试析宜昌当代三峡白酒文化

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试析宜昌当代三峡白酒文化

作者：朱小燕 武端理 罗金萍 来源：《科技视界》2015年第22期

【摘 要】主要梳理了宜昌当代三峡白酒独具地域特色的文化，主要涉及浓香、兼香型、清香型的主流白酒，分析了不同白酒发展的特点和文化底蕴，力图拓展三峡文化研究的内容，用于拓展高校人文素质教育的内容。

【关键词】宜昌当代三峡白酒；文化；人文素质教育

Analysis of the Modern Three Gorges Spirit Culture of the Yichang ZHU Xiao-yan WU Duan-li LUO Jin-ping

（College of Foreign Languages， China Three Gorges University， Yichang Hubei 443002， China）

【Abstract】This paper mainly sorted out the characteristic local culture of the Modern Chinese Spirit around Yichang City， and involving the main spirits as strong flavor， mixed flavor and delicate flavor. It analyzed the different characteristic and culture feature， to enrich the study of the Three Gorges Culture， and to make a contribution to the humanistic quality education in universities. 【Key words】Modern three gorges spirit of yichang； Culture； Humanistic quality education 湖北宜昌三峡文化的集中代表地之一，也是全国知名的白酒生产地。这里酒厂林立，既有历史悠远的土家包谷酒，也有当代精酿白酒；既有曾经享誉海内外的三游春和西陵特曲，也造就了稻花香、枝江大曲、关公坊、楚园春等一批当代知名品牌；不仅有川香浓郁的大曲酒，也有米香悠扬的枝江小曲。“纵观历史长河和中外酒业发展轨迹，无一例外，凡是酒业兴旺之处，其酒文化都非常丰富。酒文化是酒业发展的历史积淀，是酒业发展的助推器。”[1]以宜昌为主要代表的三峡白酒继承文化传统，在生产、规模、香型、历史文化等方面，独具特色。 1 悠悠岁月酒——西陵特曲

三峡地区特殊的地理环境主要适合玉米、稻谷等粮食作物，高粱等其他酿酒原料种植面积较少，加之严格的粮食管制，所以解放前的宜昌白酒主要是土家包谷酒。位于西陵峡口的宜昌市酒厂，依山傍水，湿度适中，良好的水质为其酿酒提供了得天独厚的条件，特殊的地理环境有利于原辅料的保存，从而造就了该厂的拳头产品——西陵特曲。它酒体晶莹透亮，味道绵甜甘爽，盛极一时，承载了宜昌几代人的回忆。当时有种说法：在宜昌饮了西陵特曲，坐火车到了襄樊，方知醉意（当时襄阳称襄樊，由于交通不便，坐火车从宜昌到襄樊需要大半天时间）。