第14讲 分布广泛的细菌和真菌 细菌和真菌在生物圈中的作用
课标要求
?描述细菌的主要特征及与人类生活的关系。?描述真菌的主要特征及与人类生活的关系。?细菌、真菌在自然界中的作用。?举例说出发酵技术在食品制作中的作用。?说明食品的腐败原因和运用食品保鲜的一般方法。考向指南
?细菌没有成形的细胞核，细菌细胞结构与动植物细胞的区别常以选择题形式考查。
?细菌和真菌的营养方式在自然界的物质循环中起着重要的作用，细菌知识的考查与生态环境考查相结合是常见题型。
?日常生活中的生物技术是中考常考查的内容。有关食品发酵和食品保鲜的方法常以选择题形式出现在中考中。考基要点
考点1 细菌和真菌的分布
1．细菌、真菌在生物圈中分布范围十分广泛。
2．一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体称为 1 。3．培养细菌和真菌的一般方法： （1）配制 2 。
（2）培养基高温灭菌后冷却。 （3） 3 。 （4）培养。
4．探究细菌和真菌的分布：采用对照实验的方法，利用培养基进行培养、观察。5．细菌、真菌生存所需的环境条件： 4 、 5 和适宜的 6 。考点2 细菌
1．类型：球菌、杆菌、螺旋菌。
2．结构：单细胞、具有细胞壁、细胞膜、细胞质，没有成形的 7 ，有些细菌有荚膜，或者有鞭毛，有些能形成芽孢。
3．生殖方式： 8 生殖。
4．营养方式：一般为异养（利用现成的有机物生活，并把有机物分解为简单的无机物，是生态系统中的分解者。）解题警示
芽孢是细菌的休眠体，不是一种生殖细胞。
考点3 真菌1．各种各样的真菌：
（1）霉菌：由菌丝构成， 9 细胞个体，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。
直立菌丝顶端
青霉曲霉
（2）酵母菌：单细胞。
（3）蘑茹：多细胞，由菌丝构成。2．营养方式：异养。3．生殖方式： 10 生殖。互动答案
1．菌落 2．培养基 3．接种 4．水 5．有机物 6．温度 7．细胞核 8．分裂 9．多 10.孢子
考点4 细菌、真菌在自然界中的作用1．作为分解者参与物质循环。
细菌和真菌把动物植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。
2．引起动植物和人患病。3．与动植物共生。
地衣是真菌与藻类共生而形成的。 根瘤菌能与豆科植物共生。考点5 人类对细菌和真菌的利用1．发酵食品制作与食品保存。 （1）酵母菌用于制造馒头、面包， 乳酸菌用于制作酸奶， 醋酸菌用于制醋， 霉菌用于制酱等。
（2）食品腐败主要是由细菌和真菌在食品中的生长和繁殖引起的，防止食品腐败的主要方法有巴斯德消毒法、真空包装法、腌制法等。2．疾病防治与环境保护。 提取抗生素、净化污水等。解题警示
冰箱的环境有利于食品的储存，是因为低温能抑制细菌的生长和繁殖。有些同学误以为是因为冰箱
孢子颜色青绿色黑色、黄色或橙红色
扫帚状球状，放射状孢子
内的低温能杀死细菌。点击名题
考题1 在检测不同环境中细菌和真菌的探究实验中，一组同学的实验过程如图1-15-1所示：
图1-15-1
实验步骤中，B是 过程，完成步骤C需要在适宜的 下进行。
[解析] 将少量细菌或真菌放在培养基上的过程叫接种。细菌、真菌生存需要水、有机物和适宜的温度。培养基中有水和有机物，还需提供的是适宜的温度。[答案] 接种 温度
考题2 细菌的繁殖方式主要是（ ）
A.分裂生殖 B.孢子生殖 C.出芽生殖 D.有性生殖[解析] 细菌的生殖方式为分裂生殖，没有生殖细胞参与。[答案] A
变式题1 生物的生殖方式多种多样，以下生物可以通过分裂的方式繁殖后代的是（ ） A.细菌 B.青霉 C.曲霉 D.磨菇考题3 细菌和真菌的共同特征是（ ）
