一、名词解释
1、 真菌：具有细胞壁和真正的细胞核，无叶绿素，不能进行光合作用，化能有机营养，能
产生孢子进行有性和无性繁殖，不运动的一类真核微生物。
2、 酵母菌：一类单细胞的真核微生物，主要分布在含糖质较高和偏酸性的环境。 3、 霉菌：在基质上生长的肉眼可见的绒毛状，棉絮状或蜘蛛网状的丝状真菌。 4、 菌丝体：真菌的许多菌丝交织在一起叫菌丝体
5、 营养菌丝：伸入基质内的菌丝，有吸收营养排除废物的功能。√ 6、 气生菌丝：伸出基质外的菌丝。√ 二、杂题
1.酵母菌的大小一般为：1～5×5～20μm。
2.霉菌的形态观察方法有：菌落形态观察法、直接取菌法、玻璃纸透析培养观察法和载玻片培养观察法。
3. 绵霉菌的分类属于：鞭毛菌亚门。 4.绵霉、鳃霉属于：无隔菌丝的霉菌。 5.木霉、曲霉属于：有隔菌丝的霉菌。
6. 酵母菌细胞壁的主要成分是：葡聚糖等。 三、问（简）答题
试述检查酵母菌假菌丝的步骤与方法？
答：假菌丝的观察方法：划线接种法。步骤：用划线法把某个培养酵母菌接种到马铃薯或玉米粉琼脂的平板培养基上，在划线部分加无菌盖玻片。25~28度培养2~5天，取盖玻片油镜下观察，呈树枝状的分支的假菌丝细胞的形态为原始型的短链或延长的细胞。
第四章 病毒
一.名词解释
1. 病毒：指一类超显微结构，非细胞形态，专性活细胞内寄生的微生物。
2. 衣壳：病毒的衣壳是包围在病毒核酸外面的一层蛋白质，由一定数量的壳粒聚合而成，而每个壳粒可由一个或多个多肽组成。 3. 核衣壳：病毒的核心和衣壳构成核衣壳。
4. 20面体立体对称：病毒核酸浓集在一起形成球形，外被衣壳的壳粒聚成20个等边三角形的面，彼此相连形成20面体立体对称的球形体具有12个顶角和30条棱边。在棱边，三角形面和顶角上皆有对称排列的壳粒，见于腺病毒等。
5. 螺旋对称：病毒核酸呈盘旋状，壳粒沿核酸走向呈螺旋对称对称排列，见于黏病毒。 6. 复合对称：既有螺旋对称又有立体对称的病毒，如痘类病毒和一些噬菌体。
7. 包膜：某些病毒在细胞内成熟过程中以出芽方式穿过核膜和胞质膜，空泡膜等释放至细胞外时，获得包裹在衣壳外的宿主细胞成分，此病毒成为包膜病毒。 8. 脱壳：指插入胞质中的核衣壳脱去衣壳蛋白，使基因组核酸暴露的过程。 9. 逆转录病毒：指含有依赖于RNA的DNA 多聚酶的RNA病毒。
10. 顿挫感染：指病毒进入宿主细胞后，不能产生有感染性的子代病毒粒子的现象。 11. 缺损病毒 这里主要指干扰缺损颗粒（defective interfering particles ,DI 颗粒）。DI颗粒是病毒复制时产生的一类亚基因组的缺失突变体，尤以高感染复数（multiplicity of infection ,M.O.I）为甚，必须依赖与其同源的完全病毒才能完成复制循环。同时，由于DI颗粒基因组较其完全病毒小、复制更迅速，在与其完全病毒共感染时更易占优势，从而干扰其复制。
12. 干扰现象：指两种不同的病毒或两株性质不同的同种病毒，同时先后感染同一细胞或机
体时，所发生的一病毒抑制另一病毒增殖的现象。主要是由于干扰素的缘故。
13. 包涵体：病毒感染宿主细胞后，细胞的胞核或胞质内有病毒颗粒或未装配的病毒成分组成的在光学显微镜下可见的团块，称为包涵体。
14. 稳定状态感染：多见于宿主细胞膜和以出芽方式增殖的RNA病毒，病毒可不断从感染细胞释放，但细胞分裂和新成代谢不受影响，也不改变溶酶体膜的通透性，因而不会使细胞溶解死亡。
15. 整合感染：有些病毒DNA和人类T细胞白血病病毒经逆转录产生的DNA整合在宿主细胞染色体上，可通过编码蛋白引起细胞转化，发生细胞形态学变化，丧失其接触抑制的特性，导致细胞增长并在细胞膜上出现新的肿瘤移植抗原。
16. 水平传播：病毒经过各种媒介经过呼吸道，消化道，皮肤等途径在人群或水生生物中不同个体间传播，称为水平传播。
