旅游企业人力资源管理教案

第二部分 课程目标

一、总体目标

通过本学习领域的学习，学生应当掌握进行旅游企业人力资源管理的专业能力，具体包括：

1.应知目标

（1）了解旅游企业人力资源现状及旅游企业人力资源管理的新趋势； （2）掌握人力资源管理的基本原理与手段； （3）熟悉人力资源规划的制定；

（4）明确招聘的基本程序以及招聘的渠道和优缺点。 2.应会目标

（1）具有良好的从业道德，严谨的工作态度和良好的团队合作精神； （2）学会运用基本理论分析现实的人力资源管理工作问题； （3）掌握现代人力资源管理相关资料的收集、甄选方法； （4）能够获取现代人力资源管理的相关信息并进行分析；

（5）能将所学的人力资源管理知识融会贯通，在实际工作中加以运用。

二、分类目标

1.知识方面

具有从事人力资源管理专业所必需的基础知识，掌握人力资源管理应用的基本理论和基本方法，理解人力资源管理各环节操作应用的实现过程。

2.能力方面

培养学生必须掌握人力资源管理的基本原理、基本知识和基本技能及方法，而且应学会分析和解决实际业务能力的问题。能够将人力资源管理的基本理论应用于实践，具备解决人力资源管理活动过程中的各种基本问题的能力，能够对公司治理过程中的人力资源难题进行刻苦转眼经过再学习得以解决的能力，为取得人力资源管理师地职业资格证书打下基础。

3.素质方面

具有从事人力资源管理活动所必需的理论及实务操作应用的素质，能熟练地运用计算机从事档案制作、录入、处理、存储、传输、整理汇总等；具有继续学习、能独立获取新知识的能力，具备分析和解决人力资源管理实际问题的基本能力。

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第三部分 内容标准

一、学习内容结构安排

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 学习情境名称 旅游企业人力资源管理概述 旅游旅游企业人力资源规划 工作分析 旅游企业的招聘与甄选 培训需求与培训管理 员工绩效考评 薪酬制度的设计与管理 劳动关系 合计 学时安排 6 8 8 16 10 8 8 8 72

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二、学习情境内容要求

CH1 旅游企业人力资源管理概述

序号 学习任务 学习目标 （含知识、能力、素质目标） ① 能说明人力资源的概念，列出人力资源的特征 ② 能概述人力资源管理的概念 ③ 能列举人力资源管理的任务 ① 能概述旅游企业人力资源配置的原则 ② 能列举旅游企业人力资源管理工作内容 ① ② ③ ④ ⑤ 学习内容 人力资源的概念 人力资源的特征 人力资源管理的概念 人力资源管理的任务 人力资源管理的目标 学教学（训练）时 方法、手段 1-1 人力资源管理概述 4 直观教学 案例分析 1-2 旅游业发展与人力资源管理 ① 旅游企业的特征 ② 旅游企业人力资源配置原则 ③ 旅游企业员工培训 ④ 旅游企业绩效考评及反馈 2 直观教学 案例分析

具体内容：

1.1 人力资源管理概述

一、人力资源的概念 1.资源的概念

2.人力资源的概念：人力资源是指一切能为社会创造财富，能为社会提供劳务的人及其所具有的能力。具体为存在于人的体能、知识、能力、品德、心理素质、情商等载体中的经济资源。

3.相关概念界定：人口资源、劳动资源、人才资源。 二、人力资源的特性 1.可再生性 2.能动性 3.高增值性 4.时效性

三、人力资源管理的概念

人力资源管理，是指组织为了实现既定的目标，通过运用科学、系统的技术和方法对人力资源的取得、开发、保持和利用等方面所进行计划、组织、领导、控制等一系列管理活动的总称。它是研究人与人关系的调整、人与事的配合以充分开发人力资源、挖掘人的潜力、调动人的积极性、提高工作效率，实现组织目标的理论、方法和技术。

四、人力资源开发和管理的概念及其关系

每一个组织的形式与结构虽然不尽相同，但是其人力资源开发与管理的职能基本是一样的。

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五、人力资源管理的职能 六、人事管理与人力资源管理

1.从人事管理到人力资源管理，人事工作要做两个相应的调整。 2.人事管理与人力资源管理的区别。 七、关于人的管理哲学——人性假设 1.“经济人”假设 2.“社会人”假设 3.“自我实现人”假设 4.“复杂人”假设

案例——美国西南航空公司：通过人来竞争 八、人力资源管理的目标 1.直接目标 2.终极目标

1.2 旅游业发展与人力资源管理

一、旅游企业的特征

1.旅游企业，是利用各种资源，从事旅游服务业经营活动的、盈利性的独立经济实体，是企业的一种特殊类型。

2.旅游企业的特征：（1）旅游企业的服务性；（2）旅游企业的多样化；（3）旅游企业的涉外性；（4）与消费市场紧密相连。

二、旅游企业的员工流动

饭店员工流动率高是一个世界性的问题。

员工流动是企业普遍存在的问题，它既有好的一面，它可以促进员工的新陈代谢和择优汰劣，不断补充新鲜的血液，输入新的思想和理念；也有不利的一面，企业要为员工流失付出代价，如，企业人力资源的损失、知识和技术的损失、客户的损失、对其他员工的心理冲击等。

关键是企业应该将员工流失率控制在可控制和可接受的合理范围内。 三、旅游企业员工甄选

现代旅游企业的员工必须拥有比较完整的技能，这些技能主要涉及对行业结构、背景知识以及对服务基本特点了解。

“有不少人对于频繁的人际接触缺乏热情、缺乏耐心、缺乏社会技能，也缺乏起码的容忍度。”

旅游企业招聘时受到外部因素影响大、招聘涉及的职位广、招聘对应聘者有特殊要求等。

多样化和专业化的人才将成为旅游业人才招聘需求的趋势。

科学合理的招聘是旅游企业完善管理机制、提高经营效率的重要环节。

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