A.有细胞结构 B.无成形的细胞核 C.营寄生生活 D.进行分裂生殖
[解析] 细菌、真菌有细胞结构，细菌无成形的细胞核，真菌有细胞核，能进行分裂生殖的只有细菌；细菌和真菌并不都营寄生生活，有的营腐生生活。[答案] A
变式题2 真菌和细菌的细胞里都不含 ，所以大多数细菌和真菌都不能自己制造 ，它们是生态系统中的 。
考题4 在同一块田地中，有经验的农民常常将玉米与大豆轮换交替种植，这主要是考虑到（ ） A.这样可以减少病虫害对农作物的侵害 B.这样有利于改良农作物的品种
C.大豆根部的根瘤菌可提高土壤肥力，玉米可充分利用这种肥力 D.不同农作物对日照强度的需求各有不同
[解析] 豆科植物的根瘤中有根瘤菌共生。根瘤菌能将空气中的氮转化为植物能吸收的含氮物质，从而提高了土壤的肥力。[答案] C
考题5 苏云金杆菌能够寄生在多种农业害虫体内而使之死亡，当代农业利用其杀虫特性的主要原因是（ ）
A.苏云金杆菌的毒性大 B.苏云金杆菌易繁殖 C.苏云金杆菌能够迷惑害虫
D.苏云金杆菌能够减少化学药物带来的污染
[解析] 苏云金杆菌能寄生在农业害虫体内而使害虫死亡，人类利用这一点达到既治理农业害虫又不会造成环境污染的目的。[答案] D
[点拨] 对这类题型平时就要多关注与生物学知识有关的生活常识。要把握有关的生物学原里，如酵母菌发酵产生二氧化碳、生态环境的保护等。
变式题3 苏云金杆菌能寄生在多种农业害虫体内使之死亡，说明细菌并不都对人类 ，有些是可以加以利用的。基础闯关
1．下列生物的细胞中，有成形的细胞核的是（ ） [考点2][考点3] A.大肠杆菌 B.酵母菌 C.葡萄球菌 D.肺炎双球菌
2．下列关于芽孢的叙述，错误的是（ ） [考点2] A.芽孢可以度过不良环境 B.芽孢是细菌的休眠体 C.芽孢可以萌发出一个细菌 D.芽孢是细菌用来繁殖的结构
3．制酸奶和甜酒要利用的一组微生物是（ ） [考点5] A.青霉和曲霉 B.乳酸菌和酵母菌 C.醋酸杆菌和乳酸菌 D.螺旋菌和醋酸杆菌
4．引发人体感染足癣的生物是（ ） [考点4] A.病毒 B.酵母菌 C.真菌 D.细菌
5．下列关于细菌的说法中，错误的是（ ） [考点2] A.细菌没有成形的细胞核
B.大多数细菌只能利用现成的有机物生活 C.一个细菌还不能够称得上是一个细胞 D.细菌是生态系统中的分解者
6．将成熟的新鲜蘑菇放在白纸上，轻轻敲一敲，落下的褐色粉末是（ ） [考点3] A.菌丝 B.孢子 C.种子 D．芽体
7．青霉、曲霉、蘑菇的生殖方式是（ ） [考点3] A.营养生殖 B.分裂生殖 C.孢子生殖 D.出芽生殖
8．下列细菌中对人类有害的是（ ） [考点5] A.甲烷细菌 B.乳酸菌 C.根瘤菌 D.软腐病细菌
9．芽孢在适宜的条件下（ ） [考点2] A.不萌发，能继续生活 B.萌发成菌体而生活 C.芽孢繁殖能生活的后代 D.变成孢子，繁殖后代
10．请按培养细菌和真菌的一般方法将下列序号排序： 。 ○1制培养基 ○2在温暖处培养 ○3高温灭菌 ○4接种 [考点1]11．图1-15-2所示为有荚膜细菌的模式图，请根据图回答问题： [考点2]
图1-15-2
（1）图中[4]是 ,[6]是 。 （2）图中[1]是 ，其作用是 。 （3）图中[2]是 ，对细菌起 作用。 （4）图中[5]是 。潜能挑战
12．蘑菇和霉菌的共同特征不包括（ ） [考点3] A.菌体是由菌丝构成的 B.体内不含有叶绿素，营养方式为异养 C.无成形细胞核 D.是多细胞个体
13．如果自然界中的细菌和真菌全部被消灭，那么后果将是（ ） [考点4] A.草木繁盛，动物大量繁殖
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