餐厅服务员演讲稿餐饮业演讲稿
首先,我想问大家,餐饮业的技术是什么？也许大家认为是烹饪.我认为大家只说对一个方面,餐饮业的技术还有服务、管理、礼仪等.
我结合自己多年工作实践来讲,在餐饮的有限空间里,技术大有可为,技术工人大有展现才华的舞台.在普通的锅台本稿版权属于517878秘书前、餐桌旁、洗涤间,我们有技术才能更有力量,我们有技术才能更有服务,我们有技术才能更有食香!结合国内国外餐饮业,我举两个有技术、有知识的例子. 第一个是以月命名的菜的故事.月到中秋分外明.
我国不仅有许多以月命名的景点,引人入胜,而且也有不少以月命名的地方名菜,脍灸人口.——乌云托月,山东名菜,以紫菜与荷包鸡蛋做成汤,故称乌云托月.
——洱海映月,云南风花雪月的四道名菜之一.菜式构思奇巧,菜盘中有一泓碧水,水中飘荡着彩云.
在彩云中,则有一轮金黄圆月在飘浮、转动.原来,碧水是精心调制的菜汁；彩云系肉馔和蛋白；圆月是鸡蛋黄.
——群虾望月,沈阳名菜,将鸡蛋皮用碗扣成圆月放在盘中,然后将烤成红艳艳的10只大虾,把虾头朝向月亮,摆在月亮四周即成,此菜红黄相配,甜咸适口,滑嫩鲜香.此外,还有四星望月、半月沉江、月映蛟龙、皎月香鸡、龙游月宫、月宫仙女、花好月圆、明月鸭松、会崎松月、月映玛瑙等等,都是一方的名菜. 一个以月为主题,做出如此庞大的菜系,从菜的命名、菜的形状、菜的烹制、菜的造型、菜的典故、菜的文化等巧构出一道道名菜,足以见中国餐饮业文化的历史悠长、内容丰富、时期鼎盛.这也恰好说明了中国餐饮业的文化底蕴非常深、技术特别精湛.
在民以食为天的国度,在残酷竞争的餐饮业,一个餐饮企业,拥有技术,拥有技术高超的员工,才能占稳脚跟、安身立命.再说说国外餐饮业.
我们许多人把快餐当时髦,而国外美食家则视快餐为食品垃圾,这有点令人不可思义.麦当劳、肯德基等国外著名快餐店几乎一夜之间便风靡神州大地,年轻人更是趋之若鹜,许多人把吃快餐当作一种超值享受.
据报道,麦当劳创下的日销售纪录不是在美国本土,而是在中国北京,麦当劳
相关推荐：
loading