3.1餐饮选料原则及收货质量检验标准

①、包装完好无损。 ②、在保质期内。

③、打开包装无不正常气味。 ④、外包装无受任何污染。 2、铁桶包装油脂：

①、铁桶不能有太大的碰伤、凹陷。 ②、在保质期内。

③、密封性好，无任何打开过的痕迹。 3、塑料包装油脂： ①在保质期内。 ②完成密封。 ③无任何沉定物。 【3】、糖

1、外包装要完好，无任何开包痕迹。 2、在保质期内。

3、外包装表面无任何污染。

4、用手触摸无任何潮湿的结块现象。 5、打开包装时标准： A色泽洁白，光亮。

B颗粒大小整齐致。无粘结现象。 C无异味，无杂物。 【4】、牛奶 1、在保质期内。 2、无脂肪凝结现象。

3、牛奶呈乳白色，均匀无分层。 4、包装完好无损。

（九）、低温肉肠及速冻食品验收标准：

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1、低温肉肠： ④真空包装完好无损。

⑤在保质期内，且不超过保质期三分之一。

⑥肠衣完整与内容物结合紧密，无粘液，霉斑，色泽正常。 ⑦商标完整，表面无污迹 2、速冻食品：

①、包装正确，清洁，无破损。

②、在保质期内，且不超过保质期一半时间。 ③、包装内无冰晶，无杂质，粉末。 ④、内容物形状完整，美观，冻结坚实 ⑤、无解冻，软化现象，无开裂，成块现象。 ⑥、颜色正常，无霉斑等不良现象。

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