店铺管理

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利水平就会上升，而把利润低的商品配置在差一点的位置来销售，来控制商品的销售品种结构，以保证商品供应的齐全性， 这种商品利润控制的管理法，就需要依靠商品配置来给予各种商品妥当贴切的配置陈列，以达到

提高专卖店整个利润水平的目的。

（4）新开店商品的配置表的制作

新开店的商品配置表的制作，是专卖店卖场商品管理全新内容的开始，直接涉及到专卖店的初期业绩与人员的士气，所以，专卖店的组织与管理者应予以高度重视，并予有效地实施。

新开店商品配置表的一般制作程度如下：

①商圈与消费者调查。商圈调查主要是弄清新店属地的市场容量，潜力和竞争者状况。消费者调查主要是掌握商圈内消费者的收入水平、家庭规模结构、购买习惯、对专卖店商品与服务的需求内容等。经过这两项调查，新店的经营者就可开始构思新店要经营什么样的商品。

②商品经营类别的确定。在进行了对消费者的调查后，就要提出新开设的专卖店的商品经营类别。由公司总部与专卖店的经营负责人，共同讨论所配商品的档次，以及是否需要外购配货和商品货场配置等问题。当经营商品类别、档次与是否配货确定后，就可以制作出专卖店的初期配置。

③商品配置表的制作。商品配置表是决定单品项商品在货架上的排面数，这一工作必须遵循有关商品陈列的原则，运用好商品陈列的技术。商品配置表的制作是一项艰苦的工作，也是一项实践性和操作性很强的工作，需要专卖店的工作人员认真钻研，所以制作商品配置表时，专卖店工作人员应先作货架的实验配置，达到满意效果后，才最后制作商品配置表。只有在实验达到最佳的效果，将商品配置陈列好后才能开店营业。以利在营业之初，新张之时，就使专卖店给进店顾客有一个鲜明的卖场形象。

（5）商品配置表制作的技术要领

我们所开设的专卖店有别于其他商店，它的经营方向性强，并且它所需要达到最终目标除了提高销售外，还有一个最重要的目的，这就是使企业的整体形象，品牌形象得以飚升。现借鉴日本超市的经验，将专卖店的商品配置表制作的技术要领，简述如下：

①体现企业文化与产品设计理念的卖场环境。

在规划整体商品的配置时，除了考虑到商品的客观因素外，还应将公司的企业文化与圣马可产品的设计理念等主观因素，全方位考虑进去。有这样的概念，既可以在商品的配置表制作时，有了大的文化卖场概念，这样才能更好地进行重点商品（单品项商品）的配置。 ②商品的陈列的标准化

商品陈列的标准化指商品货柜（公司已设定）的标准化。这一要领是许多经营大师从实践中总结出来的经验，在做配置表时，先规范好商品陈列的统一标志，并且按这一标志进行配置规划，只要在总体配置上有了方向性的标志，无论在何时，我们需要对配置进行调整，工作就会轻松多了。 ③单品项商品的资料卡设立

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每一个单品项都要设立资料卡，如商品的品名、规格、尺寸、重量、进价、供货量等，这些资货对制作商品配置表是相当重要的。 6）商品陈列摆设程度

3、商品的存货管理

虽然，专卖店中的存货，因为有公司配送中心的及时配送，其量不会太大。但是，既有存货，我们就应该有管理。要使专卖店完全选到“满足顾客需要”标志，周全的存货管理和正确的商品分析报告，亦是不可或缺的工具。

就财务观点来看，如果销货与净利金额不变，则提高存货回转率就等于增加了净利率，要提高存货回转率的方法有四种： （1）利用季节性促销活动减少库存。

（2）按销售淡、旺季的情况，慎选商品控制进货或及时进货。

（3）加强员工训练，针对销售技巧、商品知识、服务态度等加以训练。

（4）价格策略，以适当的时机，依据某项商品的滞销情况，及时向公司申请，请求减价或类似减价的派送促销。

此外，存销比例也很重要，如果知道存销比例，即可预估未来销售量，而所需的存货量也可同步得知。

存销比例=月初盘或月底盘存X100%/该月销售净额。

举例说明：如果该店商品12月底之存货额为900,000元，销售净额为600,000，则存销比例为150%。

4、商品的鲜度管理

我们所出售的商品，都应该让顾客感到新鲜亮泽、有很好的感觉。特别是在圣马可专卖店中出售的商品，是以公司生产的高档皮具为主。这些皮具在设计的过程中，应该使这些产品中界定的鲜度质量标准，通过我们有效的工作，良好地予以保持。

从以上的叙述部，我们可以得知在圣马可专卖店中的商品的鲜度管理，是商品的销售最终达成的管理，也是良好地维护公司品牌品质的管理。 （1）鲜度管理的要点 ①表面新鲜的原则

圣马可专卖店中出售的商品必须是有表面的新鲜感，这种表面新鲜是一套由外到内的要求，既从商品的外包装到包装内的商品，都应具有亮丽的新鲜感觉。这种感觉将在促成销售中起到十 分重要的作用。 ②包装完整的原则

