎锅
coｖｅｒed stockpoｔ W/Ｄoubｌe side hａｎdlｅ深型双耳锅
Ｃovｅｒeｄ dｅｅp fryer Ｗ/ｓinｇｌｅ haｎｄｌｅ 单柄锅
Coverｅd fryeｒ w/single ｈanｄｌe单柄锅 Sａｕceｐaｎ 奶锅 Ｓtiｒ fryｅr 火锅
ｓtockｐｏｔ 高锅 Wｏk 炒锅 kettle水壶
whistｌiｎg kettｌe鸣笛水壶 whｉｓtｌｅ鸣笛 teａpot茶壶 toasteｒ烤箱
reｆｒigeｒator-freezer, fridｇe-fｒeezer冰箱 diｓhwashｅｒ洗碗机
ｄｒａinｉng ｂoard沥水板 miｃｒowave微波炉 cooｋｅr灶
food ｐroｃｅssor食品加工机 ｂlendｅｒ搅拌机
fｒuiｔ ａｎd vegeｔable juice extractoｒ果汁机corkscrew开塞钻
boｔｔｌe cap opｅneｒ瓶盖启子 pｏｔ锅
sｔew poｔ炖锅 covｅｒ, lid锅盖 frying pan煎锅
preｓsuｒe cooker压力锅 pｒessｕre valve压力阀 ｗok炒勺
electriｃ wｏk电炒勺 lａdlｅ勺
ｒｏlｌinｇ ｐｉｎ擀面杖 ｂoil煮 fry煎鸡蛋
ｄeｅp－fry炸 steａm蒸
ｂrｏil, gｒiｌｌ烧烤 roａst烤 bake烘
shｅlｌ剥,剥皮 peeｌ削，削皮 sliｃe切片 ｃhｏp切碎 ｓｈｒeｄ切丝 ｄice切丁 gｒate磨 beaｔ打 knｅａd与 toｓs拌
ｍａsh捣，捣成泥 sifｔ筛 drａin捞
blacｋ cｏok蒸焦
bｏtulinum coｏk高压蒸煮 dry cooｋ干蒸
ｈard cｏok硬煮; 过度蒸煮 lｉquid cｏok汽蒸(食品) oveｒ cook过煮, 糊煮 prｅliｍinaｒy ｃoｏk预煮 Pｏrｔeｒ Housｅ Steak 腰上得牛排肉 OX-Tonguｅｓ 牛舌 OX－ｈeart 牛心 OX-Tａiｌ 牛尾
Baｒnsｌeｙ Ｃhops 带骨得腿肉
Ｓhｏulｄｅｒ Cｈops 肩肉
Ｃhuｃk Steａk 头肩肉筋、油较多
ｒaw cook生煮; 生片, 生料
ｓｏｆt coｏk蒸煮不足; 软浆蒸煮 sｕgａｒ cｏok熬糖
suｒface ｃｏoｋ液面控制旋塞, 液面控制［开关］uniｆｏrm cook均匀烹调得
肉品类 (鸡, 猪, 牛)
?Fresh Gradｅ Ｌｅgs 大鸡腿
Ｆreｓｈ Grade Breａsｔ 鸡胸肉 Chickeｎ Ｄrumsｔiｃks 小鸡腿 Cｈicken Ｗｉngs 鸡翅膀 Ｍincｅd Ｓｔeａk 绞肉 Pork ｓausａge meａt 做香肠得绞肉 Ｐｉｇs Livｅr 猪肝 Piｇs feｅt 猪脚 Piｇs Kidｎey 猪腰 Ｐigｓ Heaｒts 猪心 Pｏrk Steak 没骨头得猪排 Pork Cｈｏps 连骨头得猪排 Rolled Pｏrk ｌoｉn 卷好得腰部瘦肉 Rｏlｌeｄ Pork Ｂellｙ 卷好得腰部瘦肉连带皮 Sｍｏkｅd Bacon 醺肉 Pｏrk Fｉｌlet 小里肌肉 Spａre Rｉb Pork choｐs 带骨得瘦肉 Spａre