分类食品对应检测项目与国标汇总
《分类食品对应检测项目》 序号 类别 包含食品种类 检测项目 甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲基各种新鲜蔬菜,如叶1 蔬菜 花菜、芽菜等 对硫磷、毒死蜱、克百威、涕灭威、三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、总砷、铬、氟、稀土 蔬菜干制品 各种干菜，如笋干、黄花菜等 菜、瓜菜、果菜、根菜、氧氰菊酯、氰戊菊酯、甲氰菊酯、参考标准 GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》 GB18406.1《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB27622 二氧化硫、铅、镉、汞、总砷、铬 《食品中污染物限量》 GB18406.1《农产品安全质量无公害蔬菜安全要求》 亚硝酸盐、甜味剂、防腐剂、着色GB2714《酱腌菜卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB7096《食用菌卫生标准》 GB11675《银耳卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》 GB18406.2《农产品安全质量无公害水果安全要求》 GB16325《干果食品卫生标准》 GB16325《干果食品卫生标准》 BG2760《食品添加剂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB14884《蜜饯卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB16326《坚果食品卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》GB2762《食品中污染物限量》 3 酱腌菜 各种酱腌菜 剂、苏丹红、铅、总砷、菌落总数、大肠菌数、致病菌 二氧化硫、荧光性物质、铅、砷、汞六六六、DDT、敌敌畏、氯氰菊酯、溴氰菊酯、水分（干制品） 甲胺磷、对硫磷、氧化乐果、甲拦磷、毒死蜱、氧氰菊酯、氰戊菊酯、4 食用菌及其制品 鲜食用菌、干制食用菌、腌 渍食用菌 5 水果 各种新鲜水果 甲氰菊酯、三氟氯氰菊酯、亚硝酸盐、铅、镉、贡、砷、铬、氟、稀土 6 水果干制 如桂圆、荔枝干、葡萄干、柿饼等 二氧化硫、防腐剂、铅、汞、镉、水分、致病菌、霉菌 二氧化硫（工业硫磺）、防腐剂、7 蜜饯 果脯 各种蜜饯、果脯类食品 甜味剂、着色剂、铅、总砷、铜、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌 8 坚果 如生核桃、松籽、杏仁、酸价、过氧化值、二氧化硫、黄曲榛子等 霉毒素B1 9 炒货制品 炒制或烘烤的蔬菜籽、果仁、坚果等 酸价、过氧化值、黄曲霉毒素B1、GB19300《烘炒食品卫生标准》 GB16565《油二氧化硫、甜味剂、着色剂、大肠杆菌、霉菌、致病菌 感官、马拉硫磷、甲基毒死蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、黄曲霉毒素B1 炸小食品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 10 大米 各种籼/粳/糯米；及糯米粉、汤圆粉等
过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲基毒死11 小麦粉 各种富强粉、标准粉、专用小麦粉等 GB2715《粮食卫生标准》 GB2763《食蜱、克百威、铅、镉、无机砷、汞、品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中铝（硫酸铝钾）、甲醛次硫酸氢钠、污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生二氧化钛 标准》 GB1925《速冻预包装面米食品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2715《粮食卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2715《粮食添加剂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB19641《植物油料卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2715《粮食卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 12 速冻面米制品 速冻饺子、馄饨、包子、馒头、花卷等 铝、硼砂、着色剂、甜味剂、按发性盐基氮、酸价、过氧化值、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、霉菌 过氧化苯甲酰、溴酸钾、硼砂、甲13 挂面 各种挂面产品 