施工图设计：是根据初步设计确定的设计原则和设计方案，根据建筑施工、设备制造和安装工程的要求进一步细化，满足建筑工程施工、设备安装、自动控制等建设及造价预算需要的详细设计。
工艺设计：是对生产车间生产过程的工艺流程和车间设备布置的设计，是决定车间组成、工艺过程、设备及设备排布的关键步骤。
总平面设计：工厂总体布置的平面设计，包括水平方向和垂直方向两个方面的设计。 绿地面积：指能够用于绿化的土地面积，不包括屋顶绿化、垂直绿化和覆土小于2米的土地。 绿化覆盖面积：各类绿地的实际绿化种植覆盖面积、街道绿化覆盖面积，屋顶绿化覆盖面积以及零散树木的覆盖面积，但乔木下的灌木投影面积、不得计入在内，以免重复。 公称直径：又称通称直径、公称通径。是为了使管子、法兰和阀门等连接尺寸统一，将管子和管道用的零部件直径加以标准化以后的标准直径。
公称压力：把管道及管件所承受的压力，也分成若干个规定的压力等级，这种规定的标准压力等级就是公称压力。
管路轴测图：是一种按空间透视原理而表达的管路及管路组成的具有显明立体感的管路图。 管路附件：管路中除管子以外，为满足工艺生产和安装检修需要，管路中还有许多其他构件，如短管、弯头、三通、异径管、法兰、盲板、阀门等，我们通常称这些构件为管路附件，简称管件和阀件。
管道试验：为检测管道安装的机械性能及严密性，包括压力试验和介质试验。
管道标志：为了区分各种管道，往往在管道外壁涂有各种不同颜色的油漆，既可保护管路外壁不受环境大气影响而腐蚀，同时也用来区别管路的类别，使人们醒目地知道管路输送的是什么介质，这就是管路的标志。
管道补偿：管路在输送热介质时(如蒸汽、冷凝水、过热水等)会受热膨胀，输送冷介质时会受冷收缩，因此应考虑管路的冷热伸长量的补偿问题。 四、简答：
1简述可行性研究的依据和作用？
依据：（1）国民经济和社会发展长远规划及行业和区域发展规划，国家优先发展相关政策。 （2）市场供求状况及发展变化趋势及原料能源资源状况。 （3）国家计划部门批准的项目建议书。
（4）项目区的地理、自然、气象、地质、资源、人文、交通通信、经济、社会等基础资料。 （5）与项目有关的工程技术方面标准、规范、指标等。 （6）国家公布的关于项目评价的相关参数。 作用：（1）项目进行投资决策的依据。
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（2）向金融机构申请贷款的依据。 （3）与有关部门洽谈合同和协议的依据。 （4）项目设计和项目实施的依据。 （5）制定技术方案和设备方案的基础。 （6）安排建设前期和项目建设计划的工作参考。 （7）审查项目对环境影响的依据。 2简述食品工厂厂址选择的几个基本方法？ 统计法
把各备选厂址方案的诸项条件当作影响因素，对各备选厂址的各影响因素逐一比较其优缺点，打分评价，最后把诸因素的分值进行统计，得出最佳厂址的选择结论。 方案比较法
对各厂址备选址方案的投资费用和经营费用对比，作出选址决定。
先在建厂地区内选择几个厂址，列出可比较因素，进行初步分析比较后，从中选出两三个较为合适的厂址方案，再进行详细的调查、勘察。并分别计算出各方案的建设投资和经营费用。其中，建设投资和经营费用均为最低的方案，为可取方案。 评分优选法
对各厂址备选址方案的影响因素列表，按其各因素的影响重要程度给予一定比重权重和评分值，最后，将各方案所有比重权重与对应评价值相乘之和，得出指标评价分，评价分最高者为最佳方案。 最小运输费用法
分别计算不同备选厂址方案的运输费用，包括原材料、燃料、产成品的运费，选择其中运费最小的方案作为优选方案。
3食品工厂厂址选择报告包括哪些内容？
