深圳市食品经营许可标准化工作规范 - 图文

深圳市食品经营许可标准化工作规范

为进一步统一规范食品经营许可工作，保障食品经营许可质量，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》等有关法律法规的规定，结合我市实际，制定本工作规范。

一、 食品经营许可职责分工

全市食品经营许可受理、决定机关统一为深圳市食品药品监督管理局。各辖区局、监管所、许可审查中心均以市局名义开展食品经营许可工作。《食品经营许可证》统一套印深圳市食品药品监督管理局公章，有关文书用章统一为深圳市食品药品监督管理局许可专用章。具体职责分工如下：

（一）食品经营许可受理职责分工

、市局负责集体用餐配送单位、中央厨房、经营场所面积（不含）以上的餐饮服务经营者和单位食堂、大型连锁食品经营单位（含门店）和市直属各类学校、幼儿园食堂许可受理工作。

、各辖区局负责除市局受理以外的食品经营单位许可受理工作。

各辖区局根据需要可委托监管所承担部分食品经营许可受理工作。宝安、龙岗辖区监管所负责所有食品销售经营者、经营场所面积以下（含）的餐饮服务经营者和单位食堂（不含学校、幼儿园和校外午托机构食堂）许可受理工作。

、全市列入市政府享受便利直通车服务的食品经营企业、适

用食品经营许可“申请人承诺制”的大型连锁食品经营企业可选择到市局或辖区局提交许可申请。

（二）食品经营许可审批职责分工

、市局负责集体用餐配送单位、中央厨房、经营场所面积（不含）以上的餐饮服务经营者和单位食堂、大型连锁食品经营单位（含门店）及市直属各类学校、幼儿园食堂许可审批工作。

、各辖区局负责除市局受理以外的食品经营单位许可审批工作。

、全市列入市政府享受便利直通车服务的企业、适用食品经营许可“申请人承诺制”的大型连锁食品经营企业，由受理单位负责许可审批工作。

（三）食品经营许可现场核查职责分工

、市局食品药品市场准入管理处承担市局受理的部分食品经营许可现场核查任务。

、许可审查中心承担：

（）市局受理的部分食品经营许可现场核查任务。

（）各辖区局受理的全部学校、幼儿园和校外午托机构食堂、经营场所面积 以上（不含）的餐饮服务经营者和单位食堂食品经营许可现场核查任务。

、各辖区局承担除许可审查中心负责以外的食品经营许可现场核查任务，可根据实际需要委托监管所开展现场核查工作。

二、食品经营许可现场核查工作标准 （一）食品经营许可免于现场核查的情形

、新办《食品经营许可证》申请预包装食品销售（含冷藏冷冻食品、不含冷藏冷冻食品）、保健食品销售、网络销售预包装食品、食品自动售货销售。

、持有效《食品经营许可证》的食品经营单位申请增加预包装食品销售、保健食品销售项目。

、除中央厨房、单位食堂、微小餐饮单位外，持有效《食品经营许可证》的食品经营单位申请增加“网络经营”项目。

、适用于食品经营许可“申请人承诺制”的微小餐饮单位（不含网络经营，可包含预包装食品销售）。

微小餐饮单位食品经营许可“申请人承诺制”适用范围：经营场所使用面积在平方米及以下的快餐店、小吃店、饮品店、糕点店、农家乐等规模较小的餐饮服务经营者。限定主体业态：餐饮服务经营者（微小餐饮）、食品销售经营者（其他食品销售经营者）。限定经营项目：热食类食品制售、糕点类食品制售（不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（不含自酿酒）、预包装食品销售、保健食品销售。经营冷食类食品、生食类食品、裱花蛋糕、自酿酒等高风险食品或从事网络经营的微小餐饮单位不适用“申请人承诺制”。

、适用于食品经营许可“申请人承诺制”的零售药店。

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零售药店食品经营许可“申请人承诺制”适用于在我市范围内取得《药品经营许可证》的零售药店；限定主体业态：食品销售经营者（可含网络经营）；限定经营项目：预包装食品销售、特殊食品销售。经营其他项目的零售药店不适用“申请人承诺制”。

、适用于食品经营许可“申请人承诺制”的大型连锁食品经营单位，具体名单以市局下发的文件为准。

、持有效《食品经营许可证》的食品经营单位申请增加外设仓库。

（二）食品经营许可现场核查审查标准

食品经营许可现场核查审查标准见各类现场核查表，下面就部分核查项目具体要求进一步明确如下：

、同一地址原则上只允许发放一个食品经营许可证。食品贸易商可共用同一地址申请食品经营许可，但应当有各自独立的办公区域和设备设施。

、同一地址前一经营者已经终止经营的，可先发放新入场经营者的食品经营许可证，再按照程序注销原经营者的食品经营许可证。

、机关企事业单位食堂（设在职工生活区等非生产经营场所）、工地食堂、中央厨房的经营场所地址可与营业执照、法人登记证住所不一致（均在深圳市范围内，申请工地食堂承建单位注册地可为市外）。申请人应当向审查人员提交有关情况说明。

工地食堂申请食品经营许可按照《食品经营许可管理办法》等规定无须提交施工许可证。

、餐饮连锁企业区域总部不承担食品采购、配送职能的，有关运输设备、设施、检验室等核查项目可不适用。培训室应当具备培训条件，可与会议室等其他办公场所共用。申请人应当向审查人员提交有关情况说明。

、餐饮管理企业不集中采购配送食品到所承包的食堂，有关食品储存、运输设备设施、检验室可不适用，培训室应当具备培训条件，可与会议室等其他办公场所共用。申请人应当向审查人员提交有关情况说明。

、持《营业执照》的培训机构可申请食品经营许可证，主体业态可为单位食堂（机关企事业单位食堂）、食品销售经营者或餐饮服务经营者（微小餐饮除外），根据申请人提出的申请进行相应的审查。实质为校外午托机构的，应当按照校外午托机构食堂办理。

、在商业综合体店外广场排挡式、汽车式等形式的固定建筑从事食品经营活动的单位，按规定承诺经营场所合法使用，办理食品经营许可证。

、对食品处理区面积小于平方米，服务对象是膳食要求不固定的消费者个体，以外卖或网络订餐为主的餐饮服务经营者，按照其供餐服务的对象、实际经营规模，在现有许可类别中（餐馆、

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