17. 垂直传播：病毒可经胎盘或产道，如水产动物精，卵直接由亲代传至子代，称为垂直传播。 18. 干扰素：是一种非特异抑制病毒生长的蛋白质，由病毒感染细胞合成或其他非病毒因子，如细胞、内毒素、人工合成的聚肌胞等诱生，分α，β，γ三种类型。
19. 噬菌体：指以细菌，霉形体，螺旋体，放线菌和真菌等为宿主，侵袭其中并能引起细菌等裂解的病毒。 20. 溶原状态：有些噬菌体感染细菌后，并不增殖，而是以其基因组整合于细菌染色体DNA上，并随细菌基因组一起复制，细菌分裂时，噬菌体基因组随之分配到子代细菌基因中，这种状态称为溶原状态。 21. 温和噬菌体：感染细菌后引起溶原状态的噬菌体称为溶原性噬菌体，又叫作温和噬菌体。 22. 溶原性细菌：染色体上带有噬菌体的细菌称为溶原性细菌。
23. 亚病毒：仅有病毒核酸或者仅有蛋白质的感染性活体称为亚病毒。亚病毒属于非典型病毒，包括类病毒，拟病毒，朊病毒。
24. 类病毒：一种仅由单股共价闭合环RNA分子构成，无蛋白质外壳的比病毒更为简单的感染因子，为亚病毒的一种。
25. 拟病毒：是引起苜蓿、绒毛烟等植物病毒的一种亚病毒，实质是一类包裹在真病毒颗粒中的有缺陷的类病毒，又称类类病毒
26. 朊病毒：具有感染性的蛋白质，称为朊病毒，又叫做蛋白侵染颗粒。 二、杂题
1.病毒是能通过细菌滤器的生物。
2.核酸是病毒结构中（ 核髓 ）的主要成份。 3.不适宜于水生动物病毒培养的方法是鸡胚接种
4.某些病毒除具有核衣壳等基本结构外，还具有胞膜、刺突和触须等其他辅助结构。 5.组成病毒粒子核髓的化学物质是核酸。 三、问（简）答题 1.病毒有那些特性？
答：（1）形态极其微小。
（2）主要成分为核酸或蛋白质，每一种病毒仅含一种核酸。 （3）既无产能酶系，也无蛋白质合成系统。 （4）抗生素不敏感，对干扰素敏感。
2.简述含病毒标本材料的采集、运送及处理方法？
答：标本采集：⑴标本采集应尽可能在发病初期，一般从感染部位采取、采集后将其收
集于无菌容器中。（2）标本的运送和处理。对于分离培养的要快速送到实验室，并立即处理和接种，否则必须冷藏。如耽误时间为数小时则在4摄氏度冷藏。需长时间保存的标本最好置于-70℃。对于冻融过程中易失活的标本应加入保护剂，如甘油。如长途运输的标本，须将标本置于装有干冰的可靠密封容器中。一般标本都要加入抗生素除菌。为了使细胞内病毒充分释放，还常经研磨等方法处理以破碎细胞。
第五章 其他类型的微生物
一、名词解释
1. 放线菌：是一大群介于丝状真菌与细菌之间的一类原核生物，其生长呈辐射状。 2. 黏细菌：是一类菌体杆状柔软易弯曲能在固体表面滑行的原核微生物。 3. 鞘细菌：是指许多细胞呈丝状排列而被包围在同一鞘内的细菌。 4. 蛭弧菌：是寄生于其他细菌并能导致其裂解的一类细菌。
5. 三位一体：是指细菌—蛭弧菌—蛭弧菌噬菌体这个三位一体的寄生系统。 6. 立克次氏体：是一类营严格活细胞内寄生的原核细胞型微生物。
7. 衣原体：是能通过细菌滤器在宿主细胞内生长繁殖并具有特殊生活周期的原核微生物。 8. 霉形体：是一类无细胞壁能在体外营独立生活的最小单细胞原核微生物。 9 螺旋体：是一类菌体柔曲，靠轴丝收缩而运动的单细胞原核生物。 二、杂题
1.一类菌体柔曲，靠轴丝收缩而运动的单细胞原核生物是：螺旋体。 2.无鞭毛能在固体表面滑行的细菌是：粘细菌。 3.具有溶菌作用的微生物是：蛭弧菌。
4.严格活细胞内寄生的原核细胞型微生物是：立克次氏体。
5.在放线菌中大多数为需氧型，最适温度为：30-32℃，pH中性偏碱。 6.适应于高氏培养基培养的是放线菌。 三、问（简）答题
1.比较放线菌、细菌、霉菌形态和结构上的异同？
答：
（1）形态大小：放线菌的菌体为单细胞，内部构造与细菌相似，没有被核膜包绕的细胞核。最简单的放线菌为杆状，或有原始菌丝，似分支杆菌；大部分放线菌由分支发达的菌丝组成，菌丝直径约为1?m，仅为霉菌菌丝的十分之一。