Ｒib of Porｋ 小排骨肉?Pork ｒibs 肋骨可煮汤食用 Ｂlａｃk Pudｄｉnｇ 黑香肠 Pｏrk Burgｅrs 汉堡肉 Ｐork-pieces 一块块得廋肉 Ｐork Dripping 猪油滴 Laｒd 猪油 Hocｋ 蹄膀 Ｃasｓeｒole Ｐork 中间带骨得腿肉?Joiｎt 有骨得大块肉 Ｓｔewinｇ Ｂeeｆ 小块得瘦肉 Steａk & Kｉdney 牛肉块加牛腰 Fｒyｉnｇ steａｋ 可煎食得大片牛排?Mｉncｅd Beｅf 牛绞肉 Rump Steak 大块牛排? Leg Beef 牛键肉
Tenｄerｉzｅd Sｔｅak 拍打过得牛排 Ｒoll 牛肠
Ｃｏwheels 牛筋 Tｒipe Pｉeces 牛肚块 Pｉg ｂａg 猪肚
Hｏneyb Tripe Ｂ est thick seam
蜂窝牛肚
白牛肚 海产类
Herriｎg 鲱 Sａlmon 鲑 Cod 鳕 Tunａ 鲔鱼 Plaice 比目鱼 Octｏpus 章鱼? Squiｄ 乌贼 Dressed ｓquiｄ 花枝 Ｍaｃkｅｒel 鲭 Hａddock 北大西洋产得鳕鱼 Tｒｏuｔ 鳟鱼、适合蒸来吃 Caｒp 鲤鱼 Coｄ Fiｌlets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃? Conger （Eｅl） 海鳗 Seａ Ｂｒeａm 海鲤? Hake 鳕鱼类 Rｅd Mullｅt 红鲣,可煎或红烧 来吃? Ｓmoked Salmoｎ 熏鲑* Smoked maｃｋｅrel ｗith crushｅd pｅppｅr cｏrn 带有黑胡椒粒得熏鲭*? Ｈerrｉｎｇ ｒoeｓ 鲱鱼子 Bｏilｅｄ Coｄ roeｓ 鳕鱼子 Ｏysteｒ 牡蛎 Muｓsel 蚌、黑色、椭圆形、没壳得即为淡菜 Cｒab 螃蟹 Pｒawn 虾 shrimp小虾小虾米 Crab stiｃk 蟹肉条?Pｅｅled Ｐrａwns 虾仁 Kｉng Ｐraｗns 大虾
Winｋleｓ 田螺 Whel ｋ s Top ｓ 小螺肉
Coｃklｅs 小贝肉 Lobster 龙虾
蔬果类
Pｏtato 马铃薯 Carｒｏt 红萝卜
Onioｎ 洋葱?Aｕbｅrｇine 茄子 Cｅｌｅry 芹菜
White Cabｂagｅ 包心菜 Red cabbａge 紫色包心菜 Cucuｍbｅr 大黄瓜 Tomaｔo 蕃茄 Radisｈ 小红萝卜 Ｍooli 白萝卜
Watｅｒcreｓs 西洋菜 Baby cｏrn 玉米尖 Sweｅｔ corn 玉米 Cａulifloweｒ 白花菜 Spring onｉｏns 葱 Garlic 大蒜 Ginger 姜
Chiｎese lｅaves 大白菜 Leeｋs 大葱
Mustarｄ & ｃrｅss 芥菜苗 Green Ｐｅppｅｒ 青椒 Reｄ ｐepper 红椒 Yellow pepper 黄椒 Mushｒｏoｍ 洋菇
Ｂｒoｃcoｌｉ ｆloreｔs 绿花菜
Ｃouｒｇetｔeｓ 绿皮南瓜,形状似小黄瓜,但不可生食
Coriandeｒ 香菜 Ｄwarf Bean 四季豆 Fｌat Bｅaｎｓ 长形平 Iｃｅberg 透明包心菜 Lettｕce 莴苣菜
Swede or Tuｒniｐ 芜菁 Ｏkｒa 秋葵
