着色剂、甜味剂、蛋白质、总砷、铅、铜、菌落总数、大肠菌群、致病菌 感官、水分铅、溴氰菊酯、三氯杀40 茶叶 各种茶叶产品 螨醇、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、杀螟硫磷、美术绿、稀土 碘含量、亚硝酸盐、总砷、总汞、铅、镉、氟 39 冷冻饮品 冰淇淋、雪糕、冰棍、食用冰块等 GB2759.1《冷冻饮品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 GB2762《食品中污染物限量》 41 食盐 各种食用盐产品 GB2721《食用盐卫生标准》 42 酱油 各种酿造及配置酱油产品 铅、黄曲霉素B1、大肠菌群、致病菌、玫瑰红B 游离矿酸、不挥发酸、防腐剂、总大肠菌群、致病菌 GB2717《酱油卫生标准》 GB18186-2000《酿造酱油》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2717《食醋卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 43 食醋 各种酿造及配置食醋产品 砷、铅、黄曲霉素B1、菌落总数、GB18187-2000《酿造食醋》 44 味精 各种味精产品 谷氨酸钠、铅、总砷、锌、硫化钠 GB2720《味精卫生标准》 45 鸡精调节味料 各种鸡精产品及调味料 谷氨酸钠、陈味核苷酸二钠、总氮、铅、总砷、着色剂（日落黄、柠檬黄） GB2720《味精卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB13104《食糖卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 46 食用糖 绵白糖、白砂糖、红糖、二氧化硫、铅、总砷、螨、细菌总冰糖、方糖等 除辣椒酱外的各种黄数。大肠菌群、致病菌 氨基酸态氮、甜味剂、防腐剂、玫瑰红B、酸价、过氧化值、铅、总砷、总汞、镉、甲基汞、黄曲霉毒素B1、展青霉素、菌落总数、大肠菌群、致病菌（视具体情况检测） 苏丹红、防腐剂、着色剂、辣椒酱增检：大肠菌数、致病菌 47 酱类 酱、面酱以及非灌装芝麻酱、沙拉酱、海鲜酱、蛋黄酱、果酱等 GB2718《酱卫生标准》 GB10133《水产调味品卫生标准》GB2749《蛋制品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 48 辣椒制品 干辣椒、辣椒面、辣椒粉、辣椒酱等 GB2762《食品中污染物限量》 GB2718《酱卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 49 其他调味品 料酒、蚝油、虾油、花椒、八角、桂皮、咖喱、吸椒粉等 总酸、防腐剂、甜味剂、着色剂、菌落总数、大肠菌群、铅、砷、二氧化硫、玫瑰红B（视具体情况检测） GB2763《食品中农药最大残留限量》GB2762《食品中污染物限量》 GB10133《水产调味品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 50 白酒 各种类型白酒 杂醇油、锰甲醇、酒精度、铅、无机砷 GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》GB2758《发酵酒卫生标准》 甲醛、原麦汁含量、双乙酰、总酸、GB4927《啤酒》 GB7103-1986《汽酒卫生标51 啤酒 各种啤酒 铅、无机砷、菌落总数、大肠菌群、准》 GB2762《食品中污染物限量》 致病菌 GB2758《发酵酒卫生标准》
氧化钙、B-苯乙醇、铅、无机砷、防腐剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌群、致病菌 葡萄酒：二氧化硫、总糖、挥发酸、着色剂、防腐剂、甜味剂、铅、无机砷、铁、展青霉素； 果露酒：酸度、甲醇、杂醇油、锰；酒精度低于20%的露酒：加检大肠菌群、着色剂（日落黄、柠檬黄） 防腐剂（检调味包）、水分、过氧54 方便面 方便面、方便米粉等 化值、菌落总数、大肠菌群、致病菌 商业无菌、亚硝酸盐、着色剂、甜55 罐头食品 各种蔬菜、水果、肉类、食用菌类罐头 味剂、维胺、甲基汞、总汞、无机砷、锡、总砷、铅、铝、防腐剂、二氧化硫、六六六、DDT（视具体情况检测） 过氧化值、总砷、铅、水分、着色56 饼干 各种饼干 剂、甜味剂、菌落总数、大肠菌群、霉菌、致病菌 甜味剂、乳化剂（蔗糖脂肪酸酯、乙酰化单甘脂肪酸酯）、磷酸盐类、57 糕点及面包 各种糕点、面包、月饼 