白兰地的培训讲义 - 图文

高级宴会服务师培训课程标准教案

4）其他白兰地产地

除了法国生产白兰地以外还有很多国家也生产白兰地。

意大利白兰地的生产历史也较早，最初主要是生产酒渣白兰地（Grappa）,且主要是内销为主。意大利白兰地的风味比较浓重，饮用时候最好加冰块或是加水冲调。

西班牙白兰地的风格是柔和而芳香，喜爱者很多。西班牙陈年的方式与雪梨酒相同，这种酒的味道较甜。

希腊白兰地口味如同甜酒，具有独特的甜味和香味，颜色是用焦糖染色的。梅塔夏（Metaxa）是希腊著名的陈年白兰地，有着“古希腊猛将精力的源泉“之美誉。

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美国白兰地主要是产自加州地区，以连续蒸馏法制成，口味清淡。 日本白兰地的生产和发展主要是近代的事情，主要是采用单罐蒸馏生产，风味非常芳香顺口。有三得利（suntory）品牌。

谢谢大家，今天我们的课程就讲到这让我们最后来总结一下今天的内容有：

白兰地的历史知识主要是如何在法国发展的历史。 白兰地的酿造工艺

白兰地的分类，包括干邑和雅文邑以及水果白兰地

白兰地的主要名品介绍，主要是涉及酒店的基本常见酒品的介绍。

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