超齐全的奶茶制作手册

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(NO.001 红茶) 出品名称 指定日期 修改日期 核准人 红茶

基本原料 泡沫红茶80g 调味红茶40g 保质期 8升 夏季3-5小时 制作方法 1、 将8升水煮开. 冬季4-6小时 2、 开盖后冷至90度,(冷2-3分钟),搅拌均匀. 3、 关火,将红茶放入并搅拌均匀. 4、 开盖泡15-20分钟. 5、 滤出.(新老不能混用)

内部资料 机密1

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(NO.002牛奶) 出品名称 指定日期 修改日期 核准人 牛奶

基本原料 D奶精400g (奇)奶精400g 保质期 水2升 夏季3-5小时 制作方法 1、 在料缸里加入奶精.(新老不能混用) 冬季5-7小时 2、 加人开水(开水烧开后,冷却2-3分钟,分三次到入奶精中) 3、 充分搅匀.

(NO.003珍珠) 出品名称 指定日期 修改日期 核准人 珍珠 内部资料 机密2

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基本原料 珍珠1kg 水4:1 保质期 夏季3-4小时 制作方法 1、 水开后加入珍珠,搅动至浮起. 2、 开盖煮至15分钟,关火焖至约15分钟. 3、 捞出至滤盆,使用冷水洗至不粘手为宜. 4、 放入料缸中,加入糖油.(新老不能混用) 5、 糖油:水=1:1 6、 珍珠可隔夜回煮,先将珍珠洗净,放入开水中煮5分钟,出锅.(回锅两次后不能使用.) 冬季5-6小时 糖油100ml

(NO.004原味珍珠奶茶500ml) 出品名称 指定日期 内部资料 机密3

修改日期 核准人 4

原味珍珠奶茶

基本原料 珍珠一勺

牛奶四勺 糖油一勺半 红茶至满 制作方法 1加入牛奶,珍珠,糖油,红茶. 2封口 3检查封口是否严密.

备注 1甜度可以根据当地口味做适当调整

(NO.005果味奶茶500ml ) 出品名称 指定日期 修改日期 核准人 内部资料 机密4

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果味奶茶

基本原料 珍珠一勺

牛奶四勺 糖油一勺, 果粉一勺 制作方法 1珍珠.牛奶,糖油,果粉,红茶. 2封口 3检查封口是否严密

备注 1甜度可以根据当地口味做适当调整

(NO.006鸳鸯珍珠奶茶500ml) 出品名称 指定日期 内部资料 机密5

修改日期 核准人