60-65℃温度环境下，蒸发出水果原汁中的大部分水分，将体积缩小到原来体积的1/6左右，可溶性固型物含量从一般12%左右提高到72%。便于运输保存。目前国内市场各类浓缩果汁的价格一般在1.0-1.2万元左右。 6.2.3国外果汁设备生产厂商
近20年，为我国各地主要果汁厂提供设备的国外果汁设备厂商，大多是德国、意大利和瑞士的公司。这些公司的名称和相关产品如下：
1、榨汁设备：主要介绍德国的Flottweg GmbH.Flottweg GmbH.建立于1932年，于1984年研制成功全球第一台水果加工用带式榨汁机。此前，水果榨汁使用都是一种间歇的榨汁机械--螺旋榨汁机。由于带式榨汁机的发明，才使连续大规模榨汁生产成为可能。目前，Flottweg GmbH.的最大榨汁能力是22吨/每小时。这也是世界果汁行业的主力设备。
93年，我国有几家饮料机械厂开始按照Flottweg GmbH机型仿造带式榨汁机，最早在河南平顶山市，生产的是1吨/小时带式榨汁机。然后是江苏靖江的海鸥食品机械公司仿造的每小时3吨、5吨、10吨、20吨的带式榨汁机。国内有相当数量的果汁厂，由于价格的原因，选择了这两家的设备。Flottweg GmbH，是一家以分离设备主要产品的德国公司，目前在中国设有办事处。 2、 浓缩设备：
瑞士的Unipectin 主要产品是果汁浓缩设备。 3、 其它几家同我国果汁厂有关的国外设备公司 意大利的FBR ELPO S.p.A, 生产无菌灌装设备； 意大利的Verind,生产超滤设备；美国的FMC，生产管件、阀门；德国的APV，生产热交换设备；浓缩设备。以上几家公司，在果汁生产中，没有什么太突出的。 6.2.4国内果汁设备厂商
首先得说明，果汁生产设备不是饮料生产设备。但目前国内是把果汁设备同饮料设备是混在一起的。目前国内有名的饮料设备厂商的果汁设备都不是自己生产的，都是从外部配套的。
比如，轻工部南京轻机厂、合肥轻机厂、广东轻机厂，广东乐惠、江苏张家港顺峰美星，张家港白熊，宁波轻机总厂，都是以饮料灌装和调配设备为主的饮料设备厂商，不是果汁设备厂商。
国内果汁设备厂商集中在江苏靖江。河南、山东也有。江苏靖江目前一共有5家。
超滤主要为瑞士布赫公司、乌尼贝丁公司、英国APV、利乐、阿姆斯等公司利用美国高科、英国PCI公司的管式超滤膜块制造的超滤器。蒸发器主要为瑞士乌尼贝丁管式蒸发器，德国GEA公司的管式、板片式蒸发器，利乐、贝尔杜齐、施密特、阿姆斯等公司的板片式蒸发器。
灌装机主要引进意大利及北京航空研究所等生产的无
菌灌装机；单效蒸发器则采用阿伐拉伐公司的CT-9离心薄膜蒸发器。 6.2.5主生产车间 6.2.5.1概述
车间安置1万吨果蔬汁饮料生产线1条，平行布置。在榨汁生产部分，根据生物工程技术酶解榨汁工艺要求，进行榨汁及分离系统的设备配套设计和设备选型；显著提高这条浓缩汁生产线的设备利用率和经济效益。
在浓缩部分，选择热能利用效率高，蒸发效率高的浓缩设备；
在灌装部分，采用直接大袋无菌灌装设备。
该生产线的整体物料平衡合理、单机组成科学合理、投入产出比系数高、连续稳定实现设计生产能力。这样可以尽量避免造成设备单机价格虽然虚低，但生产线整线的价格实高，同时投入产出比过低的情况发生。
这条浓缩果汁生产线为柔性生产线，可生产其他品种和不同浓度的浓缩汁产品，适用于加工其它两种同样都是因花青素含量非常高而具有提高人体免疫机能、抗衰老、美容颜肌肤等保健功效水果资源的开发。 6.2.5.2 生产纲领
l、产品类型:果蔬汁饮料。
2、生产规模:加工鲜果蔬量为50000吨，年生产果蔬饮料10000吨。
3、产品质量:按行业标准、客户要求。 4、工作制度:270天/年:3班(部分2班)/日，班有效工时7.5小时。 6.2.5.3车间定员
本项目主生产线定员120人，其中生产工人110人，技术管理人员10人。 6.2.5.4主要技术经济指标
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 13 指 标 名 称 生产规模 年工作天数 日工作班次 鲜果蔬原料 工艺设备 设备投资 压缩空气用量 设备装机容量 生产用水量 生产耗热量 车间定员 其中：工人 技术、管理人员 主车间建筑面积 单 位 t/a D/a 班/d T/a 台/套 万元 m3/min kw t/h GCal/h 人 人 人 ㎡ 数 量 10000 270 3 50000 44 228.4 30 80 5 6 120 110 10 6500 a 备注 0.6MP
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