食品安全防护计划1 

XX食品集团有限公司

食品防护计划

(FOOD DEFENSE PLAN)

文件编号: /FDPW—01

管制区分： ■ 管制文件 □ 非管制文件 保密区分： ■机密 □非机密 受控状态/编号: 版 本 号: A/0

拟 稿： 食品防护小组 审核/日期： 批准/日期:

2009年01月12日发布 2009年01月12日实施

/ FDPW—01 0.0 目录 A/0 1/23 ================================================================ 章节号 目录 页次 0.0 目录——————————————————————— 1/1 1.0 适用范围————————————————————— 2/2 2.0 颁布令—————————————————————— 3/3 3.0 食品防护组织及职责———————————————— 4/5 4.0 控制程序————————————————————— 6/15 4.1 食品防护制度的管理 ——————————————— 6/6 4.2 企业外部安全——————————————————— 7/8 4.3 企业内部安全——————————————————— 8/10 4.4 加工安全————————————————————— 9/10 4.5 储藏安全 ——————————————————— 10/11 4.6 运送/接收安全———————————————————11/12 4.7 水/冰水的安全 ——————————————————12/12 4.8 人员的安全 ——————————————————— 12/14 4.9 信息的安全———————————————————— 14/14 4.10 供应链的安全——————————————————— 14/15 4.11 实验室的安全——————————————————— 15/15 4.12 其它方面的安全—————————————————— 15/15 5.0 紧急应急联系电话 —————————————————16/16 6.0 食品防护计划实施规定 —————————————— 17/18 7.0 记录 ———————————————————————19/19 8.0 相关文件 —————————————————————20/20 9.0 食品防护计划表 ————————————————— 21/23

/ FDPW—01 1.0 适用范围 A/0 2/23 ================================================================ 本计划适用于食品安全防护所规定的要求，使本公司能够：

—策划、实施、运行、保持和更新食品安全管理体系，确保提供的产品按预期用途对消费者是安全的；

—证实其符合适用的食品安全法律法规要求；

—为增强顾客满意，评价和评估顾客要求，并证实其符合双方商定的、与食品安全有关的顾客要求；

—与供方、顾客及公司其他相关方在食品安全方面进行有效沟通； —确保符合其声明的食品安全方针； —证实符合其他相关方的要求；

—本公司对其食品安全管理体系的认证或注册，或进行自我评价,自我声明。

本食品防护计划能证实公司有能力控制食品安全危害，确保食品消费安全，并规定了食品安全防护管理的要求。适用于本公司涉及任何方面、所有的产品，并通过利用内部或外部资源来实现本食品防护计划的要求。

/ FDPW—01 2.0 颁布令 A/0 3/23 ================================================================

为防止食品免遭蓄意或非畜意的破坏/污染，公司特制定《食品防护计划》;确保食品在各个阶段保持良好的状态，从而有效地减少食源性危害因素存在，主动地对恶意攻击进行预防和作出反应。尤其在危机状态时，基于以科学为基础的方法解决食品安全问题。

《食品防护计划》是对食品防护活动进行规定并提出要求的管理性文件，既是公司食品安全管理体系有效运行的前提基础，也是公司开展食品防护演练的主要依据,更是公司现有HACCP体系的有机组成部分。

食品防护计划体系文件是公司管理的重要文件之一，公司全体员工必须认真贯彻执行，未经批准不能擅自更改。

为了更好地贯彻公司的质量方针，实现质量目标，确保HACCP体系持续、有效地运行。现公司决定组建食品防护计划小组,组长由HACCP小组长XXX兼任，负责食品防护计划的建立、实施和改进,并由其组建防护小组。

本计划自2008年12月30日起正式实施。

此 令

总 经 理：

2009 年 01 月 12 日

/ FDPW—01 3.0 食品防护组织及职责 A/0 4/23 ================================================================ 3.1 组织机构图 XX 组员 副组长 XXX 组长 XXX

XXX XXX XXX XXX XXX XXX