采购员职责
一、采购员要做到贷比三家，采购物美价廉的食品，严禁
采购腐烂、变质及有毒食品。
二、严格验收计量制度，验收员必须认真检查、过秤、登
记、签字，不得走过程，更不能弄虚作假。
三、报销发票时，必须有验收员、班长、库管员签字，会
计方可报销。
食堂班长职责
一、全面负责全班的政治业务学习和工作，热情为职工服
务。
二、调剂每天的伙食花样，加强炊事人员的技术培训，搞
好饭菜质量，抓好成本核算，及时登记炊管人员的客饭和付卷
回笼。
三、抓好同业务竞赛，验收实物入库，保管（包括灶具）
建立库帐，负责全班的安全、保卫、卫生工作。
四、指定专人负责中、晚付食的留样，要有详细记录、签
字，以备自查。
食堂炊事员职责
一、认真学习政治、文化、业务技术，服从领导安排的各
项任务，做好本职工作。
二、加强团结，各负其责，密切配合。
三、改进服务态度，提高饭菜质量，面向生产，方便职工。
四、认真遵守食堂的各项制度，严格验收制度，妥善保管，
防止损失和霉烂，做到计数盘点准确。
五、按照卫生“五四制”的要求，讲究环境和个人卫生，
杜绝事故发生，确保职工身体健康。
库管员职责
一、认真做到食品出入库登记，做到帐务相符，库内整洁
有序。
二、严格入库把关制度，对腐烂、变质、有毒物品及示经
验收签字食品，不得随意出入库房。
三、严格执行验收计量台帐，当日发生帐务不得推诿到次
日记帐，严禁弄虚作假。
四、严禁执行卫生法，对生熟食品隔离保管，并作到防蝇、
防鼠、防霉变，严禁食物中毒。
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