康乐服务与管理课程教学大纲

第三部分 实训教学

一、实训基本要求

学生经过系统的理论学习后，需要进一步通过实践训练，做到理论与实践的真正结合，才能不断提高专业水平和适应行业的需要。康乐实训是酒店实训的核心内容之一，通过实训，学生应进一步掌握康乐服务和管理的基本知识，从而为今后从事康乐服务和管理工作打下坚实的基础。

二、实训方式、实训场所

见习——酒店康乐部；方案设计——赣西学院艺术部周晓全。

三、实训项目的设置与学时数分配表 教学环节 序号 实训项目 (一) 康乐部认识实习 (二) 撰写活动策划书 合 计 2 6 8 学时 小计 指导 2 2 实验 上机 设计 4 4

其他 2 2 注：表格上的“指导、实验、上机、设计”等，可根据课程特点进行：修改、增加或减少。

四、实训教学内容与要求（分内容逐块说明）

（一）康乐部认识实习

实训要求

1.了解康乐服务主要项目。

2.了解康乐服务常用设备、用品。

3.了解康乐服务人员、管理人员的构成。 4.了解康乐服务的简单程序。 实训内容

1.参观酒店康乐部的基本布局。 2.参观酒店康乐部的设备、用品。 3.参观酒店康乐部运作的基本流程。 实训方式

见习 实训场所

高星级酒店

（二）撰写活动策划书

实训内容

康乐活动策划书的基本知识。 实训要求

设计一份康乐活动策划书，培养学生应用理论解释问题的能力和进行方案策划的能力。 实训方式

方案设计 实训场所

教室、图书馆、电子阅览室

2016-10-20