旅游服务与管理专业人才培养方案
一、专业名称（代码）
旅游服务与管理 130200 二、学制及招生对象
1、三年 2、初中毕业生 三、专业培养目标及要求
1. 培养目标
本专业主要培养社会建设需要的具有良好政治思想品德素质，身体健康，具有较高文化修养和审美能力的面向山西省及太原、晋中等城市旅游圈旅游产业在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力，德智体美全面发展的高素质技能型专门人才。
2. 业务培养要求
掌握旅游业务的基本知识、基本技能，具有一定的管理能力；能够从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等行业工作。 四、人才培养规格
本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下标准:
（一）必备的知识结构
较好的掌握旅游管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知识；
扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游管理专业综合实践项目等专业知识和技能；
（二）必备的能力结构
具有胜任旅游公司导游、业务（外联、计调）经营、旅游景区开发与经营、票务接待、酒店前厅服务、客房服务、餐饮服务、基层管理、人力资源部培训、酒店营销策划、公关策划等旅游企业的业务接待及管理工作能力，毕业生要求获得导游资格证，前厅高级服务员证书，餐厅高级服务员证书。
毕业生具有一定地阅读和分析本专业书刊、技术资料的能力；毕业生具有良好的计算机应用、操作、维修知识与技能，能熟练运用Office办公软件工作；毕业生具有良好的语言文字表达、人际沟通、团队协作能力。
（三）必备的素质结构
毕业生要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线；毕业生具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养；毕业生具有创新意识和创业能力；毕业生普遍身心健康。 五、毕业要求
学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格，取得酒店职业资格证书或导游资格证，准予毕业。 六、人才培养模式
本专业实行校企合作、工学结合的人才培养模式，核心教学由三个模块组成：第一模块为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块为方向性课程模块，主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模
块；第三模块为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。 七、职业岗位知识、素质、能力分析
教学方知识与技能素质 能力 构成 段 国家规定的热爱祖国，具社科类课课程考核合格课程 式和手核手段 检测标准与考基 德育品有良好的职程、中职体校内课达到国家中职本 质 素 质 与 英语应基 用能力 本 能 力 应用能识，具有一定基础 力 的操作能力。 堂教学 础考试合格 计算机文化基础知计算机应用校内课计算机文化基写能力。 了解计算机听、说、读、英语 堂教学 具有较强的校内课考试合格 业道德，健康育、及其他堂教学 体能标准要求，的身体。 素质教育课程。 综合测评合格。 与人合语言表达和礼仪、写作、校内课作的交写作、沟通技口才 往能力 巧 熟练掌握并规范语能运用普通言应用话等规范语能力 言 具备导游专导游业业知识和能务素质 力 掌握旅游、酒专 店、旅行社客旅游管理、业 服务管房服务规则、酒店、客房基 理素质 具备管理者服务 础 素质 与 相关的社会能 科学知识培力 人文素养学生文化旅游文化和学与实课程考核合格 质 素质、艺术素社会实践 质和文明素质 验相结合 课堂教相结合 与实践堂教学考证 校内课法规 堂教学 导游、旅游校内课课程考核合格 演讲 训、辩论赛、训 等以上 普通话培校内实级考试二级乙全国普通话等堂教学 课程考核合格 掌握旅游、酒店、旅行社客房服务规则旅游管理、服务管能够具备按酒店、客房理能力 照规范化要服务 求进行旅游综合管理能力 了解导游知导游业识、景点、法导游、法规、校内实导游资格证 务能力 规、熟悉导游名胜欣赏 专 业务 门 深入理解各化 种民间文化、能 鉴赏分上升到审美中外文化、力 析、审美的理论高度，美学、艺术 能力 有一定的分欣赏 析、欣评论能力 学 课堂教课程考核合格 训 合 验相结学与实课程考核合格 课堂教
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