第二届优美杯烘焙大赛方案讲课教案

第二届优美杯烘焙大

赛方案

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第二届“优美杯”烘焙大赛方案

一、活动目的：进一步深化教学，扎实推进教学质量，展示学校教学成果，加强技能人才培养，丰富校园文化。

二、比赛时间：2017年12月21-22日（周四、周五两天） 三、比赛地点：南宁优美西点烘焙学校 四、比赛项目：

（一）个人赛：裱花，创意曲奇，整体蛋糕，常温蛋糕，面包手法

（二）精品展台展示：展台所展示的内容为各队参赛作品中的精品。展台规格：一张金牌教室不锈钢案台

五、大赛嘉宾： 六、裁判委员会： 裁判长：XXX

副裁判长：XXX、XXX、XXX、XXX 裁判员： 比赛工作安排 （一）前期工作 总协调组组长：XXX

组员：XXX、XXX、XXX、XXX 1、摄像、摄影、条幅、参赛证制作

2、比赛展台及主展台背景设计、制作、台布租用 3、开幕式主舞台搭建、音响租用、音乐准备

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4、席卡准备、获奖证书准备 5、学生参赛作品名称、标号准备 6、嘉宾礼品准备、新闻媒体邀请 7、评分表准备：

项目 裱花 创意曲奇 整体蛋糕 创意常温蛋糕 展台制作 面包手法 评分表负责人 注： 所有前期工作须在12月10日准备完毕。

（二）赛程当日协调 1、分数统计：XXX、XXX

2、比赛全程秩序、各展台维护：XXX、XXX、XXX、XXX 3、领导嘉宾接待：XXX、XXX、XXX、XXX 4、颁奖环节领导组织、学生会组织：XXX 5、礼仪组组织：XXX （三）比赛项目及相关要求

比赛参照西式面点师最新国家职业技能竞赛标准。 1、裱花

负责人：XXX（负责打好奶油）

（1）时间：21日上午，09:10-09:20 ，限时：10分钟。

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