超简易的泡菜食谱，1天速成

超简易的泡菜食谱，1天速成

年底天天大鱼大肉有意思吗？越到过年，那些开胃的、解腻的越受欢迎，今天教大家一些快速泡菜法，萝卜、豆角、白菜、凤爪什么的，快的1天即可，没事学一学。

韩国泡菜

食材：圆白菜500g、黄瓜300g、大蒜250g、韩国辣酱适量、盐适量、白糖适量、白酒适量、姜适量

做法：1)圆白菜洗干净，用手掰成小块，黄瓜洗净，切成稍厚一点的片， 将小块的圆白菜和切成片的黄瓜放入大盆中，洒入食盐，拌匀，进行腌制

2)将圆白菜和黄瓜中的水份杀出来之后，过凉水清洗干净，控水备用， 3)大蒜和生姜，用料理机打成泥

4)加入到蔬菜中，再加适量的盐白糖和白酒和两大勺韩国辣酱， 5)搅拌均匀6)装入保鲜盒中，盖好盖子，放冰箱冷藏一天。 泡椒

食材：小指椒500g、芹菜适量、泡菜盐适量、生姜适量、白酒适量

做法：1)小指椒去掉蒂2)洗净后晾干水份 3)芹菜切段，姜切成片4)取一个能密封的小坛

5)放入一半凉白开，加入泡菜盐，比例1：10左右，然后把芹菜与姜片放进坛里 6)把晾干的小指椒放进坛里7)倒入适量白酒

8)最后盖上盖子，二十天左右就可以食用了，泡的时间越长味道越浓郁，

野山椒泡凤爪

食材：鸡爪2000g、泡椒适量、盐适量、花椒适量、姜片适量、香料适量、黄酒适量

做法：1)泡菜水加上野山椒，八角，花椒，姜片，芹菜 盐调的味。如果没有现成的泡菜水，可以自已制：用凉白开，泡好的野山椒，花椒，盐，八角，桂皮，少许麻糖，少许白酒

2)先将鸡爪洗干净，剪去指甲3)并对半切开，备用

4)先把鸡爪放进锅里煮开，去掉血沫5)烧开后捞出，把血沫清洗干净 6)锅里放水，烧开，倒入鸡爪，放盐、姜片，倒入黄酒，这是去腥味的 7)煮开后五分钟捞出在冷开水里泡一泡，需要多换几次水，然后沥干水待用

8)把沥过水的凤爪倒入制作好的泡菜水里放入冰箱，浸泡一天左右就可以吃了，多泡几天味道会更浓郁，也更入味

四川萝卜泡菜

食材：红萝卜500g、泡辣椒适量、泡菜盐适量、芹菜适量

做法：1)准备一个空的泡菜坛2)放入泡辣椒

3)加入适量的凉白开，加泡菜盐混合均匀，泡制一周左右。 4)红萝卜洗净5)切成小块

6)放进浸泡好的泡菜水中一，加入芹菜混合均匀 7)盖上盖子，浸泡两天左右就可以食用了

快手小泡菜