啤酒糖化发酵课程设计计算书

东北电力大学本科课程设计计算书

取安全系数1.2，则F1=1.2?293.43=352.116㎡

Wv?60(2) 蒸发段Q2=

г W=2.603×104kg v=5.394k cal/kg г=90min

2.603?104?539.4?60 Q2==9.35995?106=9.36?106k cal/h

90 Δt=139-103=36℃

经验传热系数K =800-1500 k cal/h㎡℃，取K2=800cal/h㎡℃

Q29.36?106 则加热面积F2=??324.998m2

K2?t800?36 取安全系数1.2，则F2=1.2?324.998=390.0㎡

3.3.4 加热器计算

设加热管直径为100mm，长1.5m，加热器直径1.5m； 加热面积32.998+293.43=618.43㎡

3.14?0.1?1.52?n+3.14?1.5?1.5+2?（3.14/4?1.52-3.14/4?n?0.12）=618.43 则n=1.936?105根

3.3.5 洗涤器

洗涤器用Ф50?5mm不锈钢管一圈，设在柱体与球的交换处，管距锅壁100mm，其上对着锅壁开有小孔，把泵加压的水管（橡胶）按在该管口，利用压力使水从小孔喷出刷洗锅壁。

3.3.6 锅重

取壁厚δ=8mm，γ=7900kg/m3；

W=3.14D?H?δ?γ+3.14D?R?δ?γ+3.14h?δ?γ

=3.14?(7.6?3.8?8?10-3?7900+7.6?3.8?8?10-3?7900+1.5?1.5?8?10-3?7900) =11908.87kg=11.91t

第3章 重点设备设计计算

表3-1 设备一览表

序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 设备名称 麦芽粉碎机 大米粉碎机 薄板冷却器 糖化锅 麦汁过滤槽 麦汁暂贮罐 漩涡沉淀槽 锥形发酵罐 清酒罐 煮沸锅 硅藻土过滤机 糊化锅 规格型号 六辊型粉碎机 六辊型粉碎机 BR3-8Z-38板式换热器 D=7.60m,H=3.80m D=8.00m,H=4.00m D=6.20m,H=12.4m D=7.10m,H=3.55m D=4.00m,H=11.70m D=3.80m,H=15.20m D=7.60m,H=3.80m 立式叶式硅藻土过滤机 D=4.30m,H=2.15m 数量 3台(1台备用) 3台(1台备用) 8 1 1 2 1 122 5 1 2台(1台备用) 1