第二十八讲 食品添加剂、药物与健康
1. (2017届宿迁市学测第一次模拟)保持营养均衡，合理使用药物是人类健康的重要保证。
(1) 人体内提供能量的主要营养物质为 、糖类和蛋白质，人体内蛋白质在蛋白酶作用下水解的最终产物是 。
(2) 维生素C能防治坏血病，并具有还原性，验证维生素C有还原性可以用淀粉溶液和 试剂共同完成。
(3) 咽喉发炎的病人可以使用药物 (填“氢氧化铝”或“青霉素”)，起到杀菌消炎作用。
(4) 阿司匹林()在人体内可以水解为水杨酸()和一种
生活中常见的酸味剂，具有解热镇痛疗效，写出其水解的化学方程式： 。
2. (2017届盐城市学测模拟)某品牌食品调料标签的一部分如下图。 产品名称：××蒸鱼豉油 配料表：非转基因黄豆、小麦粉、食用盐、谷氨酸钠、焦糖色、苯甲酸钠、三氯蔗糖…… 氨基酸态氮≥0.50 g/100 mL
(1) 配料中的大量氨基酸态氮于黄豆中的蛋白质发生 反应得到。 (2) 小麦粉中的主要营养物质是 。
(3) 配料中，属于着色剂的是 ；属于甜味剂的是 ；属于防腐剂的是 。
3. (2017届徐州市第二次学测模拟)合理饮食、正确用药，有利于身体健康。 (1) 人类的生命活动不可缺少维生素，缺乏维生素C易患 病。鸡蛋中的蛋白质
在人体内水解的最终产物为氨基酸，氨基酸的结构可表示为, X
的名称为 。
【药品名称】 阿司匹林泡腾片
【成分】 本品每片含主要成分阿司匹林0.5 g
辅料为：玉米淀粉、碳酸钙(低铁)、无水枸橼酸、胶体二氧化硅、糖精钠、聚维酮、橘子香精
(2) 阿司匹林泡腾片常用于治疗感冒引起的发热。上图为某阿司匹林泡腾片说明书的部分内容。泡腾片溶于水时产生“沸腾”效果，是由于其中含有的无水枸橼酸和 反应
释放出了气体。阿司匹林(
)易水解，其水解反应的产物为乙酸和
1
(填结构简式)。
(3) 在阿司匹林、三硅酸镁、碳酸氢钠片、青霉素这四种常见的药物中，能用于抗菌消炎的是 。
4. (2017届南京市学测模拟)春节期间要注意饮食健康。
(1) 平时要多喝水。水在人体中有重要的生理功能。下列物质在人体中可以水解的是 (填字母)。
a. 葡萄糖 b. 氨基酸 c. 油脂
(2) 合理选择饮食。鸡鸭鱼肉是常见食材，它们富含的营养物质是油脂和 ；富含淀粉的面点老少皆宜，淀粉的化学式是 ；蔬菜和水果富含维生素C，组成维生素C的元素是 (填写元素符号)。
(3) 橙汁是家宴的常用饮品。某品牌橙汁中含有白砂糖、精制盐、柠檬黄和苯甲酸钠，这几种物质中属于着色剂的是 。
5. (2017届连云港市学测模拟)均衡营养、合理用药可以保障身体健康。
3＋
(1) 维生素C能与I2、Fe等发生反应，说明维生素C具有 (填“氧化”或“还原”)性；强酸、强碱对皮肤具有腐蚀作用，是因为蛋白质遇强酸、强碱会发生 (填“盐析”或“变性”)。
(2) 某复方氢氧化铝片说明书(部分)如下： 【药品名称】复方氢氧化铝片
【主要成分】本品每片含氢氧化铝0.245 g、三硅酸镁0.105 g、颠茄流浸膏0.002 6 mL 该药物可用于治疗 ；请写出任意一个相关的离子方程式： 。
6. (2016届南京市模拟)合理选择饮食，有益身体健康。小明家某次晚餐菜谱如下图所示。
土豆泥蒸鸡蛋炒青菜
青椒炒豆干红烧五花肉西红柿榨菜汤
(1) 菜谱中富含脂肪的食物是 。
(2) 鸡蛋中的蛋白质在人体中会完全水解生成氨基酸，氨基酸的结构可表示
，X的结构简式是 。
(3) 土豆泥中的主要营养物质水解生成葡萄糖的化学方程式为 。
(4) 青椒、西红柿等蔬菜富含维生素C。用淀粉溶液和碘水检验维生素C的还原性，有关实验操作和现象是 。
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2021届新高考化学模拟试卷
一、单选题（本题包括15个小题，每小题4分，共60分．每小题只有一个选项符合题意） 1．锂—铜空气燃料电池（如图）容量高、成本低，该电池通过一种复杂的铜腐蚀“现象”产生电力，其中放电过程为：2Li＋Cu2O＋H2O＝2Cu＋2Li+＋2OH-，下列说法错误的是
A．整个反应过程中，氧化剂为O2
B．放电时，正极的电极反应式为：Cu2O＋H2O＋2e-＝2Cu＋2OH-
C．放电时，当电路中通过0.1 mol电子的电量时，有0.1 mol Li+透过固体电解质向Cu极移动，有标准状况下1.12 L氧气参与反应 D．通空气时，铜被腐蚀，表面产生Cu2O 【答案】C
【解析】A，根据题意，该电池通过一种复杂的铜腐蚀“现象”产生电力，放电过程中消耗Cu2O，由此可见通入空气Cu腐蚀生成Cu2O，由放电反应推知Cu极电极反应式为
Cu2O+2e-+H2O=2Cu+2OH-，Cu2O又被还原成Cu，整个过程中Cu相当于催化剂，氧化剂为O2，A项正确；B，放电时正极的电极反应式为Cu2O+2e-+H2O=2Cu+2OH-，B项正确；C，放电时负极电极反应式为Li-e-=Li+，电路中通过0.1mol电子生成0.1molLi+，Li+透过固体电解质向Cu极移动，反应中消耗O2物质的量为
0.1mol=0.025mol，在标准状况下O2的体积为40.025mol?22.4L/mol=0.56L，C项错误；D，放电过程中消耗Cu2O，由此可见通入空气Cu腐蚀生成Cu2O，D项正确；答案选C。
2．X、Y、Z、W是原子序数依次增大的前四周期元素，X、Z的周期序数=族序数，由这四种元素组成的单质或化合物存在如图所示的转化关系，其中甲、戊是两常见的金属单质，丁是非金属单质，其余为氧化物且丙为具有磁性的黑色晶体。下列说法正确的是
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