表皮 由长细胞和短细胞纵向排列而成。禾本科植物表皮上的气孔,结构特殊,由一对哑铃形的保卫细胞构成,保卫细胞的旁侧还有一对副卫细胞.
基本组织 表皮内均基本组织，无皮层和髓的分化。
维管束 数目多，为散生或内外两轮排列，后者中央常为髓腔。维管束有独特的结构。
单子叶植物中有少数具有形成层，产生次生组织。如棕榈、龙血树、丝兰等。
? 禾本科植物茎与双子叶植物茎的区别
1、节和节间明显，多数种类为中空的杆，少数为实心的； 2、维管束内无束中形成层，为有限维管束，所以茎不能进行次生生长，不能形成次生结构；
3、维管束是散生的，有些植物茎中；维管束虽然排列为内外两轮，但与一般双子叶植物茎中维管束规则地排列为一轮仍不相同； 4、由于维管束是散生的，所以禾本科植物茎中没有明显的皮层和髓的界限。最外部为表皮，表皮以内为数层机械组织，机械组织以内为基本组织，基本组织之中分布着维管束；
5、禾本科植物的茎，由于没有木柱形成层的产生，缺乏次生保护组织周皮。
? 竹茎的结构1.机械组织特别发达
2.原生木质部的腔隙被填实 3.基本组织是厚壁组织
五 茎的变态 (一)地上茎的变态 叶状枝 茎卷须 枝刺 肉质茎
(二)地下茎的变态 根状茎 块茎 球茎 鳞茎 第四节 叶
一、叶的主要生理功能
叶的主要生理功能就是进行光合作用和蒸腾作用，同时还具有吸收、繁殖等功能。 二、叶的形态 （一）叶的组成和类型 1、组成： 叶片、叶柄托叶 ? 叶 片
叶片是叶的绿色平扁部分，也是叶光和作用的主要部位。 ? 叶 柄
连接叶片与茎的柄状结构，主要起输导和支持作用。叶的镶嵌
性与叶柄有关。 ? 托 叶
为叶柄基部的附属物，通常成对而生，形状因种而异。托叶对幼叶和腋芽有保护作用。
? 叶片与叶鞘 禾本科植物的叶为单叶，分为叶片和叶鞘两部分,叶片扁平狭长呈线性或狭带形，具有纵列的平行脉序。叶的基部扩大成叶鞘，围裹着茎秆，起保护幼芽、居间生长以及加强茎的支持作用
? 叶环 叶片和叶鞘相接处的外侧有色泽稍淡的带状结构，称为叶环
? 叶舌 叶片和叶鞘相接处的腹面，即叶环的内方有一膜质向上突出的片状结构，称为叶舌。
? 叶耳 叶环的两端的外侧，有片状、爪状或毛状伸出的突出物，称为叶耳。
? 叶枕 植物叶柄或叶片基部显著突出或较扁的膨大部分。 2、类型： 完全叶、不完全叶 3、特例： 无柄叶
叶状柄:台湾相思树 （二）叶的形态 1、叶的大小和形状
? 叶的大小：大的如王莲，小的如檉柳 ? 叶形（全型）的类型
? 叶尖的类型 ? 叶基的类型 ? 叶缘的类型 2、叶脉与脉序
? 叶脉 维管束及其它组织组成的，是叶内的输导与支持结构 ? 脉序 主要有平行脉，网状脉，叉状脉三种类型 3、单叶与复叶
单叶：单叶是一个叶柄上只生一个叶片的叶。如桃、甘薯、板栗等。 复叶：复叶是在叶柄上着生两个以上完全独立的小叶（片）的叶。如花生、枫杨、蔷薇等。 羽状复叶 掌状复叶 三出复叶 单身复叶 4、叶序和叶镶嵌
? 叶序：叶在茎上有规律的排列方式
互生：每节上只生一片叶，如大豆、棉花、玉米等。 对生：每节上相对着生两片叶，如丁香、芝麻、薄荷等。 轮生：三个或三个以上的叶，着生在一个节上，如夹竹桃。 簇生：两个以上的叶着生于极度缩短的短枝上，如金钱松、银杏等。
基生：两片以上的叶着生于地表附近的短茎上称为叶基生。
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