我们在商场中购物，在决定购买后，总是挑选包装完整，包装无破损的商品；而且，当我们在挑选时，若发现商品（我们确定购买的某一商品）包装总是这样、那样的问题，将有可能使我们打消购买的念头。因为，商品的丰富和激烈的市场竞争，为消费者提供了太多的选择余地。 ③环境配合的原则

消费者认识商品并确定购买，首先都是开始于货柜中陈列的商品，因此，我们对陈列在货柜、橱窗中的商品，应给予一定的灯光、饰往品等环境的配合。

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（七）商品的盘点作业与理货管理

1、商品盘点作业管理

盘点作业是一项繁杂，化时间和人力的作业，但就是盘点作业显示了企业的经营成果的大小，可以说，盘点作业是衡量专卖店经营的好坏的最标准的尺度。 （1）盘点作业流程

盘点作业流程可用下图表示（略）。 （2）重点作业流程的管理（内容）： ①盘点的方法（实盘） ②盘点的周期（一个月） （3）帐务的处理规定；

（4）盘点出现差异的处理方法及改进对策； （5）对盘点结果的奖罚规定。

盘点作业人员组织由各专卖店负责落实，公司人员在各专卖店进行盘点时分头下去指导和监督盘点。 盘点作业落实到人。

2、盘点作业

盘点作业正式开始前，首先确定盘点责任人员，说明盘点工作的重要性，特别要告诫大家，大家动手清点的商品不单单是商品，而是“金钱”，应该以点钱的责任心来清占点商品，来不得半点马虎；再后是发放盘点清单，告知填写盘点单的方法。

在告知盘点单的填写方法时，也要告知劣质或破损商品的处理方法，如将这些商品汇总起来，与正常的商品区别开来，汇集到指定地点统一处理。 （1）盘点作业的初点和复点。

初次盘点由责任人进行，对初点的结果要进行复点。复点要互换责任人，复点后将结果用红笔记录在盘点单上。 （2）盘点作业检查

对各小姐和各责任人员的盘点结果，各专卖店店长等负责人要认真加以检查，检查的重点是：

每一类商品是否都记录到盘点单上，并已盘点出数量和金额；

对单价高或数量多的商品，需要将数量再复查一次，做到确实无差错； 复查劣质商品和破损商品的处理情况。 （3）盘点记录后的善后工作

在确认盘点记录无异常情况后，就要进行第二天正常营业的准备和清扫工作。这项善后工作的内容包括补充商品，将陈列的样子恢复到原来的状态，清扫通道上纸屑、垃圾等，善后工作的目的是要达到专卖店第二天能正常营业的效果。至此盘点作业的物理工作就结束了。

3、盘点作业的帐册工作

物理的盘点作业结束后，就要进行盘点作业的帐册工作。盘点帐册的工作就是将盘点单的原价栏上记录的各商品原价和数量相乘，合计出商品的盘点金额。

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4、补货作业的流程管理

补货作业是指理货员将标好价格的商品，依照商品各自既定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上去的作业。定时补货是指在非营业高峰时的补货，不定时补货是指只要货架上商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货影响销售。补货作业的流程（略）。

理货员在进行卖场巡视时，如不要补货可进行商品整理作业。

（1）清洁商品。这是商品能卖得出去的前提条件，所以理货员在巡视时手中的抹是是不能离手的，就象士兵手中的枪一样重要。 （2）检查商品的质量。

（3）理货员在补货上架时的作业流程如下：

先检查核对一下欲补货陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品售价一致。 补货时先将原有的商品取下，然后打扫陈架（这是清洁货架里面的最好时机），将补充的新货放在里面，最后将原有的商品放在前面，做到商品陈列也有先进先出。

（八）专卖店的财务管理

1、财务管理原则

圣马可（珠海）皮革制品有限公司（以下简称公司），对专卖店的财务实行统一核算管理，直接管理工作由公司财务部执行。专卖店的财务管理原则为： （1）专卖店由公司全资开设，属非独立核算单位。实行报帐、核算、采购、资金、结算、成本核算公司财务部全位负责制。

（2）公司财务部对专卖店的一切会计事项完全记录，并将专卖店的所有帐目并入公司的帐目。专卖店中不设任何正式帐薄，所有会计事项与凭证均应按要求报送公司财务部。

（3）专卖店的营业税金以及其他费用、铺面费用，由公司财务部统一核算，统一交纳。在专卖店中备存的帐表，未经公司财务部或公司领导的批准，均不得向外公布或提交给公司外的任何s部门与个人阅览。

2、固定资产的管理

专卖店的固定资产由公司按统一标准配置，折旧由公司财务部统一提取分摊。公司统一管理专卖店的固定资产的采购、调拨、报废等事宜。专卖店对店内固定资产有使用权利和保管的义务。公司按标准对专卖店中的固定资产实行折旧，任何因责任原因造成的损耗与损坏，由专卖店（或责任人）予以赔偿，其赔偿金从工资总额（或个人工资）中扣除。

3、费用的管理

专卖店经营和改造所需资金，由公司统一筹措，统一安排。公司根据专卖店的需要设备用金，专卖店备用金使用后必须在当月月末报销。

专卖店的各项费用支出均需公司批准。专卖店管理人员的工资与奖金由公司制定，其他人员的工资按保底工资加销售提成确定。店员的误餐费用由公司财务部

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