图五. 市场占有率对比
2.2.2 目标市场
火锅消费者中，有如下的消费特点：
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在火锅就餐人数中，3-6人就餐的比例相对较高； 火锅人均消费集中在人均50元左右。
消费者选择火锅就餐的地点主要为家附近/小区附近以及商业区和商圈； 而在工作单位附近选择吃快餐的比例要高于火锅。
在火锅就餐频率中，较为集中在半个月至1个月消费1次； 火锅市场比较容易受到季节性影响。
目前小肥羊的主要消费群体，集中在家庭聚会上，以中年人居多，这是小肥羊的优势市场。然而，小肥羊不能忽视的一块市场是商务聚餐。同时，努力扩大其在商务聚餐方面的影响力，作为未来的重点发展目标。商务人群非常看重聚餐的环境和服务质量，后小肥羊时代，可以在聚餐环境和服务上借鉴KFC和必胜客的经验，开拓商务聚餐市场,与目前商务聚餐上做的比较好的海
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底捞正面竞争。
图六.目标市场
有了目标市场，那么我们又该如何市场定位？ 2.2.3 市场定位
我的建议是：通过百胜的整合，小肥羊应该保持在口味方面的优势，同时在品牌形象上做出较大的调整，以使其符合中高端的定位。小肥羊总体上给人的感觉是粗而不细，店面装修上应该更加突出其绿色健康的特点，尽量提升环境档次。
广告促销上，可以借鉴KFC的经验，多媒体，多渠道的渗透性广告攻势。扩展多种菜系，
以更加吸引南方消费者。同时，推出针对商务人群的各种促销活动。
KFC和必胜客的成功在于牢牢把握住了消费者的情感体验，小肥羊也必须有其独特的定位和饮食文化，才能更加迅速发展。
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图六.品牌形象
三、小肥羊营销策略建议
通过以上的分析，给出针对小肥羊的营销4P建议，如下图：
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3.1 小肥羊定价建议
小肥羊应该实施差异化定价，在二，三线城市继续保持当前的性价比，逐步在一线城市提升品牌形象定位。保持50-100元的人均定价，保持中高端价位。
3.2 渠道策略建议
1).重回核心商圈。小肥羊目前在北方市场还不错，然而百胜绝对不愿意小肥羊成为一个地方性，区域性品牌。要想在全国市场上有所突破，一线城市是一个巨大的攻坚战。例如在上海，小肥羊做的还不够好，品牌美誉度远远赶不上海底捞。
百胜的资本和管理水平都是强项，重回核心商圈，不会存在资本和管理水平上的阻碍。难点则在于一线市场竞争非常激烈，如何在这样的市场上脱颖而出，需要强大的宣传攻势和营销策略。
2).我认为后小肥羊时代，仍然是一个刚刚起步的阶段，需要增高直营店比例。在一线城市，将直面海底捞的竞争，而海底捞成功的必要条件是将服务做到了极致。在这个背景下，百胜必然要狠抓服务质量，然而加盟商比例过高会阻碍其服务效果的推行。正如百胜旗下90%的KFC都是直营，小肥羊也不可能例外。
3.3 产品策略建议
产品上应该做到差异化，突破单一羊肉产品特色，按照地域性来划分，针对不同的地域推
出不同的产品组合。
当然，不可以忘记基本的条件，即保证菜品的新鲜和安全，增加调料的多样性。
3.2 推广策略建议
小肥羊应该在推广策略上着力打造“最适合聚会的火锅品牌”，既面向家庭聚会，又针对商务人士。 3.2.1 定向营销
当前阶段的小肥羊，必须把提升品牌形象作为重点，应该使用定向营销策略。 对象：办公室白领/中高档社区居民/中小企业主
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