第三章 脂类化学
一、选择题
(一)A型题
1.绝大多数脂肪酸在生物体内的存在形式为( )
A. 阳离子 B. 阴离子 C. 兼性离子 D. 分子 E. 以上形式共存 2. 属于脂肪酸的是( ) A. 甘油酸 B. 葡萄糖酸 C. 硬脂酸 D. 苯甲酸 E. 戊酸
3. 属于多不饱和脂肪酸的是( ) A. 亚麻酸 B. 油酸 C. 棕榈酸 D. 棕榈油酸 E. 月桂酸
4. 天然不饱和脂肪酸的构型为( ) A. D型 B. L型 C. α型 D. 顺式 E. 反式
5. 下列说法符合脂肪概念的是( ) A. 脂肪是类脂 B. 脂酰甘油就是脂肪
C. 脂肪中含有不饱和脂肪酸多 D. 脂肪中含有磷酸基 E. 脂肪是三脂酰甘油 6. 脂肪的碘值愈高表示( ) A. 所含脂肪酸的饱和程度愈高 B. 所含脂肪酸的不饱和程度愈高 C. 所含脂肪酸的不饱和程度愈低 D. 所含脂肪酸的碳链愈长 E. 所含脂肪酸的分子量愈大 7. 胆固醇不能转化成( ) A. 胆汁酸 B. 乙醇胺 C. 维生素D3 D. 性激素 E. 醛固酮
8. 不能发生水解反应的是( ) A. 磷脂酰胆碱 B. 三油酰甘油 C. 胆固醇 D. 脑苷脂 E. 磷脂酸
9. 可发生碘化反应的是( ) A. 三硬脂酰甘油 B. 三油酰甘油 C. 胆汁酸 D. 硬脂酸 E. 甘油
10. 能区分卵磷脂与脑磷脂的试剂是
( )
A. 丙酮 B. 乙醚
C. 水 D. 乙醇 E. 以上都不是
11. 不属于卵磷脂组成成分的是( ) A. 甘油 B. 乙醇胺 C. 胆碱 D. 油酸 E. 花生四烯酸
12. 甘油磷脂、鞘糖脂、类固醇都属于( )
A. 类脂 B. 磷脂 C. 糖脂 D. 脂肪 E. 甾族化合物
13. 不含糖苷键的化合物是( ) A. 肝素 B. 脑苷脂 C. 神经节苷脂 D. 半乳糖二脂酰甘油 E. 胆固醇酯
14. 不含脂肪酸的化合物是( ) A. 磷脂酰乙醇胺 B. 半乳糖脑苷脂 C. 胆固醇酯 D. 胆酸 E. 磷脂酸
15. 下列有关胆汁酸结构特点的说法中，错误的是( )
A. 含有24个碳原子
B. C-10、C-13上各有一个角甲基 C. C-17上连有1个五碳侧链，其末端为
羧基
D. 环上所含羟基均为β-构型 E. 环上无双键
(二)B型题
A. 月桂酸 B. 花生酸 C. 油酸 D. 亚油酸 E. 大枫子油酸 16. 必需脂肪酸是( )
17. 含有环状结构的脂肪酸是( ) A. 胆固醇酯 B. 磷脂酰胆碱 C. 胆汁酸盐 D. 肾上腺皮质激素 E. 单酰甘油
18. 血浆运输不饱和脂肪酸的方式之一是( )
19. 对食物中脂类的消化吸收起重要作用的是( )
20. 对脂肪的运输有协助作用的是( ) A. 醛固酮 B. 孕酮 C. 睾酮 D. 皮质醇 E. 雌二醇
21. 对血糖浓度有较强调节作用的是( )
22. 对水盐代谢有较强调节作用的是( )
(三)D型题
23. 人体不能够合成的是( ) A. 油酸 B. 棕榈酸 C. 亚油酸 D. 硬脂酸 E. 亚麻酸
24. 具有乳化作用的脂类化合物有( ) A. 磷脂 B. 胆固醇 C. 二脂酰甘油 D. 脂肪 E. 胆汁酸盐
25. 关于卵磷脂的错误叙述是( ) A. 无手性碳原子
B. 不饱和脂肪酸常位于C-1位 C. 有极性部分和非极性部分，所以是很好的乳化剂
D. 由磷脂酶A2催化水解，生成物具有很强的溶血作用
E. 缺乏时易形成脂肪肝 26. 含有磷脂酸的化合物有( ) A. 脑磷脂 B. 卵磷脂 C. 脑苷脂 D. 神经鞘磷脂 E. 神经节苷脂
27. 含有甘油和磷酸基的是( ) A. 脑磷脂 B. 半乳糖脑苷脂 C. 鞘磷脂 D. 心磷脂 E. 脂肪
28. 胆固醇分子的哪些碳原子连有角甲
基( )
A. C-3
B. C-5 C. C-10 D. C-17 E. C-13
29. 属于脑磷脂的组成成分的有( ) A. 磷脂酸 B. 胆碱 C. 乙醇胺 D. 半乳糖 E. 鞘氨醇
(四)X型题
30. 属于必需脂肪酸的有( ) A. 油酸 B. 棕榈油酸 C. 亚油酸 D. 亚麻酸 E. 花生四烯酸
31. 卵磷脂彻底水解的产物有( ) A. 甘油 B. 脂肪酸 C. 磷酸 D. 乙醇胺 E. 胆碱
32. 磷脂酰胆碱C-2上的脂肪酸常是( ) A. 亚麻酸 B. 油酸 C. 花生四烯酸 D. 硬脂酸 E. 亚油酸
33. 脑和神经组织含量较多的类脂有( )
A. 前列腺素 B. 磷脂酰胆碱 C. 磷脂酰乙醇胺 D. 胆固醇 E. 醛固酮
34. 脂酰甘油根据所含脂酰基的数目称44. 脂肪 45. 糖脂 46. 磷脂 47. 类脂 48. 类固醇
为( )
A. 单纯甘油酯 B. 混合甘油酯 C. 一脂酰甘油 D. 二脂酰甘油 E. 三脂酰甘油 35. 属于类脂的有( ) A. 单纯甘油酯 B. 混合甘油酯 C. 胆固醇 D. 磷脂 E. 糖脂
36. 具有乳化作用的是(A. 胆固醇 B. 胆汁酸盐 C. 磷脂酰胆碱 D. 磷脂酰乙醇胺 E. 脂肪酸盐
二、名词解释
37. 多不饱和脂肪酸 38. 必需脂肪酸 39. 单纯甘油酯 40. 酸败作用 41. 皂化作用 42. 皂化值 43. 碘值
) 三、填空题
49. 不饱和脂肪酸有____式和____式两种构型，天然不饱和脂肪酸都是____式构型。
50. 饱和脂肪酸在室温下呈____状态，不饱和脂肪酸在室温下呈____状态。
51. 胆汁酸盐分子中既有____，又有____，是一种很好的____，能促进脂类的消化吸收。
52. 必需脂肪酸包括____、____和____。53. 磷脂酰胆碱在____的作用下，可使____位的不饱和脂肪酸水解下来，生成____。
54. 类固醇化合物的基本骨架为____。 55. 绝大多数天然脂肪酸的结构特点是____、____、____。
56. L-α-磷脂酸是磷酸甘油酯的母体，其“L”表示____，“α”表示____。
57. 磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺在结构和性质上都很相似，通常可用____将两者分离。
四、问答题
58. 简述脂类的含义及其共同特点。 59. 简述类脂及其种类。
60. 胆固醇在体内可转变为哪些物质？ 61. 简述脂肪的重要化学性质。
相关推荐：
loading