（2）结构组成：类似细菌与霉菌。为单细胞、原核生物，细胞壁含有原核生物所特有的胞壁酸和二氨基庚二酸，没有几丁质或纤维素。革兰氏染色阳性，极少为阴性。抗酸染色大多数呈阳性反应。这些类似细菌。
放线菌与细菌的最大区别在于放线菌能够形成菌丝和孢子。孢子为真菌和放线菌的繁殖器官，菌丝可分为营养菌丝、气生菌丝和孢子丝3种。这些结构似霉菌。 2.蛭弧菌有什么应用价值？
答：蛭弧菌具有溶菌作用，这很可能使之成为生物防治有害细菌的一种有利武器。 ①在医学上有人用蛭弧菌有效防治了弗氏志贺氏菌引起的角结膜炎和肠道炎等疾病。 ②可作为检测水污染程度的一项最终指标。 ○3改善环境，预防和治疗大肠杆菌、沙门氏菌感染。
④在水产上也有人对蛭弧菌用于嗜水气单孢菌的控制做了研究。
第六章 微生物的控制
一、 名词解释
1、 富集培养：又称增殖培养，是指在培养基中加入欲分离菌所需的某些营养物和抑制其他
微生物生长的抗菌物质，创造利于分离菌而不利于其他菌的生长繁殖的条件，从而使分离菌快速增殖的培养方法。 2、 连续培养：又称开放培养，是指借用连续培养器，在微生物生长繁殖处于指数期后期时，
一方面以一定速度连续流进新培养基，并搅拌均匀，同时以溢流方式使培养物不断流出，使培养菌长期保持在比较好的环境下维持指数期生长状态的培养方法。
3、 复壮：是指采用适合原种生长的良好培养条件使发生衰退的菌种恢复原来性状的一种培
养方法。
4、 消毒：是指用化学或物理方法杀灭物体上病原微生物的方法。
5、 灭菌：是指杀死物体上所有病原性或非病原性微生物包括细菌的芽孢和霉菌的孢子的方
法。
6、 防腐：是指利于某种理化因素防止或抑制微生物生长繁殖的方法。也称抑菌。 7、 无菌：不含活菌的意思。
8、 抗菌作用：是抑制和杀死微生物作用的总称。 9、 抗菌谱：是指抗菌药物的抗菌范围。
1O、抗菌活性：是指抗菌药物抑制和杀灭微生物的能力。 11、化疗：是指利用对病原体有毒性而对动物无毒性或毒性很低的化学药物或抗生素等药物，对生物体的深部感染进行治疗的一种方法。
12、化疗指数：是衡量化疗药物的价值指标，一般为动物半致死量和治疗感染动物的半数有效剂量之比，或5%致死量与95%有效量的比。
13、热毙点：又称致死温度，通常我们把能在10分钟内杀死某种微生物的高温界限 14、热毙时：致死时间，某一温度下杀死细胞所需要的最短时间。
15、光复活现象：经紫外线照射损伤的微生物细胞，在可见光照射一定时间后，其中一部分细胞又可恢复正常生长。
16、过滤除菌：利用细菌滤器机械地除去液体或空中细菌的方法。 17、杀菌剂：指能杀死微生物的药物。
18、消毒剂：指能迅速杀死病原微生物的药物。 19、防腐剂：指能抑制微生物生长的药物
20.增菌培养基：若了解某种菌的特殊营养要求，可加入某些特殊营养物质或抑制物质配制出适合这种细菌而不适合其他细菌生长的培养基。
21.互生: 两种生物共同生活时,相互为对方提供有利生活条件。
22.共生:两种生物在形态上形成特殊共生体,在生理上有一定分工,互相依存,离开对方
后彼此不能生存。
23.寄生: 是指一种微生物生活在另一种微生物体内，使一方受益，一方受害，得益者为寄生物，受害者为寄主（宿主）。
24.拮抗: 一种微生物抑制另一种微生物的现象。 二、杂题
1.含糖培养基用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌的压力是：0.06 Mpa。 2.柠檬酸、丙酸、富马酸等的抗菌原理是引起菌体蛋白变性。 3.干扰细菌糖代谢的药物是呋喃类。
4.高锰酸钾、过氧化氢、和臭氧的抗菌原理是：改变菌体蛋白与核酸功能。 5.通过竞争性抑制作用抑制细菌的生长繁殖的药物是：磺胺类。 6.抗生素抗菌的主要原理是抑制细胞合成：破坏细胞膜通透性，抑制蛋白质合成和干扰核酸
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