室内实习报告
N121301206 黎仁杰
本次实习我们将以学校后街麦部落西餐厅为例做以下一系列分析报告。
选址分析以及周边情况介绍：餐厅位于学校后街锁金北路，锁金村街道是南
京的老街道，经过近几年街道改造，整个街道的功能商区已经相对成熟，并且环境也改善了很多，街道中的商铺也一应俱全，满足了老百姓各方面的生活需求，在这里开设一家小型的西餐厅，可所谓是锦上添花，提升了街道的消费档次也提高了人们的生活质量。餐厅临近学校，也受到不少学生的青睐，适合情侣约会，同学聚餐，下午茶休息等多种享受。
周边成熟的商铺也带动了整条街的商业链。
消费群体多以学生为主，一天营业额在2000~5000左右。
室内外空间的分析：
这个西餐厅面积约为60平米，面积不大难免给顾客带来一种狭小的空间感，为了弥
补这一缺陷，餐厅将室内都统一选用宜家的简约桌椅，有给顾客快速用餐的高脚桌，有给情侣用餐的双人桌，有给多人用餐的四人桌，还有用来聚会的六人桌，虽然简单，但是功能俱全。此类100平米以内的餐厅属于小型餐饮空间，此类空间功能较简单，主要着重于气氛的营造。
麦部落是一所连锁餐饮店，室内墙体统一用橘红色表现，并且装饰一些复古的吊灯的橱柜来增添用餐氛围。餐厅空间的色彩多采用暖色调，麦部落就很好的运用了这一点。 门前平台设计：
由于餐厅是老新村的底楼，所以地基普遍下陷，整条街的商铺前都有一块露天平台并设有台阶。麦部落门前的平台是整条街中外观最好的，采用鹅卵石和实木板相结合衬托出了西餐厅
温馨，舒适的情调。平台中还特地放置了一把大阳伞和一套室外茶具，是餐厅显得格外的有格调和内涵。 色调，材料：
橘红色大方色调，暖色调增加顾客食欲，墙体由油漆加木纹墙纸组成。地面铺设复合地板。其中椅子都是采用宜家的简约椅，桌子是实木桌。另外靠门前的桌采用高脚桌和高脚椅，使用餐方式更加丰富了一些。吧台表现为黑色，在暖色调中格外突出也显得严肃正规。桌上采用的是网格布，即透气又易于清洁并且防滑。洗手池墙面采用马赛克黑白砖，与白色的洗手池互相映衬，同时使人感到清新，干净。
光环境：
餐饮空间的光环境大多采用白炽光源，极少采用彩色光源，这是由于白色光源具有较强的显色性，可以更好的突出食物的的颜色。餐饮空间的照明可以分为直接照明光，反射光，投射光三类。麦部落才有复古式的吊灯作为直接光。麦部落在灯光方面做了强化，在底部吊灯下
又给双人桌设置了一盏吊灯，衬托出了空间气氛，营造温馨浪漫的情调。由于餐厅地面外边
的人行路面，导致外部光线不充足，所以餐厅门面全部采用玻璃材质，将外部自然光和内部光源相结合，使原本狭小的空间让人感到分外的宽敞和清新。 陈设：
室内陈设的布置与选择也是餐饮空间设计的重要环节。麦部落墙上贴有艺术画，桌上摆设了一个小花瓶，墙体上又额外增加了一个台面放置花瓶，并且橱柜的摆设也让整个餐厅内容丰富了许多增强了文化氛围和就餐情趣。在洗手池上也分别摆放了
各种盆栽，是单调的洗手池不失典雅。 室内空间的安全性：在面积有限的情况下，麦部落将消防器材置于洗手池下面，
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