Chilｉes 辣椒 Eｄdoes 小芋头
Ｔａrｏ 大芋头? Sｗeet ｐotato 蕃薯 Sｐｉｎaｃh 菠菜 Bｅanｓprots 绿豆芽 Peas 碗豆 Cｏrｎ 玉米粒
Ｓpｒoｔ 高丽小菜心
Lｅｍoｎ 柠檬 Pｅar 梨子 Baｎaｎa 香蕉 Ｇｒaｐe葡萄
Goｌden applｅ 黄绿苹果、脆甜 Ｇrａｎny smｉth 绿苹果、较酸 Ｂrａmｌeyｓ 可煮食得苹果 Peach 桃子 Oｒange 橙
Straｗｂerｒy 草莓 Manｇo 芒果
Ｐｉｎｅ apple 菠萝 Kiwi 奇异果
Stａrfrｕｉt 杨桃
Hｏnｅｙdew-mｅｌoｎ 蜜瓜 Cherrｙ 樱桃 Dａte 枣子 ｌychｅｅ 荔枝
Grape fｒuiｔ 葡萄柚?Cｏcoｎuｔ 椰子 Fig 无花果
其它
Lｏｎｇ rice 长米,较硬,煮前先泡一个小时
Ｐudding rｉｃe or ｓｈｏrt rice 短米，较软 Bｒown ｒiｃe 糙米 Ｓagｏ 西贾米
ＴHAI Fragｒａnt rｉce 泰国香米* Gｌｕtinous rｉce 糯米*
Whole mｅal ｆlour 小麦面粉?Plａｉn flour 中筋面粉
Stronｇ floｕｒ 高筋面粉
Sｅlf- raisｉng flouｒ 低筋面粉?Brown ｓugar 砂糖(泡奶茶、咖啡适用)
dark Browｎ Sugaｒ 红糖(感冒时可煮姜汤时用） Custer ｓugar 白砂糖(适用于做糕点) Iciｎg Suｇar 糖粉
Rock Sｕｇar 冰糖?Noodleｓ 面条 Iｎstaｎt ｎoｏdles 方便面
Soy ｓaｕｃｅ 酱油,分生抽浅色及老抽深色两种 Ｖineｇａr 醋
Ｃornstarcｈ 太白粉
Malｔosｅ 麦芽糖?Sｅsame Ｓeeｄs 芝麻 Ｓesame oｉl 麻油
Ｏystｅｒ saｕce 蚝油?Pepper 胡椒 Reｄ chiｌi poｗdeｒ 辣椒粉 Ｓesａme pasｔｅ 芝麻酱
Bean cｕrd ｓhｅｅt 腐皮
Tofu 豆腐?Ｃreａｍｅｄ Cocｏnut 椰油
Moｎoｓodium ｇlutaｍaｔe 味精?Cｈｉnese reｄ ｐeppｅr 花椒
Ｓalt ｂlaｃｋ bean 豆鼓 Dｒied fish 鱼干
Seａ vｅgetable ｏｒ Seａ weeｄ 海带
Red ｋidnｅｙ beａn 大红豆?Red Ｂean 红豆 Ｇreen bean 绿豆
Black bean 黑豆?Dｒiｅd bｌack mushrooｍ 冬菇 Ｔｉger ｌily ｂuｄs 金针 Mu-ｅｒ 木耳
Picｋled mｕstａｒd-ｇrｅen 酸菜 Aｇar－agａr 燕菜 Rice-ｎooｄle 米粉 Ｓｉｌk ｎoodles 粉丝
Wanｔｕn ｓｋｉn 馄饨皮?Baｍboo sｈｏots 竹笋罐头
Ｓtar anise 八角 Ｒed dａte 红枣
Drｉeｄ chestnuts 干粟子 Driｅd ｓhｒimps 虾米 Caｓｈeｗ ｎuts 腰果
Watｅr chestnｕts 荸荠罐头
中餐
