1、加强培训。我园每月组织职工对她们进行安全教育， 增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。
2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。
3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。
（三）高度重视卫生安全工作
1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，明确责任，签定协议。把好采购、验收、取样、浸泡、清洗、操作、消毒关。
2、一丝不苟地做好消毒工作。餐具做到\一用一消毒\，小餐具用消毒柜消毒，大餐具用消毒液消毒。
3、食堂工作人员均持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间能按要求穿戴好工作衣帽，保持个人卫生，环境卫生分人分块包干，保证食堂环境卫生。
4、食堂灶具等处使用煤气，职工能规范操作，时刻注意用气安全。总之，我们本着思想到位、管理有力、服务超前的意识，使幼儿园食堂工作正沿着更完善更规范的轨道发展。
三、月份安排 二月
认真做好开学前食堂准备工作
1、 按教育局要求提前做好员工培训。
2、 检查食堂状况，做好开学准备。
3、 做好食堂炊具餐具及其它各项卫生工作。
1、 按时进购所需蔬菜。
2、 每天做好消毒、样品记录。
3、 开展膳食营养测查。
三月
4、 细心做好台账记录。
5、 每天对食堂工作进行巡查记录。
6、 更换餐饮服务许可证。 四月
1、 按时进购所需蔬菜。
2、 每天做好消毒、样品记录。
3、 开展膳食营养测查。
4、 细心做好台账记录。
5、 每天对食堂工作进行巡查记录。
6、 开展膳食营养测查。 五月
1、 按时进购所需蔬菜。
2、 每天做好消毒、样品记录。
3、 细心做好台账记录。
4、 开展食堂工人安全、卫生培训会。
5、 每天对食堂工作进行巡查记录。 六月
1、 做好‘六一儿童节’准备工作。
2、 迎接期末考核工作。
201026
篇四:《2016-2017年度幼儿园厨房工作计划》
2016-2017年度幼儿园厨房工作计划
一、指导思想:
食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分，是关于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。牢固树立师生生命健康第一,责任重于泰山的意识,普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境，特制定本计划。
二、加强领导
幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。幼儿园要切实加强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识，从保障师生身体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、维护社会稳定大局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责，切实加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全网络。
三、明确职责
（一）幼儿园食品安全管理员应当履行的职责如下
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