增稠剂（黄原胶、黄属葵胶）、铅、总砷、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌、过氧化值、着色剂、甜味剂 防腐剂、总砷、铅、铝、黄曲霉毒58 膨胀食品 各种薯片、膨化食品 素B1、菌落总数、大肠菌群、致病菌 规格、着色剂、防腐剂、总砷、铅、、59 果冻制品 各种果冻 菌落总数、大肠菌群、致病菌、已二酸 铅、总砷、铜、着色剂、甜味剂、60 糖果巧克力 各种糖果、巧克力 二氧化硫、细度、铝、菌落总数、大肠菌群、致病菌（视具体情况检测） 61 可可及其制品 可可液块、可可粉、可可脂等 总砷、铅、、菌落总数、大肠菌群（可可制品） GB17401《膨化食品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB7099《糕点、面包卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB17400《方便面卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2758《发酵酒卫生标准》 GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 GB2757《蒸馏酒剂配制制酒卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》 52 黄酒 各种黄酒、加饭酒（料酒） 各种葡萄酒、果酒（如53 葡萄酒及果露酒 枸杞果酒、五味子酒等）；各种花果型、动植物芳香型、滋补营养酒等露酒 GB13100《肉类罐头卫生标准》 GB14939《鱼类罐头卫生标准》 GB11671《果、蔬罐头卫生标准》 GB7098《食用菌罐头卫生标准》GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB7100《饼干卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB19299《果冻卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB96780.1《糖果卫生标准》 GB96780.2《巧克力卫生标准》 GB15203《淀粉糖卫生标准》 GB17399《胶基糖果卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 GB2762《食品中污染物限量》
62 烘烤咖啡 各种咖啡制品 咖啡因、铅、砷、六六六、DDT GB2762《食品中污染物限量》 GB2763《食品中农药最大残留限量》 63 淀粉及其制品 淀粉、藕粉、粉丝、粉皮等 二氧化硫、甲醛次硫酸氢钾（粉丝）、总砷、铅、菌落总娄、大肠菌群 四环素族、氯霉素、C-4植物糖、葡萄糖和果糖、蔗糖、铅、菌落总GB271《淀粉制品卫生标准》 GB2760《食品添加剂卫生标准》 64 蜂产品 蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉、娄、大肠菌群、霉菌；蜂王浆增检：GB14963《蜂蜜卫生标准》 GB18796《蜂蜂胶等 10-羟基-2-癸烯酸、蛋白质、总糖、蜜》 GB9697《蜂王浆》 淀粉；蜂花粉增检：水分、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌 65 其他食品 注： 不能归入以上类别的食品，如无糖食品等 依据食品相关标准确定检测项目 GB7718《预包装食品标签通则》GB13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》 1、表中的磺胺类包括：磺胺二甲基嘧啶、磺胺间甲氧嘧啶、磺胺甲恶唑、磺胺间二甲氧嘧啶、磺胺喹恶啉； 四环素族包括：四环素、土霉素、金霉素； 硝基呋喃类包括：呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林； 着色剂包括：柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱惑红、亮蓝等人工合成色素，检测时应根据产品的颜色确定； 甜味剂包括：糖精钠、甜蜜素； 防腐剂包括：苯甲酸、山梨酸，糕点、面包类还包括丙酸钙、丙酸钠。 2、产地检测中：杂粮、豆类中应删除检测项目着色剂；油料食品中应删除检测项目“黄曲霉素B1” 3、各种食品类别对应的检测项目，应视产品的不同情况具体，判断确定应该检测什么项目。
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