氨基酸代谢
1．体内氨基酸脱氨的主要方式是（C ）
A.氧化脱氨 B.转氨基 C.联合脱氨 D.非氧化脱氨 E.脱水脱氨 2．肌肉中氨基酸脱氨基的主要方式是（ D ）
A.氨基酸氧化酶氧化脱氨基作用 B.转氨基作用 D.嘌呤核苷酸循环 E.转氨酶和L-谷氨酸脱氢酶的联合氨作用 3．苯丙氨酸羟化酶先天缺乏，易患（ C ）
A.白化病 B.尿黑酸症 C.苯丙酮尿症 D.痛风症 E.乳清酸尿病
4．合成尿素时，线粒体外合成步骤中直接提供的氨来自（ C ）
A.Gln B.Glu C.Asp D.Asn E.NH3 5．芳香族必需氨基酸是（ D ）
A.蛋氨酸 B.酪氨酸 C.亮氨酸 D.苯丙氨酸 E.脯氨酸 6．体内氨最主要的去路是（ A ）
A.合成尿素 B.合成谷氨酰胺 C.生成按离子 D.合成非必需氨基酸 E.合成蛋白质 7．体内生酮兼生糖的氨基酸有（E ）
A.精氨酸 B.赖氨酸 C.丝氨酸 D.蛋氨酸 E.苯丙氨酸 8．体内一碳单位不包括（ D ）
A.—CH3 B.—CH2— C. —CH= D.CO2 E. —CH=NH 9．S-腺苷蛋氨酸的主要作用是（ E ）
A.合成同型半胱氨酸 B.补充蛋氨酸 C.合成四氢叶酸 D.生成腺苷酸 E.提供活性甲基
A.赖氨酸 B.缬氨酸 C.蛋氨酸 D.色氨酸 E.组氨酸 1．生酮氨基酸是（ A ） 2．生糖兼生酮氨基酸是（ D ）
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1．下列哪些氨基酸属人体营养必需氨基酸（ ABCD ）
A.苯丙氨酸 B.赖氨酸 C.异亮氨酸 D.亮氨酸 E.丙氨酸 2．转氨基作用的下列描述，错误的是（ BE ）
A.参与机体合成非必需氨基酸 B.脯氨酸参与转氨基作用 C.转氨基作用是可逆反应 D.与维生素B6有关 E.转氨基作用是体内氨基酸主要的脱氨基方式 二、填空题
1．SAM的含义名称是_____S—腺苷蛋氨酸_______________________________。 2．营养必需氨基酸的概念是_______________________________。 3．合成尿素时，线粒体外合成步骤中，___________是直接提供的。 4．维生素______________________是转氨酶的辅酶组成成分。
5．体内氨基酸的脱氨基方式有____________、____________、____________三种。 6．一碳单位是指_____________________________________。
7．氮平衡有三种情况，它们是__总氮_______、______正氮___和___负氮_____。 8．氨基酸脱羧酶的辅酶是_____磷酸吡哆醛___________________________。 三、名词解释
1.氮平衡 2.嘌呤核苷酸循环 3.甲硫氨酸循环 4.鸟氨酸循环 三、名词解释
1．N平衡：通过测定肌体摄入的N（食物的含N量）和排出的N（粪与尿中的N量）了解机体蛋白质代谢状态的一种试验方法。
2．嘌呤核苷酸循环：肌肉中存在的一种氨基酸脱基方式。氨基酸通过连续的转氨基作用将氨基转移给草酰乙酸，生成天冬氨酸；天冬氨酸与次黄嘌呤核苷酸反应生成腺苷酸代琥珀酸，腺苷酸代琥珀酸裂解成延胡索酸和腺嘌呤核苷酸（AMP），AMP在腺苷脱氨酶的催化下脱下脱去氨基生成IMP，完成循环。
3．甲硫氨酸循环：甲硫氨酸生成SAM，提供甲基生成甲基化合物，生成的S-腺苷同型半胱氨酸进一步转变成同型半胱氨酸，它接受来自N5甲基四氢叶提供的甲基，重新生成甲硫氨酸，形成一个循环过程，称为甲硫氨酸循环。
4．鸟氨酸循环：体内合成尿素一种机制，首先有鸟氨酸和氨，二氧化碳结合性成瓜氨酸，第二，瓜氨酸与天冬氨酸反应生成精氨酸代琥珀酸，随后，它在裂解成精氨酸和延胡索酸，最后，精氨酸在被水解成尿素和鸟氨酸。鸟氨酸可以再次参与尿素的合成。
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四、问答题
1．简述体内氨的代谢。 2．试述谷氨酸的代谢。 3．试述体内谷氨酰胺的代谢。
四、问答题
1．体内氨基酸的代谢包括氨的生成、运输、排出、转变成其它物质。
氨的来源：从肠道吸收的氨；体内氨基酸和胺类物质降解产生的氨，谷氨酰胺在肾水解产生的氨。氨在体内的运输：肌肉氨基酸脱氨基产生的氨主要通过转氨作用生成丙氨酸，通过丙氨酸-葡萄糖循环运输至肝。脑组织产生的氨主要通过合成谷氨酰胺，通过血液将谷氨酰胺运输至肝、肾。氨在体内的去路：最主要的去路是：在肝通过鸟氨酸循环，合成尿素，通过血液运输至肾脏，通过小便排出。通过联合脱氨基的逆过程合成非必需氨基酸。在肾谷氨酰胺水解产生的氨，可在低于生理pH时与氢离子生成铵离子，从小便排除。在脑组织，氨可与谷氨酸反应生成谷氨酰胺。氨在体内的贮存形式是谷氨酰胺。
2．体内谷氨酸的来源：肠道吸收的谷氨酸；体内蛋白质分解生成的谷氨酸；体内通过联合脱氨基的逆反应生成的谷氨酸；体内谷氨酸的去路；参与体内蛋白质的合成；参与合成谷氨酰酸；参与脱氨基作用；参与脱羧基生成β-氨基丁酸；参与合成谷胱甘肽；参与合成N-乙酰谷氨酸。
3．体内谷氨酰胺的合成； 体内谷氨酰胺的分解；
在肝、肾分解为谷氨酸和氨，在肝、氨参与尿素的合成；在肾、氨可与H+生成铵离子排出，或被重吸收。生成的谷氨酸可参与谷氨酸的代谢途径。 谷氨酰胺参与的其它代谢途径：