(一) 概述 (二) 主要技术经济指标 (三) 厂址条件 (四) 厂址方案比较 (五) 相关附件资料
4什么叫风向玫瑰图？什么叫风速玫瑰图？他们各有何用？
常年每个方向吹向某地址的风之次数占全年总风次数的百分率称为某地的该风向频率，将某地各方向风频率按一定的比例，在方位坐标上描点，连成一条多边形的封闭曲线，称之为某地风向频率玫瑰图。
将常年每个方向吹向某地址的风速平均值按一定的比例，在方位坐标上描点，可连成一
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条多边形的封闭曲线，称之为某地风速玫瑰图。
作用：（1）确定当地的主导风向（2）确定当地各方向风速平均值（3）计算污染系数，判断下风向受污染程度。
5简述食品工厂单位工程设施在总平面布置中的相互关系？
主要使用功能的建筑物、构筑物在总平面布置中的关系示意图
6厂区内主要建、构筑物按功能不同可分为几类？并分别说明各类建、构筑物的排布原则。 1.生产车间， 2.辅助车间， 3.仓库， 4.动力设施， 5.供水设备， 6.排水设备， 7.全厂性设施 （一) 主生产车间建筑物的布置位置
主生产车间是工厂生产的核心，其他设施均围绕主生产设施进行布置，主生产车间建筑物位置决定全厂布置。
1、主生产车间首先布置在生产区的中心地带。
2、其所在位置应当地势平坦，地耐力超过(1.5～2)×105N／m2；
3、朝向应正面朝阳或偏南布置，或与地区主风向成60-90°角布置。根据地形和四周环境，可沿街道布置。
4、主生产车间要沿生产流程呈链条状布置。 5、生产车间布置位置应以直通生活区和厂大门为宜。 （二)辅助车间建筑物的布置位置
1、辅助车间建筑物的位置应靠近其服务的主车间厂房或其服务对象的等距离处。 2、布置在厂区左侧或右侧处 （三)动力车间建筑物的布置位置
1、动力车间（包括锅炉房、冷冻站、真空站、空压站、变电所等）应尽量靠近
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其服务的具体部门。
2、布置在厂区的下风向，防止对整个生产区造成污染。 （四)行政后勤管理部门建筑设施总体布置位置 1、应集中在厂前区。
2、多设置在工厂的大门处临近两侧。
3、办公大楼要正对着入口并且附以大型花池绿化及侧旁美化，有体现厂址方位朝向作用。 （五)确定厂区建、构筑物间的距离
7简述食品工厂绿化、美化的重要意义和要求。 绿化功能：
吸收和滞留有害气体，补充新鲜空气； 吸收滞留粉尘等； 减弱噪音； 防火防震； 稳定土基； 杀菌作用； 调节和改善小气候。 设计要求：
1绿化布置应符合工厂总体规划和食品卫生、○安全要求，要与总平面布置统一进行设计，布
置应根据企业性质、环境保护及厂容、景观要求，结合当地自然条件、植物生态习性、抗污性能和苗木来源，因地制宜。
2绿化布置应充分利用厂区非建筑地段及零星空地；并满足生产、检修、运输、安全、卫生○
及防火要求，避免与建筑物、构筑物、地下设施布置产生相互影响。
3绿化布置应根据不同类型企业及其生产特点、○污染性质和程度，合理确定各类植物比例与
配置方式。 美化功能：
1这样群体建筑整齐、规则，便于工程管线敷设，节约厂区占地。 ○
2还应具有美化厂区，增强艺术感受效益。 ○
3利用建筑小品，起到画龙点睛、提神醒目的作用，使厂区、生活区得到美化，产生生机。○
设计要求：
1在确定建、构筑物平面位置时应充分利用建筑红线。 ○
2在确定建、构筑物平面位置时应充分利用建筑红线。 ○
3合理应用建筑小品。 ○
8简述食品工厂工艺物料衡算的意义？
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