(2)纤维素酶是一类复合酶，实验室常用__________法鉴别微生物是否产生纤维素酶。 (3)长春花碱微溶于水，易溶于酸中，由此推测，后续提取加碱的目的是_______________。 (4)四氯化碳的沸点为76.8 ℃，长春花碱的沸点为211～216 ℃，由此推测，四氯化碳萃取后，除去四氯化碳获得纯净的长春花碱的方法是________________________________________________________________________。 (5)本实验中纤维素酶在不同pH和温度处理后，提取得到的长春花碱含量如图所示，a、b、c曲线最大值对应的温度均为50 ℃，原因是____________________________________ ________________________________________________________________________； 从酶的功能特性考虑，为了提取更多的长春花碱，需要提供的条件是__________________ __________________________________________________________(至少回答出3点)。
答案 (1)增大纤维素与纤维素酶的接触面积，提高纤维素的降解率 (2)刚果红染色 (3)让溶解于酸中的长春花碱析出 (4)加热至76.8～211 ℃之间的某温度，蒸发除去四氯化碳 (5)在不同pH条件下，纤维素酶的最适温度均为50 ℃，该温度下纤维素酶活性最高，提取的长春花碱含量最多 适宜的温度、pH和纤维素酶用量
解析 (1)长春花为植物，其细胞存在由纤维素组成的细胞壁，长春花干燥粉碎后再用纤维素酶处理，可以增大纤维素与纤维素酶的接触面积，提高纤维素的降解率。
(2)纤维素酶是一类复合酶，实验室常用刚果红染色法鉴别微生物是否产生纤维素酶。 (3)由于长春花碱微溶于水，易溶于酸中，后续提取加碱可以让溶解于酸中的长春花碱析出。 (4)由于四氯化碳的沸点为76.8 ℃，长春花碱的沸点为211～216 ℃，四氯化碳萃取后，可利用两者之间的熔沸点区别，即加热至76.8～211 ℃之间的某温度，蒸发除去四氯化碳，即可获得纯净的长春花碱。
(5)本实验中纤维素酶在不同pH和温度处理后，三条曲线最大值对应的温度均为50 ℃，说明在不同pH条件下，纤维素酶的最适温度均为50 ℃。在该温度下纤维素酶活性最高，提取的长春花碱含量最多。长春花植物中含有复杂的生物碱，提取长春花碱需要用到纤维素酶，从酶的功能特性考虑，为了提取更多的长春花碱，需要提供适宜的纤维素酶用量。又由于温度与pH会影响到酶的活性，因此还需提供适宜的温度和pH。
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6．提取植物有效成分时，不同的有机物具有不同的理化特性，所采用的提取方法也不同。分析下列提取植物有效成分的实验，回答相关问题：
(1)蔷薇花精油是由蔷薇花提炼而成。可以清热解毒，清洁皮肤，还能净化心灵。下面是某同学设计的提取蔷薇花精油的实验流程： 错误!
图中的A表示________________过程，加入的甲物质是________，乙物质是________________。B过程的目的是___________________________。
(2)提取柠檬精油时，不用上述提取蔷薇花精油的方法，原因是______________________。为了提高出油率，需将柠檬皮干燥去水，并用__________浸泡。
(3)胡萝卜素化学性质比较稳定，易溶于有机溶剂，可采用萃取法提取。萃取时选择的有机溶剂应具有的特点是
________________________________________________________________________ ________________________________________________________(答出三点即可)。 (4)提取胡萝卜素的萃取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置，其目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 答案 (1)水蒸气蒸馏 NaCl 无水Na2SO4 除去无水Na2SO4 (2)水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 石灰水 (3)具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素、不与水混溶 (4)防止加热时有机溶剂挥发
解析 (1)分析“提取蔷薇花精油的实验流程”图可知：A表示水蒸气蒸馏过程，加入的甲物质是NaCl，乙物质是无水Na2SO4。B过程是过滤，其目的是除去无水Na2SO4。
(2)由于柠檬精油的有效成分在水中蒸馏过程中会发生部分水解，同时水中蒸馏会导致原料焦糊问题，因此一般采用压榨法提取柠檬精油。为了提高出油率，需将柠檬皮干燥去水，并用石灰水浸泡。
(3)用萃取法提取胡萝卜素时，所选用的萃取剂应具有较高的沸点、能够充分溶解胡萝卜素且不与水混溶等特点。
(4)因萃取剂为有机溶剂，易燃、易挥发，所以萃取过程中宜采用水浴方式加热；为了防止加热时有机溶剂挥发，萃取装置要在加热瓶口安装回流冷凝装置。
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