醛次硫酸氢钠、铝、着色剂、铅、镉、无机砷、总汞 14 杂粮 非大米、小麦粉外的各种谷类、薯类杂粮 铅、镉、汞、无机砷、克百威、着色剂、黄曲霉毒素B1 15 油料食品 芝麻、生花生、生葵花籽、棉籽等 黄豆、绿豆、红小豆等各种食用豆类 涕灭威、克百威、铅、无机砷、黄曲霉素B1 甲胺磷、克百威、六六六、DDT、铅、镉、着色剂、黄曲霉毒素B1 非发酵性豆制品：感官、铅、总砷、菌数总数、大肠杆菌、致病菌、防腐剂、碱性嫩黄；腐竹、腐皮类：二氧化硫、甲醛次硫酸氢钠、王金黄、块黄、硼砂；发酵性豆制品：铅、黄曲霉毒素B1、总砷、防腐剂、大肠菌群、致病菌 无机砷、铅、黄曲霉毒素B1、六六六、DDT、防腐剂、甜味剂、着色剂 酸价、过氧化值、羰基价、丁基羟16 豆类 17 豆制品 各种发酵性、非发酵性豆制品 GB2711《非发酵性豆制品及面筋卫生标准》 GB2712《发酵性豆制品及面筋卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》GB2761《食品中真菌毒素限量》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 18 其他豆制品 大豆组织蛋白、豆沙、豆蓉；豆粉类产品 食用油19 （含动物油脂） 各种食用花生油、玉米油、大豆油、调和油、色拉油等；食用猪油、羊油和牛油等 基茴香醚（BHA）、二丁基羟基甲苯（BHT）、没食子酸丙酯（PG）、铅、GB2716《食用植物油卫生标准》GB10146《食总砷、皂化值、折光率、脂肪相对不饱和度；花生、玉米胚油：加检黄曲霉素B1；动物油脂检测：酸价、过氧化值、铅、无机砷 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》 GB18406.3用植物油脂卫生标准》GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》 20 猪肉 鲜猪肉 四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰总汞 《 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要物限量》 乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、求》 GB2762《食品中污染
盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、磺胺类、GB2707《鲜〈冻〉畜肉卫生标准》 GB18406.321 牛羊肉及鲜牛肉、鲜羊肉、马肉、四环素族、氯霉素、已烯雌酚、泰总汞 已烯雌酚、氯霉素、四环素族、克铅、镉、无机砷、总汞 亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠菌数、致病菌、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、已烯雌酚、酸性橙 亚硝酸盐、防腐剂、着色剂、铅、24 肉干肉脯 肉干肉脯肉糜脯等干制肉制品 无机砷、镉、总汞、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌酚、酸性橙 《 农产品安全质量无公害畜禽肉安全要染物限量》 GB16869《鲜、冻禽产品》 GB18406.3《 农GB2762《食品中污染物限量》 其他畜肉 驴肉、骡肉、免肉等 乐菌素、喹乙醇、铅、镉、无机砷、求》 GB2762《食品中污22 禽类 鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸽子、火鸡等 球酚、磺胺类、硝基呋喃类代谢物、产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》 酱卤肉、腌腊肉、肴肉23 熟肉制品 肉灌肠、烧烤肉、烟熏肉等 GB2726《熟肉制品卫生标准》 GB2730《腌腊肉制品卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2726《熟肉制品卫生标准》 GB2730《腌腊肉制品卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 25 鲜蛋 鲜鸡蛋、鲜鸭蛋、鲜鹌鹑蛋等 无机砷、铅、镉、总汞、六六六、DDT、苏丹红、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物 GB2748《鲜蛋卫生标准》 GB18406.3《农产品安全质量无公害畜禽肉安全要求》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 皮蛋、咸蛋、糟蛋、蛋26 蛋制品 黄粉、蛋粉、冰蛋、冰蛋白、蛋白片等 苏丹红、无机砷、铅、总汞、六六六、DDT、乙烯雌酚、硝基呋喃类代谢物、菌落总数、大肠杆菌、致病菌 三聚氰胺、硫氰酸钠、铅、无机砷、GB2749《蛋制品卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 27 灭菌乳 