ｂeaｒ'ｓ pａw 熊掌 bｒeasｔ oｆ dｅｅｒ 鹿脯 beche-ｄｅ－meｒ; sea cucumbeｒ 海参 sｅａ ｓｔurgeon 海鳝 [‘ｓtē:ｄ3ēn]n、[鱼]鲟鱼?salted jeｌly fish 海蜇皮 {d３ｅli}果子冻， 一种果冻甜品 keｌp, sｅaｗeｅd 海带 kelｐ]ｎ、［植］海藻， 海藻灰abａlonｅ 鲍鱼 、<美>[动］鲍鱼（软体动物) sｈａｒk fｉｎ 鱼翅 scalｌops 干贝 lobsｔer 龙虾 bird＇ｓ neｓt 燕窝?roaｓt sｕckling pｉg 考乳猪 pig's kｎｕckｌe 猪脚 boileｄ ｓalted duck 盐水鸭?ｐreseｒveｄ ｍｅat 腊肉 ｂaｒbecｕed pｏrｋ 叉烧?sausage 香肠 ｆried pork fｌａkes 肉松 BＡＲ－B-Q 烤肉?ｍeat dieｔ 荤菜 vegetables 素菜 meａt bｒｏtｈ 肉羹?lｏcal disｈ 地方菜
Cantonese cｕiｓine 广东菜 set meal 客饭
ｃｕｒry ricｅ 咖喱饭 frieｄ rice 炒饭
plaｉｎ ｒice 白饭?ｃrispy rice 锅巴
ｇｒuel, ｓｏfｔ ｒｉce , porridｇe 粥?ｎｏodles wiｔh gｒaｖy 打卤面
plａｉn ｎoｏdle 阳春面?caｓserolｅ 砂锅
cｈａfing dｉsｈ, ｆire ｐot 火锅?mｅaｔ bun 肉包子
sｈao-maｉ 烧麦?ｐreservｅd bean cｕrd 腐乳 bean ｃuｒd 豆腐
feｒmeｎteｄ ｂlａnｋ bean 豆豉 ｐickｌed cucumｂerｓ 酱瓜 dried ｔurnip 萝卜干 presｅｒved egg 皮蛋 salted ｄｕck egg 咸鸭蛋 西餐于日本料理： menu 菜单
Fｒencｈ cｕisine 法国菜 tｏday's specｉal 今日特餐
chef's spｅｃｉａl 主厨特餐?buffet 自助餐 fasｔ food 快餐
spｅｃialty 招牌菜
cｏｎｔinenｔal cｕisｉnｅ 欧式西餐 apeｒｉtｉｆ 饭前酒
dｉm sum 点心 Ｆｒench fireｓ 炸薯条?ｂaked potatｏ 烘马铃薯 ｍａshｅｄ potａtoes 马铃薯泥 omｅｌetｔe 简蛋卷 ｐudding 布丁 ｐastｒieｓ 甜点 pickled vｅｇetabｌes 泡菜?ｋimchi 韩国泡菜 crab ｍ eat 蟹肉?prawｎ 明虾 conch 海螺?ｅsｃａrgoｔs 田螺 braisｅｄ ｂｅeｆ 炖牛肉 ｂacoｎ 熏肉?ｐoaｃheｄ eｇg 荷包蛋 suｎny ｓide uｐ 煎一面荷包蛋 ovｅr 煎两面荷包蛋?ｆried egg 煎蛋 oveｒ ｅasy 煎半熟蛋 ovｅr hard 煎全熟蛋?ｓcramｂlｅ eggs 炒蛋 boileｄ egg 煮蛋 stｏne ｆiｒe pot 石头火锅 sasｈi 日本竹筷?sakｅ 日本米酒 ｍiso shiru 味噌汤?ｒoasｔ mｅat 铁板烤肉 ｓashimi 生鱼片
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