参与体内蛋白质的合成；参与嘌呤核苷酸的从头合成：为PRPP生成5-磷酸核糖胺、XMP生成GMP提供氨基。为尿嘧啶核苷酸的从头合成提供氨，生成氨基甲酰磷酸，为尿嘧啶核苷三磷酸转变成胞嘧啶核苷三磷提供氨。为天冬氨酸转变成天冬酰胺提供氨基。
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蛋白质
1.氨基酸的结构通式为________________。
2.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有_______、_______和_________。 酸性氨基酸有________和_________
赖氨酸 精氨酸 组氨酸 天冬氨酸 谷氨酸 3.氨基酸的等电点(pI)是指________________。
氨基酸所带净电荷为零时溶液的PH值
4.氨基酸在等电点时，主要以______离子形式存在，在pH>pI的溶液 中，大部分以_____离子形式存在，在pH 兼性 负 正 5.脯氨酸和羟脯氨酸与茚三酮反应产生_______色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生_________色的物质。 黄 紫 6.范斯莱克(VanSlyke)法测定氨基氮主要利用_________与__________作用生成__________。 氨基酸的α-氨基 亚硝酸 氮气 7.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的________、_________和__________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 8.寡肽通常是指由__________个到__________个氨基酸组成的肽。13 19 9.我国于________年由_________、_________和________等单位在世界上首次合成了具有生物活性的蛋白质--牛胰岛素。 1965 上海生物化学研究所 上海有机化学研究所 北京大学 10.常用的拆开蛋白质分子中二硫键的方法有(1)_________法，常用的试剂为___________。(2)__________法，常用的试剂为__________和___________。 氧化法 过甲酸 还原法 巯基乙醇 二硫苏糖醇（DTT） 11.一般来说，球状蛋白质的_________性氨基酸侧链位于分子内部，_________性氨基酸侧链位于分子表面。 疏水 亲水 12.两条相当伸展的肽链(或同一条肽链的两个伸展的片段)之间形成氢键的结构单元称为___________ β-折叠 13.维持蛋白质的一级结构的化学键有_________和_________，维持二级结构靠_________键，维持三级结构和四级结构靠_________键，其中包括_________、 _________、 _________、 _________。 肽键 二硫键 氢键 次级键 氢键 离子键 疏水作用 范德华力 14.最早提出蛋白质变性理论的是________________。吴宪 15.血红蛋白(Hb)与氧结合的过程呈现________________效应 ,是通过Hb的___________现象实现的。协同 别构 16.当溶液中盐离子强度低时，可增加蛋白质的溶解度，这种现象称_________。当溶液中盐离子强度高时，可使蛋白质沉淀，这种现象称__________。 盐溶 盐析 17.利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有__________和_________。 透析 超滤 18.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有___________、____________和___________等。 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 凝胶过滤 超速离 19.蛋白质的二级结构有_________、__________、__________和__________等几种基本类型。 α-螺旋 β-折叠 β-转角 无规卷曲 20.大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为_________%，如测得1g样品含氮量为10mg，则蛋白质含量为_________% 16 6.25 21.组成蛋白质的氨基酸分子结构中含有羟基的有_________、 _________、 _________。 丝氨酸 苏氨酸 酪氨酸 22.组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________， _________。 组氨酸 半胱氨酸 甲硫氨酸 23.用电泳方法分离蛋白质的原理是在一定的PH条件下，不同蛋白质的_________， _________和_________不同， 4
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