怎样腌制松花蛋

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怎样腌制松花蛋

松花蛋也称为皮蛋，是中国特有的美食，但有的人却对此味道感到很排斥，有的人却超级喜欢，这种松花蛋是经过腌制的，但是怎样腌制松花蛋更美味呢？松花蛋主要原料就是鸭蛋，加外还要准备烧碱和红茶末等，家里制作的过程还是挺复杂的，具体需要哪些步骤，我们要详细了解一下。 松花蛋的腌制方法

准备材料：鸭蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克 腌制方法：

1、准备一个大锅，倒入红茶末，加入3千克的清水，开大火煮到茶叶汁变成深褐色，然后过滤掉茶叶备用。

2、准备一个缸，放入烧碱，加入7千克的水，慢慢搅拌直到完全溶解，倒入茶水和食盐搅拌均匀。

3、放入鸭蛋，用工具压到液面底下，盖上盖子密封好，放到温度为20摄氏度的地方，腌制13天左右。

4、时间熬了，就打开取出一个蛋剥开壳子检查，如果发现里面的蛋白凝固而透明的话，就进行下一步。

5、准备50%的料液加50%凉开水混合液浸泡10-15天，就可以做成松花蛋了。 松花蛋的营养价值

松花蛋虽然含有重金属比较多，并不适合小朋友食用，不过

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就营养功效上来看，松花蛋具有润喉、清热、醒酒、去大肠火的功效，而且松花蛋还能治疗泻痢。

很多时候，吃松花蛋的时候都会配上醋，这又是为何呢?搭配醋一起吃的松花蛋，还能起到清热、消炎、养心、滋补的作用，而且还能治疗牙周病、口疮等症状，经常咽干口渴的现象也得以缓解。