巴氏杀菌乳 盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、乙烯雌酚、菌落总数、大肠菌群、致病菌 三聚氰胺、亚硝酸盐、铅、无机砷、换取霉素M1、大肠菌群、致病菌 三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、GB19645《巴氏杀菌、灭菌卫生标准》 28 酸牛奶 各种酸牛奶 GB19302《酸乳卫生标准》 29 乳酪类 干酪、黄油、乳油、芝士、炼乳等 过氧化值、铅、总砷、锡、镍、六六六、DDT、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌等致病菌群 三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚GB19646《奶油、稀奶油卫生标准》 GB15916《人造奶油卫生标准》 GB5420《干酪卫生标准》 GB13102《炼乳卫生标准》 30 婴幼儿配方乳 各种婴幼儿阶段配方奶粉 硝酸盐、水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌 GB10766《婴幼儿配方乳粉11、111》
三聚氰胺、硫氰酸钠、亚硝酸盐、31 其他奶粉 中老年奶粉、孕妇奶粉、全脂奶粉等 水分、六六六、DDT、营养指标（钙、铁、锌、碘）铅、无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌 婴幼儿补充、断奶期辅婴幼儿及32 其他配方谷粉 助或补充食品、谷基类配方粉；其他人群配方谷粉；即食或加热食用麦片 三聚氰胺、硫氰酸钠、蛋白质、亚GB10767《婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉GB19644《乳粉卫生标准》 GB11674《乳清粉卫生标准》 硝酸盐、水分、六六六、DDT、铅、通用技术条件》 GB10769《婴幼无机砷、黄曲霉素M1、菌落总数、儿断奶期辅助食品》 GB10770《婴幼儿断奶大肠菌群、致病菌、霉菌、脲酶定性 六六六、DDT、防腐剂、着色剂量、期补充食品》 GB19640《麦片类卫生标准》 33 婴幼儿及婴幼儿阶段专用各种甜味剂、营养指标（钙、铁、锌、碘）、铅、镉、总汞、无机砷、亚硝酸盐、菌落总数、大肠杆菌、致病菌、脲酶定性 铅、无机砷、镉、甲基汞、氯霉素、GB10770《婴幼儿断奶期补充食品》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 其他食品 菜、果、肉泥（糜）等 34 水产品 各种鱼、虾、蟹、贝类等水产品 硝基呋喃类代谢物、乙烯雌酚、孔雀石绿、结晶紫、致病菌、一氧化碳 铅、无机砷、镉、甲基汞、铅山梨酸（即食水产品）、着色剂（虾米、GB2733《鲜、冻动物性水产品卫生标准》 GB18406.4《 农产品安全质量无公害水产品安全要求》 GB10144《动物性水产干制品卫生标准》 GB18406.4《 农产品安全质量无公害水产品安全要求》 GB10136《腌制生食动物性水产品卫生标准》 GB10138《盐清鱼为生标准》 GB10132《鱼糜制品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 35 水产加工品 干制水产品、腌制水产品、鱼糜制品 虾片）、二氧化硫（烤鱼片、脱皮鱿鱼丝）、工业甲醛、工业烧碱；生产产品增检：菌落总数、大肠菌群、致病菌；水发产品增检：甲醛 铅、甲基汞、无机砷、即食藻类制36 藻类制品 各种海带、紫菜产品 品增检：菌落总数、大肠菌群、致病菌、 铅、总砷、亚硝酸盐、菌落总数、GB2726《食品中污染物限量》 37 瓶/桶装水 各种瓶装和桶装纯净水、矿泉水 大肠菌群、致病菌；纯净水增检：镉、汞、余氯、氯化物、溴酸盐 GB17324《瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准》 铜、游离氯、氯化物；矿泉水增检：GB19298《瓶（桶）装饮用水卫生标准》 GB2759.2《碳酸饮料卫生标准》 GB19296《茶饮料卫生标准》 包括含乳饮料、乳酸菌饮料、碳酸饮料、植物38 饮料 蛋白饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、固体饮料、可可粉固体饮料等 防腐剂、甜味剂、着色剂、铅、无机砷、铜、蛋白质、茶多酚、咖啡因、水分、亚硝酸盐、菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌、致病菌（视具体产品检测） GB19297《果、蔬汁饮料卫生标准》 GB16322《植物蛋白饮料卫生标准》 GB7101《固体饮料卫生标准》 GB19642《可可粉固体饮料卫生标准》GB11673《含乳饮料卫生标准》 GB16321《乳酸菌饮料卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》
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